【安图百科】，（第四十六期）跟着课文游中国（十七）：红色故都·赣州

安泽县图书馆

课文为圆心

经纬做半径

丈量人文风情

赣州，在中国革命史上写下了光辉灿烂的一页。中华苏维埃共和国在这里诞生，举世闻名的二万五千里长征从这里迈出第一步，伟大的苏区精神在这里孕育形成。毛泽东、朱德、周恩来、邓小平等老一辈无产阶级革命家在这里战斗、工作、生活过，在这片红色土地上，赣州人民为中国革命事业做出了巨大贡献。

这里的每一寸土地都浸染过革命先烈的热血与豪情，演绎过革命岁月的激昂与沧桑，也珍藏了许许多多动人心弦的革命故事，映照出令人敬仰的革命情怀。

而赣州的秀丽山水、壮丽风光，更是与这些革命历史相得益彰，共同绘就了一幅幅壮美的历史画卷。让人们在欣赏美景的同时，更能感受到革命精神的伟大与崇高。

壹·课文回顾

《吃水不忘挖井人》（节选）

部编版语文教材一年级下册

贰·城市名片

江西 ▍赣州

别称：虔城、虔州、赣南、客家摇篮

美誉：千里赣江第一城、江南宋城、红色故都

位置：江西省南部

名人：钟绍京、郑獬、魏禧、曾几......

景点：通天岩、八境台、郁孤台、赣州古城墙、赣州古浮桥......美食：四星望月、小炒鱼、板鸭、米果、酒糟鱼......

城市概况：

赣州，江西省省辖市，是江西省的南大门。赣州地处中亚热带南缘属亚热带季风气候区，地形以山地、丘陵为主，下辖3个市辖区、14个县、1个县级市。

赣州是江西省省域副中心城市，拥有4个国家级开发区和1个综合保税区，是全国稀有金属产业基地和先进制造业基地、原中央苏区振兴发展示范区、红色文化传承创新区和著名的红色旅游目的地，是全国区域性综合交通枢纽、赣粤闽湘四省通衢的区域性现代化中心城市。赣州都市区是江西南部重点培育和发展的都市区。

叁·赣州名片

中央红军长征集结出发地纪念园

于都县中央红军长征集结出发地纪念园，位于于都县城渡江大道东段占地面积60亩。由东门渡口、中央红军长征出发纪念碑、游客服务中心、主题雕塑、集结广场、纪念广场、长征五号火箭模型、中央红军长征出发纪念馆等组成，贯穿其中的步行道像一条飞舞的红飘带将各部分连接在一起。

纪念园内纪念馆有两层展厅，一楼为长征出版物博览中心，集长征出版书籍、音像制品展示、VR、AR体验以及红色课堂为一体，二楼陈列采用文字、图表、照片、声、光、电等现代化手段，再现中国革命伟大转折及苏区人民支援红军的历史场景。

瑞金共和国摇篮景区

共和国摇篮景区包含叶坪旧址、红井旧址、“二苏大”旧址、中华苏维埃纪念园四大红色游览区。是中宣部首批公布的全国爱国主义教育示范基地，也是全国红色旅游经典景区之一。

叶坪景区拥有全国保存最完好的革命旧址群之一，第一次苏维埃代表大会旧址、中共苏区中央局旧址、博生堡、公略亭、红军烈士纪念塔、红军烈士纪念亭、红军检阅台等都在叶坪景区。

红井景区有毛泽东亲自为群众开挖的家喻户晓、妇孺皆知的水井——红井，还有大片部委旧址。

二苏大景区有中华苏维埃临时中央政府大礼堂，是当年红军在瑞金留下的唯一自己建造的大型房屋，中华苏维埃共和国第二次全国代表大会在此召开。大会上产生了国旗、国徽、军旗等。

中华苏维埃纪念园景区主要分布瑞金革命烈士纪念馆、红军烈士亭、毛泽覃雕像、滨水景观区、龙珠塔等景点。

通天岩

通天岩风景名胜区至今保留着唐朝至宋代的石龛造像359尊，宋代至民国的摩崖题刻128品，是我国江南地区最大、保存最完好的一座石窟寺，被专家誉为“江南第一石窟”。代表性地貌景观景点主要有忘归岩、观心岩、龙虎岩、通天岩、翠微岩等。其中雕刻于唐代的8尊造像飘逸洒脱、栩栩如生。

古浮桥

赣州古浮桥，学名叫惠民桥，又称东津桥、东河浮桥。浮桥长约400米，由100多只小舟板并束之以缆绳相联而成，始建于宋乾道年间（1163——1173），至今已有800多年历史。由知军洪迈所建，连接章江的两端，每天定时开启，以便来往商船通行。赣州市三面环水，江面宽阔。在宋代先后建造铺就了东河、西河、南河三座浮桥以沟通城乡。建国以后，西河、南河浮桥因修建了公路大桥而被折除，东河浮桥就成了现今赣州市的“国宝”级文物。整座浮桥分为33组，用缆绳把它们连接起来，然后用钢缆、铁锚固定在江面之上。

肆·赣州味道

醋果子炒大肠

醋果子炒大肠雅称“炒东坡”。取猪大肠洗净切成段，用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主要配料，再加其他佐料爆炒而成，其特点是色泽素雅、味道酸美、入口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴。

从名字可知，炒东坡与苏东坡有关。据载，北宋年间，苏东坡被贬途经赣州，虽然被贬，但苏东坡声名远播，受到了当地官员的热情款待，在席间点了一道当地的名菜炒大肠，这道菜深受苏东坡的青睐。几年之后，苏东坡被朝廷召回京，再次路过赣州，天天都要吃炒大肠，借这道菜的灵感还写了不少诗词。又因食用这道菜时耐咀嚼，意味深长，犹读苏词，客家人干脆把这道菜取名为“炒东坡”。

寻乌黄粄

寻乌黄粄，寻乌的一道特色小吃，是用禾米做的粄，有一种非常独特的香味。黄粄具有健脾消食的作用，吃法多种多样，可切成小块，洒上一些白糖吃；也可用葱、姜、香菇、盐等配料制成香气扑鼻的酱料，把黄粄蘸着这酱料吃；另外，还可将黄粄炒着吃，或煮鸡汤吃等等。

薯酒

薯酒是赣县传统的客家特色美食，主要原材料是毛薯和客家酒酿，配料有红糖、红枣、枸杞和生姜。毛薯中的花青素含量非常高，是冬季食补材料中的佳品。将刚刚出土的毛薯洗干净、去皮，再刷成泥。薯泥刷好后，用手反复抓匀、上下拍打，这样做出来的薯饼才更有韧性。锅中加入水，等水烧开，放入适量的酒酿、红枣、枸杞和红糖直至沸腾，就可以出锅了。

赣南小炒鱼

小炒鱼是江西赣南地区的特色名菜。小炒鱼选用鲜草鱼为主料，去掉鱼头鱼尾，切成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等佐料烹饪而成。正宗的小酒，一般是赣南的客家人酿米酒的时候，留一部分暴露在空气中再次发酵，形成酸酒，这就是叫做小酒的米醋。如果用了白醋或者陈醋，味道截然不同。成菜色泽金黄、味鲜嫩滑、鲜辣微酸、略带醋香。

如今的赣州，已经发展成为一座现代化的城市，但那段红色的历史依然铭刻在每一个赣州人民的心中。他们将继续传承和发扬苏区精神，为祖国的繁荣富强贡献自己的力量。

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