圣三一修道院的品酒游

徐旭

千万别误会！在修道院品酒不同于在少林寺摆满汉全席。修道院其实与葡萄酒渊源颇深。

基督教使用葡萄酒代表基督之血的传统，根植于《圣经》中耶稣基督在最后的晚餐上的指令。耶稣拿起饼，递给门徒们说：“你们拿着吃，这是我的身体，为你们舍的。”然后，他又拿起葡萄酒杯，递给他们说：“你们都喝这个；因为这是我立约的血，为多人流出来，使罪得赦。” (马太福音 26:26-28)。随后耶稣明确要求门徒要重复这个仪式，以纪念他和他的救赎之功。

因此，在基督教，不论天主教、东正教、新教，葡萄酒并非普通的饮品，而是承载着信仰核心信息——基督受难、死亡、复活与救赎，并连接信众与基督的神圣记号。

简单说，对基督徒而言，喝酒是为了纪念主，种葡萄酿酒是以劳作荣耀主。

在中国则大不同，持戒是修行，是为了超脱红尘。

故而，修道院酿酒，教徒喝酒。中国佛院道观不论僧俗，只一句“吃茶去”。

今天要去的修道院从哈尼亚开车过去只有15公里，但有一半是非铺装路面，很颠簸。路上看不到农户，甚至乡下常见的山羊也没有。翻过浅丘，直到大片的橄榄林和葡萄园出现，修道院就到了。

这家圣三一修道院（叫圣三一的修道院实在太多了）的全称是圣三一茨加尔东修道院（Monastery of Agia Triada Tzagaroli），是东正教修道院，位于克里特岛东南部的阿克罗蒂里半岛，邻近哈尼亚。

修道院由威尼斯统治时期的茨加尔东兄弟于1632年建造。兄弟二人是克里特岛显赫的东正教家族后裔，受过意大利文艺复兴教育。他俩的背景也许是形成修道院风格的重要原因。

该修道院因其独特的建筑、历史、文化，在二战后被列为希腊国家历史文化遗产。

这个修道院的建筑有着显而易见的拜占庭风格：球型穹顶，朴素的外墙……

教堂内部华美神秘。穹顶的光线会给信徒们带来独特的宗教体验。

圣母像是克岛独有的工艺，有点类似浅浮雕与油画的结合。画中大量使用白银、黄金、各类宝石。在另外的教堂，我还见过镶进名贵手表的圣像。不过名贵手表在西方确实被视同为珠宝。这不禁让人想起中国俗语“佛要金装”，似乎有金装和珠宝加身，不论上帝还是佛祖会更加神圣。

因为自13世纪初第四次十字军东征后，克里特岛长期处于威尼斯共和国的统治之下。

建筑也融合了威尼斯文艺复兴时期的建筑元素，如立面优美的对称、庄严的大理石柱、精致的石雕装饰等等。

威尼斯国信奉天主教。为抵抗天主教的拉丁化影响，修道院设有学校，教授希腊语、神学和哲学，成为威尼斯人统治期间克岛重要的学术中心。

1645年奥斯曼入侵克岛，修道院因位置隐蔽，成为战争期间东正教教徒避难所（奥斯曼帝国的国教是伊斯兰教）。经过二十多年激战，威尼斯人在1669年投降。

此后，在奥斯曼统治（1669-1898年）克岛的两百多年里，修道院持续秘密支持希腊独立起义，成立希腊民族独立的堡垒。

因此，修道院遭奥斯曼军队部分焚毁，后重建。

从钟楼3层可以看到大海。

现在，修道院里有一个博物馆，收藏着不少与这家修道院相关的十七世纪的羊皮卷、各种手稿及圣物。

精美华丽的主教袍服令人印象深刻。

从修道院数百年来在克岛独立运动中的作用，从教袍的奢华程度，我们不难感觉到这个修道院有着强大的经济财务能力。这是一个相当富裕的修道院。

没有钱怎么能修建规模那么大、那么精美的修道院？没有钱怎么能为那么多信众提供疪护？没有钱怎么能持续支持独立运动和起义？

答案就在修道院庞大的撖榄林、

庞大的葡萄园。

橄榄榨油，葡萄酿酒。

两大产业从修道院成立之初一直延续至今，源源不断地为修道院提供强大的财务支持。

这是近400年历史的老油坊，就在修道院的地下室。

400年来，高品质的橄榄油从这里源源不断地流向地中海沿岸的高门大户。

地下室的酒窖相当大，至今仍在正常使用。圣三一修道院的品酒会就安排在这个小厅。

今天只有我们一家三口参加品酒会。可以听修士细细道来。

虽然葡萄酒的起源可以追溯到约距今8000-6000年前的外高加索地区（今格鲁吉亚、亚美尼亚一带）、两河流域（今伊朗等地）以及古埃及（在图坦卡蒙墓中曾发现密封的葡萄酒罐，酒罐上甚至标有年份、产地甚至酿酒师名字。）

但最初的传播是由航海民族腓尼基人（公元前1500年起）完成的，他们将葡萄种植技术传播到地中海沿岸。到了古希腊（公元前1600-前300年）时期，葡萄酒逐渐成为希腊城邦公民日常饮食和文化核心，与酒神（狄俄尼索斯）崇拜、哲学（ 伯拉图的会饮集）深度绑定。之后，罗马人才把葡萄酒带到法国、日尔曼等罗马帝国的领地。

葡萄酒早期的传播与基督教无关，但基督教兴起之后才有葡萄酒品质的跃升。而这个过程中，许许多多的修道院都有杰出贡献。

直到现在，法国勃艮第的伏旧园、罗曼尼-康帝、香贝丹等伟大的葡萄园都与修道院的历史密不可分。勃艮第产区的所有顶级特级园和一级园，其分级体系都深深植根于这段历史。

著名酩悦香槟旗下的顶级产品线就以唐·培里侬命名，以纪念这位修士在香槟历史上的开创性地位。

德国莱茵河最著名的葡萄园——约翰山堡，其历史也始于公元8世纪的富尔达修道院。

葡萄牙杜罗河谷的年份波特酒始于拉梅戈修道院。

西班牙的里奥哈产区、匈牙利的托卡伊贵腐酒产区等等都是法国传教士在当地所建修道院的努力下兴起的。

……

这个单子还可以拉得很长。

那些隐身在修道院墙后的修士们，也许是历史上最懂葡萄种植和酿酒技术的群体之一。可以说，许多世界上最重要的葡萄酒产区、葡萄品种和酿造技术，其奠基和发展都深深植根于修道院的土壤之中。

几百年的积淀，圣三一修道院的葡萄酒已是名满希腊的名酒之一。

我们品尝了七款酒。玫瑰酒香气迷人，口感清新轻盈。梅诺干红饱满，单宁柔和。赤霞珠年份干红单宁强劲，口感丰富。都是上品。

修道院的修士们以艰苦的劳作和创造性的技艺酿出佳酿，纪念主荣耀主，也给俗世的俗人们留下贪欢的念想。