芦席汇畔，邂逅滇南风味

鲁平

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文字图片：鲁平。

在嘉兴芦席汇历史街区，古运河静静流淌，诉说着岁月的故事。这里，古桥如虹流水潺潺，青石板路蜿蜓曲折，白墙黛瓦错落有致，处处散发着江南水乡的韵味。街边的老字号店铺、特色手工艺品店，与现代咖啡馆、餐厅相互交融，展现出独特的历史文化魅力。

在夏日阳光明媚的周末，我们与亲家相约，和儿子儿媳可爱的小孙女一同来到芦席汇景区的“滇山物”餐厅用餐。

餐厅内装潢古朴简洁，没见色彩斑斓的民族装饰和手工艺制品，心中不免有丝纳闷。当柜台上那几只包着藤条的棕红色罐子映入眼帘时，我知晓这是云南特有的烹饪器具，瞬间将我们带到了千里之外的彩云之南。

一道道美味佳肴陆续上桌。“黄瓜卷配椰丝”。以黄瓜基底，搭配肉类薄片，撒上椰丝，点缀香菜，是云南风味开味小菜。

“蚝油青芒果”，以青芒为主料，配上红辣椒和紫洋葱圈，撒有蒜末调料等，具有滇地特色，别有一番风味。

紧接着是“蜜瓜乳扇火腿”，蜜瓜的清甜、乳扇的酥脆、火腿的咸香，三种不同的口感在舌尖上碰撞，带来奇妙的味觉体验。

“百香果肥牛锅”上桌了。服务生将调料倒入锅中，沸腾后百香果的酸甜清香与肥牛的鲜嫩完美融合，汤汁浓郁醇厚，一口下去，让人回味无穷。

“香茅草烤鸡”金黄油亮，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，香茅草独特的香气沁入每一丝鸡肉纤维，让人忍不住大快朵颐。

“滇山物”的烧烤小串超绝！鸡肉小串嫩滑，裹着傣味香料，一口尝尽云南风情；风犁牛肉小串，肉香混着果香，独特又迷人；牛小肠小串，醇厚油脂香，嚼劲十足。烟火气里，小串串各异滋味，每口都藏着滇地的热烈与鲜活 。

“薄荷炸排骨”，排骨裹香酥外衣，炸得色泽红亮。鲜薄荷铺盖其上，清新绿意交融焦香肉味。咬一口，排骨外脆里嫩，薄荷清香解腻，碰撞出独特的滇味。

“傣家铜锅油焖鸡配炸饵块”，铜锅焖煮的鸡肉色泽红亮，香料浸透肌理，肉质紧实弹牙。一旁炸饵块白色酥脆，蘸取鲜香的鸡肉汤汁，脆软交织，层次丰富，味道鲜美。

“山食本味饭”堪称一绝。精选云南高山稻米，粒粒晶莹饱满，吸饱山野灵气。搭配鲜采时蔬、林间菌菇与秘制腊肉，小火慢焖出醇厚米香。掀开锅盖，热气裹挟着菌菇鲜香扑面而来，腊肉油脂浸润每一粒米，时蔬清甜中和荤香，一勺入口，层次丰富，将云南山间的纯粹风味，尽数呈现于舌尖。

我想起了大堂墙上悬挂的书法，“山食本味”，该店的招牌，吃的就是云南的原汁本味。

儿子还贴心地为小孙女点了“冰淇淋苞谷粑粑”。小家伙看到这道可爱的美食，眼睛都亮了起来。她小心翼翼地咬上一口，甜甜的味道让她露出了满足的笑容。随后，她开心地在我们身边嘻笑穿梭，时而给爷爷奶奶尝一口，时而跑到外公外婆处分享她的快乐。

用餐过程中，我们和亲家及儿子一家，欢声笑语不断。大家一边品尝着美味的云南菜肴，一边分享着生活中的趣事，回忆着孩子小时候的点点滴滴。小孙女清脆的笑声，更是为这温馨的氛围增添了一抹亮丽的色彩。

在“滇山物”餐厅，我们不仅品尝到了地道的云南美食，更收获了满满的幸福与快乐。芦席汇景区的江南韵味与“滇山物”餐厅的云南风情相互交融，让这个周末变得格外美好，成为我们家庭生活中一段难忘的记忆。