<p class="ql-block">图片 文字 制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昵 称： 桃子</p><p class="ql-block">美篇号：38481699</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在观海二路的海韵超市里，我惊喜地发现了大棵酸菜，在来东海之前，我把家里亲家腌的酸菜，都突击吃完了，这里集市上卖的大多都是已经切好细丝的袋装酸菜，我不太喜欢吃。像这样的大棵酸菜，我还是第一次见到，一个袋子里装半棵，菜心是腌好的姜黄色，很漂亮，我买了一袋回来。</p><p class="ql-block">这是东北酸菜，其起源可追溯到西周时代，但是作为地域特色的形成时间，集中在明清时期。明清时期有多数资料显示东北酸菜，作为特色菜形成于这一时期 。1578—1893从明万历到清光绪年间，白菜腌制酸菜的方法，在东北普及。这与东北地区的漫长冬季，蔬菜储存的需要密切相关。</p><p class="ql-block">东北酸菜富含活性乳酸菌，维生素C，膳食纤维。具有调节肠胃菌群，促进消化吸收，补充维生素C，辅助代谢的功效。</p> <p class="ql-block">这是一袋酸菜。</p> <p class="ql-block">从袋子里取出来的酸菜，要用清水冲洗一下，否则会太酸。</p> <p class="ql-block">将酸菜切成细丝。</p> <p class="ql-block">取出来一块儿，之前卤好的五马肉，切片儿。</p> <p class="ql-block">切些葱姜蒜备用。</p> <p class="ql-block">取出来一些扁红薯粉条。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热爆香葱姜蒜。</p> <p class="ql-block">放入酸菜丝炒一下。</p> <p class="ql-block">将炒好的酸菜倒入砂锅，加入清水，盐，开始炖制。</p> <p class="ql-block">酸菜锅烧开之后，放入粉条，继续炖至粉条软。</p> <p class="ql-block">粉条炖软之后，放入切好的肉片，鸡精，香油，一个酸菜锅就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：酸香爽口。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">这种袋装酸菜，因为腌制的时间长些，会继续变酸，所以做之前，一定要冲洗一下</b>。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025年7月1日</p> 谢谢您光临