空心菜

幽香如故

    你喜欢吃空心菜吗？反正我不是很喜欢。

   空心菜学名蕹菜，原产于中国南方，早在1400年前，人们就开始食用蕹菜。我第一次吃空心菜，是三十多年前了。那时在深圳电子厂打工，厂里提供食宿，早餐吃的啥忘了，中晚餐千篇一律，米饭加一荤一素，荤菜是一勺红烧肉沫或一个煎鸡蛋，素菜永远是空心菜，偶尔会有几次大白菜，因为次数不多，几乎没有印象了。好在那时我们的生活条件还比较艰苦，有荤有素有得吃已经很满足了。

    为什么天天吃空心菜，当然是因为它便宜。为什么便宜，自然是广东的气候适合空心菜的生长。那时大棚种植还很少，空心菜在我国主要分布在南方，因为空心菜不耐寒。李时珍在《本草纲目》里就收录了蕹菜，说:“蕹菜性宜湿地，畏霜雪，九月藏入土窖中，三四月取出，茎以粪土，即节节升芽，一本可成畦地也”，可见空心菜的生长速度。

   回浙江后，好多年没见过空心菜。十多年前，超市里看到空心菜，绕着走的，因为不喜欢吃，所以没有购买的欲望。几年前，老妈竟然也种上了空心菜，这下好了，不喜欢吃也得吃了，不然对不起老妈的辛苦付出。广东大多数是水培，就像我们种水稻一样一大片一大片，长得茂盛了就割一次，留下根茎，施肥后过半个月又可以采摘了，如此可以反复采摘好几次。老妈是土培，空心菜的口感比水培要好一些。

    空心菜性淡心空，身纤有节。茎直立或匍匐，高通常不超过60厘米。它的茎圆柱形，内部中空，有很明显的节，落地可生根。蕹菜的叶子互生，叶片矩圆状卵形，光滑无毛。去年我把剪下来还有十多厘米的茎，种在盆里，秋天的时候，空心菜竟开花了，它的花期还很长，花腋生，聚伞花序，花冠纯白色，特别像牵牛花，很漂亮，但没有香味。今年也种了，期待它开花中。

    空心菜，这看似不起眼的绿叶蔬菜，实则蕴含着丰富的营养宝藏，为我们的健康默默贡献着力量。它不仅富含维生素A、维生素C及多种B族维生素，这些维生素如同身体的守护者，有助于提升免疫力，促进皮肤健康，还能在日常生活中为我们抵御外界侵害筑起一道坚实的防线。更令人惊喜的是，空心菜还是矿物质的宝库，尤其是钙、铁等微量元素含量颇丰。此外，空心菜中还含有丰富的膳食纤维，这对于现代都市人而言，无疑是肠道健康的福音。

    空心菜不仅是蔬菜，同时它也是一种药用价值极高的中草药。它的茎叶是可以入药的，凉血止血、清热解毒、利湿。像鼻子出血、便血、尿血、便秘、痔疮、痈肿、蛇虫咬伤，都可以用到空心菜。

    “碧叶空心不染尘，清纯鲜嫩自怡神。寻常一碟盘中味，也胜人间宴上珍。”平凡的空心菜如今成了我家夏日里的长下饭。

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