<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 这段时间，宁德黄鱼已然成为我们家餐桌上的常客。除了清蒸的吃法，今天换个吃法，用来香煎，非常成功。</span></p> 香煎黄鱼 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">所需食材：黄鱼、葱姜、盐、柠檬、食用油</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作步骤：</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1．将500克左右新鲜大黄鱼，去除内脏、鱼鳃及腹部黑膜，减少腥味；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2.用厨房纸彻底吸干表面水分，鱼身两面斜切刀口，便于入味和均匀受热；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、用5克盐、辅以葱段、姜片，加入柠檬汁去腥，静置15分钟，增强肉质紧实度。 </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、腌制后再次用厨房纸吸干水分，尤其是刀口处，确保煎制时不溅油。 同时注意均匀拍打淀粉／面粉，形成防粘层厚度，以隐约透出鱼皮纹理为佳；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、油中撒少量食盐，遵循"热锅冷油"原则： 空锅烧至冒烟后倒油，加热至七成热；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、鱼入锅后中小火煎制，未定型前勿翻动，单面用时4-5分钟。翻面阶段用铲轻推鱼身可滑动时翻面，可保持鱼皮完整；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">7、煎至双面金黄后即可出锅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">8、盛入盘中，可根据个人的喜好，用胡椒粉或辣椒面蘸食。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 外皮酥脆，色泽金黄，蒜瓣式的鱼肉，鲜香诱人，家人大赞！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>🐟🐟🐟谢谢欣赏🐟🐟🐟</b></p>