<p class="ql-block">郑小胡【闲话食荔枝】二则</p><p class="ql-block">作者：郑小胡</p><p class="ql-block">2025.07.07 阿中编辑于广州同福居</p><p class="ql-block">1、曾进高州、增城、从化的荔枝园，当下又到惠州采摘红荔，食啖鲜果，与吃货们的闲话就多起来。</p><p class="ql-block"> 一曰：大年与小年，其实是指荔枝的丰产与低产。今年是大年，从5月海南荔枝入市广州，荔市至7月一直丰滿有余，于是许多人都预测明年是小年。为何有大小年之分？无非有二，大年时把荔果连枝条一起采摘下来，荔树到明年也难长滿新枝，结的果也就少了。二则大年结果时把养份肥料吸尽，第二年荔树营养缺乏。于是乎，明年是小年。从产值来说，却大年伤农，小年旺农。</p><p class="ql-block"> 二曰：东吃荔枝西食龙眼，实则意思是采摘荔枝时，尚好的荔枝长在树东边，日照长，雨露多，所以东边荔果又甜又香。我四次进荔园摘果的经历，对“东吃荔枝”颇有深度体会[笑脸]</p><p class="ql-block"> 三曰：皮刺与皮平。荔枝品种繁多，高州原创妃子笑、白糖罂等，增城则有挂綠、仙进奉等闻名。据说，果皮尖刺则清甜闻香且核小，如最早上市的挂绿；而果皮平滑深红的则甜味浓郁而核大，如白糖罂，是荔枝上市季节包尾的。萝卜白菜，各有所爱。</p><p class="ql-block"> 四曰：吃多与吃少，实则是有关广东人食荔枝上“火”的问题，俗称：吃多了不上🔥，吃少了上🔥。这有啥科学依据？吃多少个算多？苏东坡说“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。大家都认为苏东坡在说岭南人有荔枝吃真好，但我感觉是，老苏在点赞岭南人食完三百颗荔枝后，会自觉去喝“凉茶”，所以吃多了去火不上火。</p><p class="ql-block"> 广东人食荔枝爱进园亲自采摘，所以也吃出规律来，一个字“精”[笑脸]</p> <p class="ql-block">2、【也说荔枝“外传”】唐代杜牧曾有一名句：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。说的是杨贵妃爱吃荔枝，唐玄宗便令南方进贡。于是，站在西安骊山华清宫，看着快马烟尘滚滚送来了进贡的荔枝，只为博得宠妃一笑。</p><p class="ql-block"> 一般认为，荔枝原产在岭南，因为广东多有野生种群。苏东坡被贬广东时，就曾在廉江吃过野生荔枝。加上他“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”名句，更加大了老百姓对荔枝原产于广东的认知。</p><p class="ql-block"> 其实，有史记载，先秦时云贵高原和川南地区就曾以种植荔枝为主业，至唐宋时达至高峰，重庆的涪陵区更是如此。</p><p class="ql-block"> 那么，杜牧说快马运到西安的南方荔枝，究竟来自川渝还是岭南？一般认为是广东，我则更偏向于是来自川南。依据是杨贵妃儿时曾在四川生活，爰吃当地的荔枝也是至理。</p><p class="ql-block"> 再有记载，古时从涪陵到西安，就有一条官道叫“荔枝道”，沿途驿站为保传送新鲜，人停马歇快递不停，2千里路跑三天可抵达。然而，从广州到西安，5千里官道再快也要走七天。两者对比，送达长安妃子笑的新鲜荔枝，只能来自川南。</p><p class="ql-block"> 那么，岭南荔枝也进奉宫廷吗？应该是可能的，不过是荔枝干。宋代广东人也制作“荔枝煎”，将荔枝去核与蜂蜜制作半透明的蜜饯，也可制作酥皮食品，以至于当下广东人煲的荔枝鸡汤，也都是杨贵妃再世所喜欢的。</p><p class="ql-block"> 妃子笑红荔，一骑涪陵来 一一这纯属“外传”娱乐[笑脸]</p>