食品选购《买海鲜时，不得不防的4种“套路”，商贩：这人是内行！》

云鹰

　　食品选购《买海鲜时，不得不防的4种“套路”，商贩：这人是内行！》

夏天是吃海鲜的季节，此时的海鲜不仅种类多，价格也相对便宜。但你真的会买海鲜吗？

其实海鲜市场有很多“套路”，尤其是不懂行的朋友，经常被摊主“狠宰”，自己却全然不知，下面小小就跟大家盘点4个海鲜市场的常见“套路”，下次你去选购时就要特别留意，避免上当被忽悠。

套路1：以死充活

海鲜分很多种，这里“以死充活”的大多指的是虾类和蟹类，因为鱼类也太容易分辨出来了。很多商贩会把死蟹和活蟹，死虾和活虾放到一起混着卖，死蟹和死虾一般会下沉，所以商家一般会一铲到底，铲得很深，这样就能将不好卖的死虾死蟹一同售出了。

套路2：水等于钱

不管买的是什么海鲜，商家都会连同海鲜和没滤掉的水分一同称重，尤其是壳类的海鲜，一般都泡在水里，8两肉能喝2两水，喝饱了再卖特别压秤，这样的话，你花费50元买的海鲜，因为水没滤干就过称，那很有可能花二十元买了半袋子水回去。

套路3：缺斤短两

提防八两称，什么叫八两称呢？就是称着是一斤，实际上只有八两，所以一定要到正规的海鲜市场或者超市去购买，这些地方一般都会有公平秤，将买到的海鲜再次去称量下，以防万一。

套路4：偷梁换柱

买海鲜所用的袋子基本都是黑色的比较厚重的塑料袋，商家这么做有2个原因，一是为了避免带有锋利钳子的海鲜划破袋子，一方面是因为黑色袋子看不到里面的东西，商家可能会找机会偷梁换柱，换成提前装好的次品，如果接过袋子没有仔细看的话，再找回来商家是肯定不会承认的。

那如何正确的购买海鲜呢？下面这几点不妨参考下吧，都是走过坑的”过来人“总结的经验，按照下面的方法去购买海鲜，保证不被忽悠，老板见了你都夸你是个内行。

1、不要去菜市场购买海鲜。

菜市场卖的海鲜起码到了三到五手，要去就去就近的批发市场或正规超市。海鲜市场的开市比较早，他们一般从凌晨三四点就开始配货，将配好的货送到需求量大的场所，比如酒店及一些高端场所等等，天亮的时候赶早市的人会去抢剩余新鲜的海鲜，最后剩下的尾货才会送去菜市场。正规的大型超市，重量上不做作假，海鲜也算新鲜和安全，但价格会比平时贵一些。

2、先询价后购买

到了市场很多人习惯一两家比较就购买，其实应该要全部走一圈，把你想要购买的海鲜全部问问价格，一圈下来心里对价格就有谱了。然后再通过对比去找性价比最高的海产品。

3、买好后要当面装，避免被掉包

买好的海鲜一定要让老板当面装进袋子里，然后交钱直接拿走，不要给商贩调包的机会。

4、装好后再袋子底部剪个洞，过滤多余水分。

买海鲜时。提前准备一把小刀或剪子，买好后在袋子底部剪一个小孔，可过滤掉多余的水分，这样就能买到实实在在的海鲜。

5、记住海鲜通俗叫法，问老板产地。

这个方法主要是装作自己是内行人，购买时说出海鲜的通俗叫法，顺便问问老板产地，老板一听就认为你是内行，再价格和品质上也不敢忽略你。

编辑：云鹰

来源：小小美食工坊

　　海鲜水产虽然营养高又好吃，但并非所有水产都值得买，有些还是鱼贩专门“坑骗外行”而准备的，如果你是不常买水产来吃的人，一不留心买多了，回家做熟品尝的时候，却发现味道原没想象般好吃。

