2025年夏南疆行 第一晚 吃新疆美食 逛二道桥大巴扎

英子

当所有人都到达乌市时，当暮色漫过天山余脉时，接到星星队长的通知，今晚团友的朋友请客， 于是，第一晚的行程，便从一场浸润着历史的新疆美食盛宴开始。😊😊😊

团友的朋友是在乌市经营生意多年的自家人，今晚以东道主的身份宴请来自远方的家乡人，其于谈笑风生中体现出来的气质，是潮汕平原浸润的胸襟（阔腹）和新疆涵养的豪迈的无机结合，在这里，素味平生的我向团友的朋友表示衷心的感谢！

回到大大的圆桌上，一盘又一盘的美食摆了上来了，每一款都是新疆特色菜，每一款都秀色可餐。

饮食也是文化。

今晚的每一款美食，都可以说出一段历史渊源。炒鱿鱼须、红烧鲤鱼，都有“一菜多味”的特点，油炸的焦黄撒着青绿的香菜，据说是唐代“胡食胡器”盛行的余韵。

这是馕坑烤羊腿，白色酱料是“阿魏蘑菇酱”——阿魏是新疆特有药材，与蘑菇同煮，能提鲜解腻。羊肉的焦香混着酱料的醇厚，在唇齿间漫开，食后回味无穷。

当烤羊肉串端上桌时，炭火的香气瞬间点燃了整桌的热情，它勾起我的美食记忆了，那是巴楚的烤羊串，黑头羊肉制成的，肥瘦相间的焦黄的肉块里透着香嫩，以至于此后每一次吃羊肉串，我都高喊要有肥肉的，形象全无。

木质托盘上的生菜、黄瓜与黄色薄饼，是“手抓饭”的前奏。薄饼名为“馕”，源自波斯语“nan”，自唐代传入后，因耐储存、抗干旱的特性，成为丝路商队的“生命干粮”。中央那碗撒着葱花的蘸酱类似东北的菜酱，开胃解腻。

这一道菜带着点儿辣味，新疆人喜食牛羊肉，而“辣”本非新疆原生味道，据说也是丝绸之路开通之后清代辣椒的传入，包括后来的白色蒜瓣，都成了嗜肉牧民解腻的的佳品。

话说，吃大块羊肉的时候，我也喜欢就着小白蒜的，辣口，但祛腻，解膻。

新疆牧民逐水草而居，奶制品是日常主食，打奶子制成的酸奶既能保存鲜奶，又能补充维生素。今晚的这一大碟酸奶里，西瓜、黄瓜与葡萄干的搭配，是游牧文化的直接投射。

新疆的酸奶一级棒。

这是“吾玛什”，新疆的甜粥，透明玻璃碗里装着谷物、杏仁与糖块，是新疆宴席间的“收尾小食”。这一点与潮汕宴席相同，潮汕宴席的收尾小食也是甜品。

新疆人好像都不喝烈酒的，啤酒是大众喜好，唐师傅还道出啤酒瓶标签的奥妙——这绿色的哈尔滨啤酒瓶身倒着看，“nsnm”的标签便有了各种新潮的解释了。亲们，知道什么意思吗？

我们都选了写有自己喜爱心声的大啤酒杯，开心时刻，碰杯的瞬间，笑声撞碎了乌市繁华的夜色。

席间的歌舞助兴，简直嗨翻天了。

还有很多菜品没能一一列举，就让它们留在香美的记忆里吧。

酒足饭饱后，信步走向大巴扎，路经歌剧院，有孩子在喷泉前嬉戏，疯癫滴俺也转起圈圈了，开心不怕出丑的。背景的雕像与装饰建筑降低身份，成了俺即兴表演的艺术的底色。

清真寺在淡蓝天空下更显庄重，白色主体、圆顶与宣礼塔的组合，是伊斯兰建筑与新疆本土风格的融合。资料记载，宣礼塔上的灯光，曾是古代商队辨认方向的坐标，以前没有导航，商队看到这塔尖，就知道离大巴扎不远了。

二道桥大巴扎的烟火气，正旺呢。

夜晚的城市广场上，装饰灯光的塔楼与异域风情的圆顶建筑交相辉映。

大巴扎的地标——高塔，被多彩灯光点亮了，紫色、蓝色与橙色的光影在塔身流转。

在高塔旁边，与用废弃的铜器熔铸而成的骆驼雕塑合个影呗，出来玩儿，开心就是法宝，而游客的记录也是大巴扎文化的生动注脚，不是吗？

很欣赏大巴扎里的小饰品，爱不释手。

又被满墙的色彩斑斓的盘子迷住了，怕店主不同意，偷偷和充满异域格调的碟子们合个影，像做贼一样，心里却偷着乐。

从烤羊肉串的烟火到手工盘子的温度，从清真寺的塔尖到冰激凌摊的笑声，大巴扎的第一晚，我们用美食串起历史，舌尖的滋味、手中的温度、耳边的乡音，这些正是旅行的意义——当你真正走进一个地方，才会懂得，文化从来不是高高在上的符号，而是藏在每一口食物里、每一件手工艺品中、每一张笑脸上的生活本身。

再次感谢团友的朋友的盛情款待！

今晚做个好梦，期待明天的出行。