人间烟火味——最抚凡人心

長空

　　时光如白驹过隙，转眼间，在湄潭这座茶香氤氲的江南小城，已整整度过十二个春秋，从初来乍到的陌生客，到如今在这里扎下根，茶乡的点点滴滴，早已融入我的生活，成为记忆中不可或缺的一部分。

有人说，有人居住的地方就有人间烟火气，而一个有着深厚文化底蕴的地方，那烟火气便愈发浓郁，充满独特韵味。湄潭，正是这样一个地方，它用独有的烟火味，温暖着每一个在这里生活的人。

初到湄潭时，人生地不熟，每天机械式往返于单位与家之间，无暇顾及这座小城的美食。直到和同事渐渐熟络后，才在一位热心同事的带领下，开启了我的湄潭美食之旅。而首先征服我味蕾的，便是那别具特色的“牙签肉”。记得第一次在湄水桥吃夜宵，老板端上一盘热气腾腾的“牙签肉”，只见几颗指头大小的肉丁串在牙签上，色泽焦黄，油花“滋滋”作响，独特的香味瞬间扑鼻而来。我学着同事的样子，翘着兰花指，小心翼翼地拈起牙签咬上一口，那一刻，香嫩的肉质在口中散开，油而不腻，让人欲罢不能，我一口气就吃了十几根。自那以后，每年仲夏，我就像候鸟一般，循着记忆的味道，来到常去的“李丽牙签肉”，点上两盘牙签肉，畅饮两瓶冰啤酒，在夏夜的微风中，驱散白天的燥热，静享这独属于茶乡的清凉与惬意。

在湄潭，“牙签肉”常与“小豆腐”搭配出现。吃夜宵时，一句“老板，来一份牙签肉，烤两份小豆腐”，是再熟悉不过的开场白。湄潭的小豆腐和我在贵阳读书时吃的有所不同。那时吃的其实是大方豆干，两角钱一小块，放在炭火上烤，蘸着辣椒面吃。而湄潭的小豆腐个头更小，放在烤架上，刷上一层油，不一会儿，小豆腐便开始冒着小泡，欢快地跳动起来，这时轻轻帮它翻个面，烤至两面焦黄，就可以享用了。蘸上特制的辣椒面，外脆里嫩的小豆腐，将爽口的魅力展现得淋漓尽致。由于我不太能吃辣，便喜欢蘸着“风豆豉”吃，还戏称这是“豆豆相伴，生活灿烂”。

正所谓“酒香不怕巷子深”，藏在小巷子里的金家“豆腐圆”便是如此。十年前，我第一次走进那条巷子，看到一个简易的小摊，两张小桌子旁坐满了食客。老板手法娴熟，将揉碎的豆腐搓成乒乓球大小的圆球，放入滚烫的油锅，待其炸至金黄后捞出，再剖开灌入折耳根辣椒水。看着这诱人的美食，我早已馋得直咽口水。轻轻咬上一口，折耳根的独特香味、辣椒的麻辣味，与油炸豆腐的香气相互交融，味道鲜美至极。第一次吃没经验，我一下点了十个，结果吃了五个就饱了，但那美味实在让人难以抗拒，忍不住又多吃了两个。此后，每隔一段时间，我就会想起这熟悉的味道，像见老朋友一般，去大饱口福，慰藉味蕾的思念。

除了这些，湄潭的凉粉也令人赞不绝口。在我老家，同样的食物叫米豆腐，但湄潭的凉粉却独具特色。这里不仅有米黄色的凉粉，还有灰色的豌豆凉粉。每到夏天，凉粉便成了湄潭人的最爱。一碗凉粉里，酸萝卜粒、炸豌豆、醋、蒜水、香葱一应俱全，再加上灵魂配料油辣椒，酸辣爽口，让人吃了还想吃。湄潭新大街巷子里的那家凉粉店，味道很不错，有时候吃完还觉得不过瘾，非要打包一份带回家。别看这家店门面不大，却总是门庭若市，足见大家对凉粉的喜爱。

人间烟火味，最抚凡人心。它不是山珍海味，不是大鱼大肉，而是这些悄然陪伴我们的平凡美食。十多年来，这些充满烟火气的味道，早已成为我生活的一部分，它们见证着我的日常，承载着我的回忆，也让我深深爱上了这座充满温情与韵味的小城。