<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">玉田县隶属河北省唐山市，位于唐山西部。古称无终、渔阳、经州，武则天时无终更名玉田县，源于古代小说《搜神记》中“阳伯雍无终山种石得玉”的故事，有</b><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">“种石得玉之田”</b><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">的传说。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">玉田历史悠久，天杰地灵，地阔物丰，人才济济。玉田方言是唐山方言的一部分，与唐山话大同小异。有的借喻嘲讽，有的诙谐幽默，其特点是语速慢且儿化音较多。外地人常说“你们说话跟唱歌儿似的”，身处他乡的游子，听到熟悉的玉田话，会有一种自然的亲切感。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1、</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">大头儿菜</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">➫ </b><b style="font-size:20px;">玉田把人们常见的圆白菜俗称为</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">大头儿菜</b><b style="font-size:20px;">。</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">大头儿菜</b><b style="font-size:20px;">(圆白菜)学名结球甘蓝，常见的名称还有卷心菜、洋白菜、包菜、包心菜等。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">大头儿菜</b><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">(圆白菜)营养丰富，富含维生素 C 、膳食纤维、维生素 K 、钾等成分，具有抗氧化、促消化、维护骨骼健康等功效，是价格便宜，老少皆宜的健康食品。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2、</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">火柿子(ze)</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">➫ </b><b style="font-size:20px;">西红柿。在玉田人们把西红柿称作</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">火柿子(ze)</b><b style="font-size:20px;">，或称为</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">看柿子</b><b style="font-size:20px;">，之所以这样称呼，可能它与玉田产的柿子十分相似，或看着像柿子有关吧。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">火柿子</b><b style="font-size:20px;">(西红柿)富含番茄红素、维生素C及膳食纤维，具有抗氧化、保护心血管、改善皮肤健康等功效。是低热量高营养的日常蔬果，其生吃或</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">火市子</b><b style="font-size:20px;">(西红柿)炒鸡蛋为人们所喜爱。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3、</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">转日莲</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">➫ </b><b style="font-size:20px;">向日葵。在玉田，向日葵被人们称作</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">转日莲</b><b style="font-size:20px;">。</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">转日莲</b><b style="font-size:20px;">(向日葵)早晨头朝东，并随着</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">日头</b><b style="font-size:20px;">(太阳)东升西降的方向转，所以玉田人习惯把向日葵称为</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">转日莲</b><b style="font-size:20px;">。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">转日莲</b><b style="font-size:20px;">(向日葵)种子可以榨油，葵花子是人人喜爱的小零食。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4、</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">煮饽饽</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">➫ </b><b style="font-size:20px;">水饺儿。玉田人把水饺儿称为</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">煮饽饽</b><b style="font-size:20px;">，这是玉田对水饺儿的特称，而对其他饺子则不这样称呼。如对蒸饺子，就不称</b><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">蒸饽饽，而叫蒸饺儿。玉田人一般说的饽饽，是指饼子，如玉米面饼子</b><b style="font-size:20px;">。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">玉田人常说的“</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">好受</b><b style="font-size:20px;">(舒服)不如躺着，好吃不如饺子”，一般是指水饺儿，即</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">煮饽饽</b><b style="font-size:20px;">。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">5、</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">且(qiě)</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">➫ </b><b style="font-size:20px;">客人。在玉田，把到家中拜访的客人，如亲戚朋友等，称作“</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">且qiě</b><b style="font-size:20px;">”。例如，张大爷问李婶儿: 哪来的</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">且</b><b style="font-size:20px;">(客人)耶？李婶儿: 李庄子</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">二姑爷</b><b style="font-size:20px;">(二女婿)来咧。张大爷大笑道:丈母娘</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">歇哏</b><b style="font-size:20px;">(喜欢)</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">姑爷</b><b style="font-size:20px;">(女婿)，喝凉水都放香油，得做好吃的呀！李婶儿说: 嗨，现在有啥好吃的？包点儿</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">煮饽饽</b><b style="font-size:20px;">(水饺)吃得咧。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">6、</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">姐</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">➫ </b><b style="font-size:20px;">几个。在玉田，把问有几个人或物品叫“</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">姐</b><b style="font-size:20px;">”。这里一般指的数量在十个以下，多了就要问有多少，而不是问</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">姐</b><b style="font-size:20px;">(几个)了。例如，早上生产队长派活儿时，指着李大叔说:你们</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">姐</b><b style="font-size:20px;">(几个)到南边儿谷子地里去</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">薅苗</b><b style="font-size:20px;">(间苗)吧。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">回想往事，儿时的记忆仍历历在目，但离开玉田已五十多年，有些家乡方言也忘记了。亲不亲，故乡人。有时听到地道的家乡话，还是很亲切的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">文中插图由作者摘自网络，特此致谢！不妥之处，请老乡和美友们指正。</b></p>