<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">图/文: 阿丽</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇号: 11881863</span></p> <p class="ql-block">茄子和豆角都是当季时令蔬菜，富含维生素和矿物质，包括叶酸、钾等微量元素，还含有膳食纤维，有助于消化，需要注意的是，豆角必须煮熟，以免引起食物中毒。<span style="font-size:18px;">今天给大家分享一道三色炒茄子。</span></p> 食材准备 <p class="ql-block">1、主材: 茄子、豆角、甜红椒。</p><p class="ql-block">2、茄子和豆角洗净切段，茄子一剖三，甜椒切丝。</p><p class="ql-block">3、调料：味极鲜（生抽）、玫瑰米醋、白糖、蚝油、生粉。</p><p class="ql-block">4、调料准备：在碗中加入两勺玫瑰米醋，两勺味极鲜，一小勺蚝油，白糖少许，少许生粉，三勺清水稀释后备用。</p> 制作过程 <p class="ql-block">1、食材焯水：</p><p class="ql-block">（1）水开后加一勺盐和适量食用油，加入豆角，再次水开30秒出锅装盘备用。</p><p class="ql-block">（2）在锅中加入适量玫瑰米醋，水开后加入茄子，再次水开1分种后关火，捞出茄子时，用铲子摁住茄子，去除水分装盘备用。</p><p class="ql-block">3、开油锅，加入豆角翻炒至豆角呈虎皮色。</p><p class="ql-block">2、加入甜红椒丝继续翻炒。</p><p class="ql-block">3、加入茄子，用铲子再次摁住去除余留水分，继续翻炒2～3分钟后加入准备好的调料，让食材充分吸收料汁后关火出锅。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 主材</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 配料</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 料汁</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 豆角焯水</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 茄子焯水</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 焯水后的食材</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 起油锅炒豆角</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 加甜红椒</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 加茄子</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 加料汁</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 三色炒茄子</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block">谢谢欣赏！祝您生活愉快！</p>