【梧州市光孝龙泉油茶有限公司特约】 老鹰讲古 小暑时节打油茶与小食

老鹰小鸟

一碗油茶里的烟火与清凉

七月的梧州，暑气正悄悄爬上树梢，但这里的清晨总被一缕茶香唤醒。没错，就是那碗滚烫又带着姜辣的打油茶——梧州人对抗暑热的秘密武器。别看它叫“茶”，实则是一锅融合了六堡茶叶、生姜、蒜末的热汤，喝下去浑身冒汗，反倒把湿气逼得无处可藏。在光孝龙泉六堡油茶馆的老师傅们天不亮就开始炒茶，铁锅噼啪作响，空气中飘着焦香，他们说：“小暑喝油茶，好比给肠胃‘刮痧’！”

小暑的仪式感：从“食新”到油茶宴

“六月六，晒红绿”，老辈人念叨的习俗在梧州依然鲜活。小暑前后，梧州人会把糯稻米碾成粉，揉进油茶里做成糍粑，这叫“食新”——既是敬祖先的仪式，也是犒赏自己的理由。在光孝龙泉六堡油茶馆里，常能看到这样的场景：一盆刚打好的油茶摆在八仙桌中央，周围堆着炒米花、油炸粿、芝麻软枣、艾糍、糯米棕和酸腌菜，暑假的孩子们抢着把炒米泡进茶汤，咔嚓一声，米香混着茶香在嘴里炸开。大人笑着说：“以前穷，一碗油茶管饱；现在富了，油茶成了‘百搭戏台’！”

青团（艾糍）里的时空折叠

光孝龙泉六堡油茶馆的茶案上，碧色团子盛在秘色瓷盘里，隐约透出艾草纤维的脉络。糕点师傅将艾草汁揉入糯米粉，包裹着肉粒、花生等馅料，蒸制时需要在竹笼垫上蕉叶。这抹青色源自《齐民要术》记载的"青精饭"，宋代文人用艾草汁染米祭祖，清代演变为时令茶点。现在青团（艾糍）已成为非遗目录食品。 细雨初歇，茶山泛起新绿。当暑假的孩子们咬开青团绵软的外皮，当油茶裹挟着炒米滑入喉咙，祖先的智慧正在味蕾上绽放。这些穿越千年的滋味密码，既是生者与逝者的对话通道，更是中华文明用最朴素的物质形态，完成的文化基因续写。茶杵声声里，春山如笑，我们咀嚼的不只是食物，更是将时空折叠保存的文明琥珀。

油茶遇芝麻软枣：味蕾奇旅

小暑的清晨，细雨将青石板洇染出深黛色纹路，檐角铜铃在风里摇晃出清越声响。光孝龙泉六堡油茶有限公司六堡茶油茶馆，悬着“光孝龙泉六堡油茶”洒金匾额的厅堂里，十多张红木方桌错落排开，蒸腾的热气裹挟着六堡茶油茶与芝麻交织的香气，穿透雕花木窗的晨光中，悬浮着芝麻与茶油碰撞的细小颗粒。 裹满芝麻的团子微微颤动，裂开细缝露出内里半透明的枣泥。两种香气在厅堂中央相遇时，油茶的醇厚与软枣的甘甜在空中凝成雾状的太极。青瓷碗沿升腾的热气幻化成可爱的小朋友，芝麻粒迸裂的脆响里走出美丽的小公主。孩子们掏出软枣，裂开的糖心映着篝火。表面芝麻簌簌滚落：“咬着软枣走新兴，一口能甜太阳广场。” 日影西斜时，孩子们的衣裳盛满了芝麻粒和茶叶末。爷爷将最后半勺浇在软枣表面，嫲嫲把芝麻团子浸入茶汤，深褐与雪色在青瓷碗里旋出太极纹。油茶、艾糍、软枣相遇，完成了千次轮回的对话。

暑天里的野趣

暮色渐沉，油茶馆里的谈笑声混着蝉鸣飘向远处。小暑的梧州，就这样被一碗油茶、一碟小食、一段旧俗，熬成了最浓的烟火人间。

小暑正值农忙，油茶的提神功效与“不时不食”的饮食理念相契合。梧州人通过油茶与小食的搭配，既顺应自然节律，又强化了社区凝聚力。如“芝麻软枣”象征包裹暑气，艾糍的草药寓意驱散湿热，均暗含传统养生智慧。

小暑与油茶的关系

小暑是二十四节气之一，通常在每年的7月7日或8日，标志着夏季的正式开始。而油茶是一种传统的饮品，尤其在南方地区非常流行。虽然小暑和油茶之间没有直接的关系，但在小暑这个节气里，喝油茶有一些特别的意义和好处。

小暑的特点

小暑时节，天气开始变得炎热，但还没有达到最热的程度。这个时期，我国多地进入雷暴最多的时节，气温逐渐升高，湿度增大。人们在这个时候容易感到食欲不振、身体疲劳。因此，小暑时节的饮食调理尤为重要。

油茶的功效

油茶是一种由茶叶、姜片、蒜米等原料炒制后煮开的饮品，具有多种功效： o增强食欲：油茶中的姜和茶可以促进胃液分泌，增强食欲，帮助消化。
o提神醒脑：油茶中含有咖啡因，可以提神醒脑，增强学习和工作效率。
o保暖驱寒：油茶中的姜具有驱寒功效，可以促进血液循环，达到保暖的作用。
o补充能量：油茶的主要成分是碳水化合物和脂肪，热量很高，可以补充身体能量，避免低血糖和消瘦等问题。
润肠通便：油茶中的果仁富含油脂，有润滑肠道的作用，可以改善便秘。

小暑与油茶的结合

在小暑这个节气里，喝油茶有以下几个好处：
1.消暑清凉：虽然油茶具有保暖驱寒的作用，但适量饮用可以调节身体的温度，帮助消暑清凉。
2.增强食欲：小暑时节人们容易食欲不振，喝油茶可以促进胃液分泌，增强食欲。
3.补充能量：小暑天气炎热，人体容易出汗，消耗能量较多。喝油茶可以补充身体所需的能量，避免低血糖和消瘦。
4.润肠通便：小暑时节人们容易上火，喝油茶可以润肠通便，改善便秘问题。

光孝龙泉六堡油茶有限公司

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