它是“水中人参”，加一物煮粥煲汤喝，健脾又祛湿，湿气重的人一定要试试

橘杏食养录

夏至后，不少朋友在后台留言反馈：
稍微活动一下，就觉得浑身乏力，双腿像灌了铅一样沉重，连爬个楼梯都气喘吁吁。
即便休息了很久，还是提不起精神，干啥都没劲儿。

肚子也老是胀胀的，吃点东西就消化不良，大便还黏黏糊糊不成形。

这到底是怎么回事呢？

其实啊，这在中医眼里，多是脾胃虚弱、湿气太重捣的鬼！

老祖宗讲 “脾主运化”，夏天湿气重，脾胃就像被湿泥巴裹住，运转不灵光了。

这时候，光靠休息可不够，得想法子健脾祛湿！中医常说：“药补不如食补”，那么哪种食物能担此重任呢？

有一味被称作 “水中人参” 的食材，历来是夏季养生的妙品。

暑湿当令之际，用它煮茶、煮粥、煲汤喝，既能健脾祛湿，又可益肾固精，顺应时节滋养身心，正是老祖宗留下的食养良方。

没错，它就是历经千年仍被视为食养兼备的滋补佳品：芡实。

【“水中八仙”之首：芡实】

芡实又叫鸡头实、鸡头、雁头、刀芡实、鸡头果，是江南“水中八仙”之一，因果实外表似鸡头也被称为“鸡头米”。

“水中八仙”又称“水八仙”，是指生长在江南水乡的八种水生植物的可食部分，除芡实外，其他七种分别是莲藕、荸荠、菱角、茨菰、茭白、莼菜、水芹 。

它们因营养价值高、口感独特，在江南地区备受喜爱，常被用来制作各类美食与养生佳肴。

而芡实作为“水八仙之首”，还有“水中人参”的美称，它味甘涩，性平，归脾、肾经，是中医眼里的宝贝。

《本草纲目》记载芡实 “止渴益肾，治小便不禁，遗精，白浊，带下”。

宋代的养生达人苏东坡就非常喜欢吃芡实，《东坡养生篇》里曾记载其吃芡实的方法：即取煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

芡实虽好，可要是没挑到优质的，不管是用来煮粥、煲汤，还是做成小点心，口感和营养都会差一些。

接下来，就跟着白术一起学习怎么挑选优质的芡实吧~

【记住3个小妙招，轻松挑到好芡实】

市面上的很多芡实鱼龙混杂，不知道到底选哪种好，其实，只要记住以下3个小妙招，就能帮助你轻松挑到好芡实：

1.看外观：粒大饱满、色泽自然

好芡实颗粒饱满，大小均匀，颜色呈浅棕色或棕褐色，表面光滑有光泽。

要是看到颜色特别白，或者颜色暗沉、有黑斑，形状干瘪，那就是劣质货，大家要多留个心眼！

2.摸质地：坚硬干燥不黏手

抓一把芡实，用手捏一捏，优质芡实质地坚硬，干燥不黏手。

如果感觉软软的、黏糊糊，或者有粉末，说明受潮变质了，千万别要！

3.闻气味：淡淡清香无怪味

凑近闻一闻，好芡实有一股淡淡的自然清香。

要是闻到刺鼻气味、酸味，甚至类似霉味，肯定是存放不当或加工有问题，再便宜也不要！

学会这些方法，下次买的时候，对照着挑，就不会吃亏啦~

如果还是担心买到劣质的芡实，不妨试试橘杏缘精选的这款芡实，来自“中国芡实之乡”广东肇庆。

这里气候温暖湿润，水质优良，独特的地理环境孕育出的芡实，颗粒饱满、品质上乘。（点击下方图片，了解更多详情）夏天吃芡实好处多，搭配简单又营养

无论是煮水、煮粥、煲汤，还是做成糕点，都简单又美味，轻轻松松就能把健康吃进肚子里！ 

吃对芡实，脾胃好了，消化吸收能力变强，吃饭香了，腹胀、大便黏腻的情况也会慢慢改善。

1、煮水

取适量芡实洗净后加水提前浸泡5-8小时， 加入适量清水，一般水和食材的比例为 10:1 ，大火煮开后转小火慢煮40分钟，直到芡实完全软烂即可。

为了丰富口感和营养，可以搭配其他食材一起煮，比如红枣、桂圆、茯苓、薏米、山药。

2、煮粥

这里给大家推荐一道营养美味、简单易做的芡实茯苓粥。

食材：芡实15g，茯苓10g，大米适量

做法：将芡实、茯苓捣碎，加水适量，煎至软烂时再加入淘净的大米继续煮烂成粥。

3、煲汤

这里给大家推荐一道味道鲜美、老少皆宜的芡实山药排骨汤。

食材：芡实30克、山药300克、排骨300克、葱段、姜片、料酒、盐适量

做法：

①排骨洗净，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒焯水后捞出；芡实提前浸泡5-8小时；山药去皮切块备用；

②将排骨、芡实、山药放入砂锅中，加约1800毫升清水；

③大火烧开后转小火慢炖1小时，出锅前加盐调味。

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今天关于芡实的养生知识就分享到这里了，暑湿时节，大家可以根据自身情况，用芡实煮水、煮粥或煲汤喝，健脾又祛湿，每一天都元气满满~