<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>从大闸蟹谈起</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>王恩照</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">什么叫大闸蟹呢？</p><p class="ql-block">这名称令我翻查书报多年才有答案。</p><p class="ql-block">唯一正确的答案是，江苏阳澄湖出产的大只的(“闸“是上海方言，意即用油或用水泡熟)蟹。</p><p class="ql-block">顾名思义:“熟蟹″。引用吋产生的错误不言而喻。</p><p class="ql-block">报载，阳澄湖年产量1万吨，全国销售量100万吨，即是说99万吨不是阳澄湖出产或只在阳澄湖“旅游“过的。</p><p class="ql-block">为牟利弄虚作假，商人的惯技！</p><p class="ql-block">两年前市场上售卖的“仙进奉”荔枝也涉嫌弄虚作假。</p><p class="ql-block">千百年来，人们耳熟能详的荔枝是挂绿、糯米糍、桂味、槐枝、黑叶、妃子笑、蜜糖庵等，近年推出的“仙进奉”是争夺销售市场的杜撰，它解释是:仙村进奉给皇上的贡品。</p><p class="ql-block">牵强附会，无中生有，愚弄大众的拙劣炒作。怪不得仙村的长者接受询问时也一脸茫然。几年来，这种荔枝销售量极少，远远达不到预期的效果。</p><p class="ql-block">传统美食必须引经据典，经得起推敲，</p><p class="ql-block">容不得半点虚假。例如约定俗成的及笫粥必须是猪肝、肉丸、粉肠(绝不能用竹肠)为食则。缺一不可。广州五湛记以猪杂代替粉肠得到公认，其他的被视为赝品。</p><p class="ql-block">伟人说过，”假的就是假的，伪装应当剝去！现在的工商管理监督局特别注意打假是出于实际的需要。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2025年7月1日</p> <p class="ql-block">注：图片来源于网络</p>