<p class="ql-block">盛夏时节，骄阳似火，宅在家中享受清凉时光的同时，不妨动手尝试一款简单又美味的甜点——电饭煲发糕。不仅制作方便，而且口感香甜松软，是夏日居家小点的不二之选。下面便将这款发糕的制作方法娓娓道来。</p> <p class="ql-block">首先，准备一个普通的电饭煲，向内胆中倒入适量的面粉（切记不要使用高筋面粉，以免影响发酵），随后加入少许清水、适量白糖，再打入两个新鲜鸡蛋。接着，撒入适量安琪干酵母粉（一般2克酵母粉可发酵约一斤面粉），用筷子充分搅拌，直至形成浓稠的面糊状。若喜欢口感更丰富一些，还可以加入些许葡萄干或其他干果点缀其中。</p><p class="ql-block">搅拌完成后，将电饭煲盖子盖好，静置进行发酵。大约一个小时后，揭开盖子，会发现面糊已经明显膨胀变厚，体积增大了不少，这说明发酵已经成功完成。</p><p class="ql-block">接下来便可开始加热制作。将电饭煲调至煮饭档位，持续加热约四十分钟，待程序结束后，不要急于开盖，再焖上十分钟，让发糕在余温中进一步定型。此后打开锅盖，一款香甜松软的发糕便大功告成。若家中电饭煲具备“蛋糕档”功能，或配有电压力锅，使用该功能效果更佳；为方便脱模，可在电饭煲内壁薄薄涂抹一层食用油。</p><p class="ql-block">制成的发糕外形酷似面包，呈现金黄略带焦香的外壳，内里则洁白松软，入口香甜。若发现发糕出炉后出现塌陷或收缩现象，多半是因为面糊调制时水分过多，或加热时间不足所致。掌握好比例与时间，成功率便会大大提高。</p><p class="ql-block">这款电饭煲发糕，不仅省去了烤箱的繁琐步骤，还保留了传统水蒸发糕的自然风味。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都别有一番滋味。快动手试试吧，让家中弥漫起香甜的气息，享受亲手制作的幸福味道。</p> <p class="ql-block">加了蜜饯干果，味道更丰富香甜，不妨根据各自的喜好去发挥吧！</p>