夹石洞山箐野炊记

杜茂

　　1992年9月，我从红星完小调任至夹石洞的仙谷完小任教。这是一所归瓦参完小管辖、隶属太花乡龙泉村公所的六年制完全小学，坐落在村子中央小山岗上，藏于温泉口滚锅潭后的巨岩之后。那是一座依山势而建、坐东朝西的寺院，夹石洞人顺着山脚，层层递进地修筑起三进三出的庙宇，寺门立于山脚。寺院四周，大青树、柏树、大红桉郁郁葱葱，远远望去，整座寺院仿佛隐匿在一片翠绿的海洋之中，而当时的学校，便改建在寺院最高处的那一进院落里。夹石洞村后，是弥城东谷最西的山麓，从村子南边峡谷蜿蜒的盘山公路驱车深入，便能抵达东谷新庄地区，公路下方的山箐南侧，是一片茂密幽深的森林。

　　1994年，我担任仙谷完小五年级班主任。彼时六年级学生已前往瓦参完小就读，五年级便成了这里的毕业班。那年六月，天气变幻莫测，时而阴雨连绵，时而酷暑难耐，我承诺带学生野饮的计划也一再推迟，同学们满心期待又焦虑不安。

六月中旬，连续几日降雨后，天气阴晴不定。周三中午，我终于下定决心，带着学生前往村里林区小箐野炊。当天下午放学后，我骑车前往县城，采购了牛凉片等食品，为第二天的野餐做准备。次日清晨，天空阴沉，大家都有些犹豫。经验丰富的李老教师却十分笃定：“今天白天不会下雨，中午去野炊，天气阴凉，正合适！”

　　早饭后，班上二十名学生背着野炊用具和食材陆续到校。我邀请了几位老师同行，可大家因要上课都婉拒了，最终，我和李老师带着学生们踏上了野炊之旅。我们将学生分成四个小组，每组都安排了负责人，大家分工合作，有的背着米、菜、油、盐，有的提着锅、碗、瓢、盆和砧板，浩浩荡荡朝着山箐进发。

中午十二点，我们沿着村子大路，缓缓走进山箐，再顺着箐道向上攀登。在熟悉路况的学生带领下，我们来到林区箐底。一路上，天空阴云密布，仿佛随时都会落下雨来。我让学生们边走边捡拾干松枝，不一会儿，大家的篮子里便装满了柴火。领队的学生将我们带到一处有水流、箐底布满沙石的地方，大家一致决定就在此处安营扎寨。

　　距离做饭还有一段时间，几个学生提议，除了留下两人照看炊具和食材，其他人可以分散去找野生菌，一小时后再集合。我反复叮嘱大家注意安全，随后，学生们便三两成群地钻进了树林。我和李老师也在附近寻找起来。

时间到了，学生们陆续归来。有的一脸失望，两手空空；有的手里攥着几朵菌子，却不敢确定能否食用，便拿来让李老师辨认。正在我们焦急地清点人数时，东边树林深处传来沙沙的脚步声，几个调皮的男生笑嘻嘻地跑了出来，他们的双手里竟捧着一大把牛肝菌、草谷菌和青头菌，大家见状，欢呼雀跃起来。

　　下午三点左右，我招呼大家开始埋锅做饭，还提议来一场比赛，看看哪个小组做饭又快又好吃，饭后收拾得最干净，不留一丝残火。

野炊正式开始，每个小组的学生都迅速行动起来，各司其职。有的在箐底搬来三块大石头，搭成稳固的临时灶塘；有的将拾来的干树枝放进灶塘，点燃熊熊烈火；有的跑到水潭边，提来一桶清凉的山泉水，倒进大锣锅，仔细淘洗着足够十人食用的大米。淘洗干净后，他们将锣锅稳稳地架在灶塘上煮饭。另一边，负责洗菜的学生将路上采摘的草谷菌、牛肝菌，以及大家带来的洋芋、黄瓜、白菜、青椒、西红柿等，拿到溪水里洗净，准备做菜。

　　不一会儿，锣锅里冒出丝丝白汽，还夹杂着缕缕青烟，饭熟了！学生们小心翼翼地用老菜叶垫着手，提起锅把，将锣锅从灶上取下，放在灶台边慢慢烘烤，不一会儿，锅里的米饭就变成了四面金黄、香气四溢的锅巴饭。紧接着，大家又在灶台上支起小锅，添柴烧水。水开后，负责做菜的学生将青白菜扭成段，放进锅里煮熟，撒上油盐搅拌均匀，盛进瓷盆。随后，他们清洗小锅，倒入香油。待香油冒出青烟，便迅速将切好的鲜肉、洋芋片、干红椒倒入锅中，快速翻炒。最后，加入盐和葱花调味，一道美味的菜肴便出锅了。还有些小组，将带来的腊肉切成薄片，与野生菌一起炒制，香味四溢。

　　我和李老师穿梭在各个小组之间，在烟熏火燎中耐心指导。直到所有小组的饭菜都准备就绪，我们才终于能歇口气。大家将做好的菜饭，还有我准备的牛凉片、饮料，统统摆放在草地上，围坐在一起，开启了这场期待已久的野餐。

林间清风徐徐，欢声笑语回荡，大家一边品尝着亲手烹制的美食，一边畅聊着趣事，其乐融融。那一天的野炊时光，不仅是一场味觉的盛宴，更成为了我和学生们心中一段温暖而难忘的回忆。