【博·物】薤白

陈新她爹

【博·物】薤白

隰县扶贫，山高，冬天漫长了些。伺春来，一种叫小蒜的野菜，广受乡民欢迎，“提起个小蒜，香死个老汉”么。那是春天的味道，期待了一整个冬天的新鲜。

这个小蒜有个学名：薤白。薤在古代又有菜芝之称。芝，是物之美者，《本草纲目》有云：“物莫美于芝，故薤为菜芝。”元代王桢曾谓：“薤生则气辛，熟则甘美，植之不蠧，食之有益。故学道人资之，老人怡之。”《黄帝内经》将薤白列为“五菜”之一，即“薤苦”。远在周代，行施祀礼，都要用薤，《礼记·内则》曰：“脂用葱，膏用薤。”著名的养生学家孟洗说：“作羹食之”，“学道人常食之，可通神安魂魄，益气，续筋力”。山中宰相陶弘景云：“薤白性温补，仙方及服食家皆需之。”《神农本草经》也言薤白有“轻身不饥，耐老”之功，家伙，类不死仙草灵芝了。难怪张耒一叹：“薤实菜中芝，仙圣之所嗜。轻身强骨干，却老卫正气。”‌‌

仙圣所嗜的食品，也是百姓治病的良药。薤白入药最早见于《神农本草经》，称为“药中上品”。《汉书》记载：因汉末兵乱，三国争雄，导致疾病流行。龚遂劝民众大种葱薤，以防治疾病，明确规定“人一口，种五十本葱，一畦韭，百本薤。”薤白通过同阳行气，化痰浊、给邪出路、引药到病所，发挥通阳散结、行气导滞、发散解表、理气宽中、解除诸毒的功能，是要药之一。药理研究显示，薤白含有大蒜氨酸、生物碱、挥发油、脂肪酸等成分，可消炎、化痰、理气、除痛，对降低坏胆固醇有一定疗效。2022年原国家卫生部将薤白列入“药食同源”的药材。

如此这般的薤白，当然入诗人法眼。“隐者柴门内，畦蔬绕舍秋。盈筐承露薤，不待致求书。束比青刍色，圆齐玉箸头。衰年关膈冷，味暖并无忧。”杜甫的《秋日阮隐居致薤三十束》，表达的是对友人的感激之情。“今朝春气寒，自问何所欲。酥暖薤白酒，乳和地黄粥”，白居易说的是《春寒》中小日子的惬意。“常思东溪庞眉翁，是非不解两颊红。桔槔打水声嘎嘎，紫芋白薤肥濛濛。鸥鸭静游深竹里，儿孙多在好花中。千门万户皆车马，谁爱如斯太古风”，贯休怀的是田园的乐。“路到层峰断，门依老树开。月从平楚转，泉自上方来。薤白罗朝馔，松黄暖夜杯。相留笑孙绰，空解赋天台”，李商隐访的是隐者的朴。到梅尧臣，“空山旧迳绿苔满，古寺斋盂白薤蒸。暑雨坐中飞漠漠，野泉林外落层层。从来胜绝皆离俗，未有幽深不属僧。唯爱溪头一寻水，莫闻流浪莫闻澄”，就是尘外之思了。

薤白花语为“铭记于心”。采来送亲人送朋友都是不错的选择，人情中，多了一番滋味。