【清照泉城 明水古城】（71篇）：清末、民国年间明水工商业史料辑录

金章丘历史文化

明水踞章丘腹地，西接省垣，东连鲁中，为“青齐之喉襟，登泰莱之要冲”。清季以来，商脉流转，货殖骈阗。至光绪二十九年（1903）胶济铁路贯通，商货流转加快，启引经济重心转移，旧章丘城渐衰，明水遂成百货辐辏之地，终为县治所寄，实乃时势使然。 胶济铁路明水站老照片 一、商贾云集：“五大行”立市廛

五行并峙，洋华竞市
“火车来，商埠开”。胶济铁路通车后，洋货如潮涌至，明水街市顿改旧观。“五大商行”并立，分踞要津：
美孚洋行：（煤油专营）经理丁俊亭（胶东人）执事，东家为美国人。
德士古洋行：（煤油专营）由青岛人李水西主理，德资为后盾。
三义公杂货行：章丘北乡李氏所创，资金充足，货物齐全，货通章丘全境，远销莱芜、济阳等地。
恒聚杂货行：东家是周村人，经理是本县巡检庄人（姓名不详），土产杂货盈架。
美裕生杂货行：旧军孟家产业，北乡一个绰号叫“韩胡子”的主事，货殖丰盈。 亚细亚经销处广告 绘有胶济铁路线的《章丘县乡土志》图（光绪三十三年） 《章丘县乡土志》记载的胶济铁路（光绪三十三年） “火车来，商埠开”，胶济铁路开通老照片 百业星罗，市井喧阗
“五大行”之外，商肆林立，各擅胜场。最有名的当属长源酱园。
长源酱园：肇始于光绪年间，东家是章丘枣园万辛庄的豪门望族沙氏沙文峰，人称沙四爷。沙文峰原为瑞蚨祥全局经理，被誉为孟家的“活财神”。沙文峰在辅佐孟雒川的同时，还独资创办了长源、庆源居和裕长酱园（分别在明水大街长源胡同、绣惠城关和青岛芝罘路55号），后者还是著名的青岛灯塔酿造公司的前身。
沙文峰善于用人，他聘用了会经营的邹平人“老田”来管理。一只眼的“老田”经理不负众望，不几年， 长源酱园发展迅猛，在“三大酱园”中规模最大。民间戏言：“一只眼的老田，对长源一目了然。”
二聚成绸缎庄：专事布匹批发，货资雄厚。
鸿盛杂货铺：初为李治清之父李文山与张振华合营，后改 “鸿盛文记”，独力苦撑。
恒增祥杂货店：由翟家庄东野家经营，经理叫东野长荣。
另有永记、义记、复成诸杂货店星布街衢，德义成鞋店（由康在孝经营）专售济南大成布履。康在宽、康建业分设南北当铺，典质周转，现当铺楼尚存。 裕长酱园旧址（老照片） 康氏当铺楼 药香酒旆，漫街氤氲
医药行中，“渭川药店”首屈一指，誉满明水城。康伯宸、康在汶主理，遵古炮制，膏、丹、丸、散、汤剂、饮片、无所不备；人参、鹿茸、麝香、牛黄，无所不有。“渭川药店”历时七年，在1956年公私合营的大潮中，康在汶、康在珍与徐大鸿、杲宪武、孟凡顺等几位名医成立了“明水联合诊所”，康在汶任所长，这就是现章丘区第二人民医院(原明水镇卫生院)的前身。（另文详解）
烟酒业则见李子明（三盘人）专售英美“老刀”和“哈德门”，玻璃柜台映照着锡罐洋酒，一派西洋氤氲。而康乐泉南酒店自酿高粱烧，酒旗书“开坛十里香”，康建业北酒店则与之对街竞沽。 “ 渭川药店”老照片 “ 渭川药店”品牌药品广告 市集如沸，岁时不寂
每逢集市，人潮涌动。晨市粥香袅袅，豆腐脑、香油果子列案，早酒集一派兴隆；暮摊糖果杂陈，花生粘、山楂串诱人，叫卖声不断。年节则有龙泉寺春会、花神庙的花神会秋集，百货交易间，京剧、章丘梆子、周姑子戏喧阗于台，杂耍拉洋片者纷呈于市。
还有老甄（甄上庄人）的《封神》评书、王传殿自编自说的《水浒》快板声动街巷。元夕狮舞龙灯翻腾，高跷旱船竞逐，三十年代无声电影已现明水，商气文风交相辉映。
旧时集市上拉洋片者 周姑子戏（老照片） 二、水磨为枢：百工竞巧思