　　提前宰杀处理好的淡水鱼

在菜市场里买鱼时，总有些海鲜水产档，会把本来鲜活的鱼儿，提前将其刮鳞破肚宰杀对半切开，或根据部位的不同，分切成块摆放，以供购买量较少的消费者选购。

这种情况淡水鱼尤为常见，毕竟像“四大家鱼”中的草鱼、鳙鱼、鲢鱼这些淡水鱼品种，随便一条都有两三斤重，家里成员少的一顿吃不多，就会想到买这类被提前宰杀处理好的鱼，而这也正中了鱼贩的“套路”。

　　食用海鲜水产，最讲究食材的新鲜，能买鲜活的，一定不挑死掉的，买这类宰好不新鲜的鱼块，虽说省掉吃不完的麻烦，却也品尝不到水产原有的鲜美。

再加上宰好的鱼肉价格并不比买整条鱼的便宜，不新鲜又不好吃，如此一来干嘛不直接买整条新鲜鱼呢？实在吃不完，把鱼分切好拿去速冻即可。

　　花甲、沙甲、白贝区别大，别傻傻分不清

海鲜水产档里头，贝壳类水产摆放的品种并不少，除了蛏子、田螺、花螺外，最不可缺少的自然就是蛤蜊水产了。

但是大家在选购蛤蜊的时候，要搞清楚还分几个品种，看着相似，实则肉感和味道差异甚大，它们就是花甲、沙甲和白贝

　　三种壳类水产中，花甲的肉质最肥美，素有“百味之冠”的美誉，外壳细长，有淡颜色的规则花色纹路，名声相当高。

沙甲的外壳偏短圆，外壳花纹偏深色且纹路不一，与花甲的样貌虽有相似，但沙甲内蕴含的泥沙比花甲要多，但价格却只要花甲的一半，所以有些水产档会用沙甲当花甲卖，如果不懂区分，每次买每次吃亏。

白贝又叫卜卜贝，与前两者区别很大，外壳全白不带花纹，而且又硬又大又重，可内里肉儿却非常小，煮熟之后缩得像指甲般大小，所以别看白贝价格便宜，其实是最不划算的一种贝壳类水产，好再肉感还挺韧，煮汤吃味道鲜甜。

　　宁买还能游泳的螃蟹，也不买捆好的成品蟹

冬季依然是品尝大闸蟹的时候，但大家买的大闸蟹，是买还被养在鱼缸内的鲜活大闸蟹，还是早被捆绑摆放在桌上的大闸蟹？

相信更多朋友为了好看而选择后者，而这，就正中海鲜档的“套路”。

　　大闸蟹的价格不便宜。随便买几只就得几十块；绑好的大闸蟹，表面所用的稻草、皮筋、麻绳之类的材质，在大闸蟹称重的时候，是连同一起称的，而且分量还不轻，平均买三五斤大闸蟹，捆绑材质可能都有小半斤，严重的达一斤都有，而这也是实实的亏损。

建议不管是买大闸蟹还是其它海蟹类，都建议买养在鱼缸内的，不仅更生猛更新鲜，而且称好之后，也是能叫老板帮其捆好的，省下捆绑材质称重的钱，都能再买一只蟹，这不香吗？

　　散称的冷冻鱼块

在商超、冷冻店、海鲜档里，常会买打装好的鱼柳，这些鱼柳已被处理好，无骨无刺，直接油煎或烧菜相当省心，小孩也喜欢吃。

正因为包装鱼柳的价格稍贵，也出现了散称冷冻鱼肉，因没有包装的原因价格便宜，因此不少朋友会转投选购这类冷冻鱼肉。

其实这类冷冻鱼肉是最不值得选购的，原因有2点：

第1点，这类冷冻鱼肉并不像包装鱼肉那般经过多方面检测、制作处理也没有包装鱼柳那般精细，关键还可能是用死鱼肉制作的，营养欠佳不说，鱼肉口感也差。

第2点，散称冷冻鱼肉表面都覆盖有一层厚厚的冰块，比包装鱼柳要厚多了，完全解冻下来，冰水都有好几两，由此换算，并不比包装鱼柳或新鲜鱼肉便宜。

所以想买鱼柳的朋友，买包装鱼柳反而更省心。

如果本篇文章《4种“专骗外行”的水产，看似便宜，实则套路满满！鱼贩基本不吃》对你有帮助，不妨来个关注、收藏、分享吧~