“黄帝菜”一一茼蒿

向日葵的微笑

　　在浩瀚的中华饮食文化长河中，茼蒿以其独特的清香与营养，被誉为“黄帝菜”，承载着古老而深远的文化意蕴。它不仅是餐桌上的一道佳肴，更是古人对自然馈赠的感恩与智慧的体现。

　　茼蒿，原产于地中海沿岸，后经丝绸之路传入中国，因其叶形似菊、气味清香，又名“菊花菜”。早在《诗经》中便有“采采卷耳，不盈顷筐”的诗句，虽未直指茼蒿，却为后人留下了对这类野蔬的无限遐想。

　　古人云：“春食茼蒿，夏食葵。”茼蒿性味甘凉，清热润燥，尤以春季食用为佳。其嫩茎叶可炒、可煮、可涮，清香扑鼻，入口爽滑，令人回味无穷。无论是搭配豆腐，还是与虾仁同炒，皆能彰显其天然本味。

　　在古代宫廷中，茼蒿被视为珍馐，常用于御膳之中，象征着高贵与祥瑞。传说黄帝曾在春日采食茼蒿，以祈求健康与长寿，由此得名“黄帝菜”。这一美称不仅体现了古人对茼蒿的推崇，也寄托了人们对健康生活的向往。

　　如今，茼蒿早已走入寻常百姓家，成为四季餐桌上的一抹绿意。无论是北方的涮火锅，还是南方的清炒蒜蓉，茼蒿都以其独特的风味赢得人们的喜爱。它不仅是一种蔬菜，更是一种生活的态度，一种与自然和谐共生的智慧。

　　“黄帝菜”一一茼蒿，承载着千年的文化记忆与饮食智慧。它不仅滋养了我们的身体，更润泽了我们的心灵。在快节奏的现代生活中，不妨慢下脚步，品味一碗清炒茼蒿，感受那一缕来自远古的清香与宁静。