旧时，工商为“四民”结构（士、农、工、商）之末业，志书多不载，然章丘志书有详载。据光绪三十三《章丘县乡土志》记载：“邑多山，而取材甚富者莫石工。若偏观各处坊表，桥池，以及官廨、寺观之基础，往往精致工巧，不为怪也。又铁工在城乡者十之一二，在外府以及各省者甚多。每年春出冬归，习以为常，无乡镇无之。”
自古以来，章丘之四匠（铁匠、石匠、木匠、泥水匠）、四坊（磨坊、油坊、豆腐房、粉坊）和煤窑、砖瓦窑名扬四方。清末，明水工业虽未成巨观，然“水磨经济”别开生面，自成体系。 清光绪三十三《章丘县乡土志》记载的章丘手工业 水力玄机，水磨立命
明水得百脉泉群滋养，水磨坊成手工业命脉：
东磨：锦江桥东（1898年设），水轮径二丈二，檀木轴嵌铁胆。
南磨：在南门北面（1905年设），借落鹰桥过来之水势落差驱磨盘，省人力十之七八。早期磨香，后碾麦榨油。
北磨倚五空闸（1905年设）。
康家水磨（亦称油坊磨，1902年设）：在龙泉寺西，傍为水磨胡同，枣木轴楔防裂法传自曲阜孔府匠人。1920年大旱，开仓贷油，借一还一，麻渣充息。康氏还有祖训“军粮立磨”。 康家水磨（老照片） 草编春秋，纸造乾坤
草编经纬：四乡稻秸纵横，草袋、草苫、草绳、草要蔚然成业，草要公司统销数省。
纸造湛汪：湛汪、四营诸水村剿纸坊密集，稻草化草纸、铜版纸，槽声日夜不绝。 新艺初萌，匠心独运
民国十年后，新式手工业破土萌蘖：
矫子元绣花厂：上世纪二十年代末，烟台牟平人矫子元设厂秀水，召女工绣制网扣、棒槌花边，远渡重洋售欧美，年利丰厚。是为明水首宗出口手工艺品，惜毁于1937年烽火。
仿烟奇技：民国晚期，有匠人以半机械仿制“炮台”“哈德门”洋烟，几可乱真。
烛照康门：康诵贤、康诵圣兄弟合建蜡烛工厂，脂凝光稳，质压群伦。
石铁争鸣：陈丙经（泰安人，后定居秀水村）的黑白铁器精工，韩延寿石刻玲珑，各擅一时之名。 窑火炭魂，锻骨声声
南部丘陵石骨嶙峋，催生采烧之业，解放初、六七十年代方兴未艾。
石灰窑场：星布铁路以南，窑烟蔽日，所烧灰料广输四方。
咸丰煤矿：清末至上世纪二十年代，有人已投资开采煤矿。规模较大的是建于明水西北（今明水古城西北）的咸丰煤矿公司，生产一种质地轻、不掉色，烧后成豆秸白灰样的优质无烟煤，后因水大而停办。
而四乡铁匠炉火不熄，贺套高氏、秀水王氏子弟奔走京津、关东，锤声远振，锻造血脉贯注城乡。 旧时章丘老铁匠铺（老照片） 三、市井烟霞：闾阎百态图

客路熙攘，逆旅辐辏
商旅往来，催生息肩之所，至若旅食之盛。商怀元旅店、王云楼旅社迎南送北，王黑子旅店兼营饭铺，灶烟与笑语相杂。更有康在榕“临胜园”、康在孝“德春园楼”，鼎鼐调和间，庖厨竞巧，商约密洽。 清末民初的集市 纤尘市味，舌尖春秋
康在志菜店“扒鸡酥香”，朝天锅热气蒸腾。
陈家肉馆（历城陈家圈人陈士烈创办）经营生熟猪肉，其猪肉“灌肠三传”，历百年而不衰。据史料记载：陈家肉馆灌肠分“三色礼”：红肠贺婚、白肠吊丧、花肠生子。1942年饥荒，陈氏以麸皮代肉制“救命肠”，救人百命而铺本尽蚀。 王家火烧焦黄，石家炉鏊叮当，杨家的压杠馍馍雪白；康在鸿的锅并铺，刘家（刘绪利）的江米糕甜糯，魏家糖房饴浆凝琥珀。
晨光初透时，米粥、豆腐脑、香油果子列阵街隅；夜幕垂落处，花生粘、芝麻饼、大糖瓜挑子摇曳灯前。 暗流噬骨，乱世飘萍
繁华幔幕后亦有隐痛：
当铺南北对峙，质贷济急而息重。
烟馆暗售鸦片、老海（海洛因），销骨蚀财。
还有条马局巷，乃“藏污纳垢”之所，巷子里有大烟馆、赌馆等之类。
更兼兵燹频仍，咸丰煤矿水淹闭坑，绣花厂毁于倭寇，仿烟烛业凋零战火。然商民韧骨不折，市声终岁不绝。
明水街巷（老照片） 星火燎原，商脉承今

纵观清末民国间明水工商，虽无都会巨贾之奢，然水磨经济别具特色，五行百货自成一格。其锻造远播京津，草纸行销数省，绣花越洋欧美，皆显草根商智。至若胶济铁路贯境，外力虽挟侵夺之势，然客观启引经济重心转移，终使明水成章丘经济文化之中心。
几十年光景，明水人渐破小农藩篱。沙文峰联号经营，“复制”旧军孟氏祥号而自立门户，矫子元引烟台绣艺入鲁中，仿烟匠人以土法敌洋货——皆见商民维新之志。可惜，日寇铁蹄踏碎工商梦，内战更滞复兴途。然此间血汗智慧，早如星火汇入历史长河，照见后来者之路。

（文/图：翟伯成）