<p class="ql-block">铜川，这座深藏文化底蕴的美食之城，以其独特的餐饮魅力吸引着八方来客。每一家饭店，皆有其引以为傲的招牌菜，犹如舞台上的“当家花旦”，风华绝代，令人流连忘返。为弘扬传统饮食文化、助力餐饮行业高质量发展，铜川市耀州区孙思邈养生研究协会与烹饪餐饮行业协会携手组建专业团队，深入本地餐饮门店，开展特色招牌菜拍摄宣传行动。此次活动以镜头为笔，记录美味背后的匠心传承与动人故事，旨在让更多人领略铜川美食风采，也为本地餐饮注入新的活力。今日，我们走进阿龙饭庄，探访其招牌菜品，品味舌尖上的匠心。</p> <p class="ql-block">米汤江鱼，是阿龙饭庄的招牌之一。选用新鲜江鱼，肉质细嫩滑爽，入口即化，搭配醇香浓郁的小米汤，温润养人，滋养气血。江团鱼与黑鱼皆属淡水佳品，黑鱼肉质更为筋道，汤汁与鱼肉相融，鲜香四溢，令人回味无穷。</p> <p class="ql-block">阿龙果木烤鸭，以传统挂炉工艺精制而成，鸭肉肥瘦适中，分量十足。选用苹果木为燃料，果木清香渗入鸭皮与肉质之间，香气扑鼻，令人垂涎。鸭属水禽，性寒凉，尤宜烧烤，烤制过程中受热均匀，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，食之不腻，回味悠长。正如四川熏肉用橘木、北京烤鸭配橘皮，果木之香与鸭肉之鲜相得益彰。</p> <p class="ql-block">养生鸡，融合药膳精髓，以党参补气健脾，当归养血活血，白芷芳香开窍、通利毛窍鼻窍，辅以红白萝卜宽肠理气，药食合用，达到补气养血、通利开窍之效。鸡肉温补，适宜清蒸或炖煮，四季皆宜。春属肝木，加白菊疏风清热；夏属心火，加莲子养心安神；秋属肺金，加百合润燥养肺；冬属肾水，加枸杞滋阴补肾。四季更替，养生有道，食后精气充沛，浑身舒泰。</p> <p class="ql-block">清蒸鲽鱼，选用新鲜鲽鱼，又称比目鱼，属优质海鱼类。冷链运输系统严密完善，确保鱼肉新鲜完整。清蒸之法，最能保留鱼肉本真之鲜美，亦是对食材品质的极致考验。海鱼富含人体所需氨基酸与不饱和脂肪酸，营养价值极高，其保健功效堪比深海鱼油，是健康饮食的优选。</p> <p class="ql-block">铜川市耀州区孙思邈养生研究协会</p>
<p class="ql-block">铜川市耀州区烹饪餐饮行业协会</p>
<p class="ql-block">2025年6月7日</p>