江苏镇江醋文化博物馆

严隽圻1833478

　　2025年7月4日中午在镇江鑫隆大酒店用午餐后，我们上车前往镇江市的醋文化博物馆。这个博物馆的前身是镇江市的“恒生醋园”。前几年我和丁慧新一起去过山西醋文化博物馆，今天我们一起再去江苏镇江醋文化博物馆，两者对比一下看看能不能有收获。

　　旅游大巴很快就来到镇江市的“恒生醋园”，了解镇江醋文化的历史与传承。这是我们镇江三日游的第二个景点。

　　镇江恒生醋坊位于江苏省镇江市清徐县杨房村，由镇江水塔老陈醋股份有限公司建立，还原了明清时期的醋坊原貌，是镇江醋文化博物馆。

　　"自古江南酿醋数镇江，镇江酿醋数恒生。"作为江苏镇江醋的发源地清徐，在3000多年的醋史演变中，对我国的酿醋产业做出了巨大贡献，清徐因此也被誉为"中国醋都"。

　　在明清两朝，恒生陈醋发展达到了鼎盛时期，在清徐当地先后涌现出了"宝源坊"、"顺泰号"、"同泰庆"、"美和居"、等一大批酿醋老醋坊，

　　加之伴随全国各地商旅走南闯北的脚步，恒生陈醋也随之传遍了大江南北，成为人们所喜爱的调味品，被誉为"天下第一醋"。

　　"恒生醋坊"，始建于明朝宣德三年，即1427年，距今已有500多年历史。

　　恒生陈醋曾作为明、清两朝皇家贡品，为镇江醋业写下了辉煌的篇章。

　　为了挖掘恒生陈醋深厚的历史文化内涵，弘扬镇江醋文化，让世人了解恒生陈醋的历史渊源和传统制作过程，

　　镇江恒生陈醋股份有限公司深入挖掘老陈醋的历史文化内涵，还原了明清时期的醋坊原貌，再现了古代酿醋场景，

　　并搜集展出大量与醋有关的古版线装书籍、器具，既生动展示了酿醋生产工艺，又集中展现了醋文化在镇江的源远流长。

　　重建的恒生醋坊采用明清建筑风格，青砖、灰瓦、古木雕刻，完全还原明清醋坊老陈醋生产工艺，

　　各种各样的酿醋器具、工具和服饰，从酿醋原料到成品一步步再现了古代酿醋工艺。

　　这是中国最大的醋坛子。听导游说这里面有许多故事。我问他有哪些故事，他却卖关子不告诉我，真气人。谁让我先得罪了他呢！

　　镇江的醋坊和山西的醋坊最大不同的是，镇江恒生醋园还和酒坊以及酱园有着千丝万缕的关系。

　　博物馆里还展示了许多古代的酒器，让我们开了眼界。

　　我和丁慧新曾经参观过山西宝源老醋坊那是太原市教育局定为"太原市青少年传承教育基地"，太原市旅游局评为"太原市首批工业旅游示范景点"，山西省文化厅评为"山西省清徐老陈醋酿制技艺博物馆"，这些荣誉的获得，势必将为山西老陈醋的发扬光大，起到巨大的推动作用。

　　那次我和丁慧新购买了全套五年纯的宝源老醋。今天我们就不打算再买了，其实我觉得我们南方人更喜欢镇江恒生醋。

　　参观结束我们上车前往茅山旅游大酒店用晚餐。