<p class="ql-block"> 我出生在山区,土豆对于我来说并不陌生,突然想起后来出来读书工作以后身边发生的一些与土豆有关的人和事,今天闲来无事就记录一笔权当回忆。在我的记忆力土豆是最容易种的果蔬,即便是发霉变质甚至腐烂了,只要切出带芽的部分埋进土里就能生长。土豆不像红薯需要育苗、分拣、扦插、“翻苗”(因为红薯每个枝丫都会长根结果,为了保证每一株都是一个根部结果才会长出更大更多的红薯,所以要去“翻苗”两次。),它播种起来就省事多了,土豆在我的老家成片种还是很晚,这一点有些像种花生,我第一次看到老家人种在地里花生时也就近十年左右。反而向日葵种得就早些,冬天的老家秋收后的田坎上,总是会有像小号洗脸盆一般大小的一排排向日葵,这些向日葵至今还时常出现在我的梦境里。</p> <p class="ql-block"> 很多年前我看过一个故事,讲到人生价值,说同一个人,同一个物种在不同环境里的价值区别。讲故事的人拿中式饭店里的一盘土豆丝价值,和肯德基里的炸薯条对比。显然肯德基里售卖得更贵,且不带有有色眼镜去贬褒中西餐的区别,仔细的人都会发现肯德基里的炸土豆似乎会粗细长短均匀一些,而中餐馆里就会随意一些。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 有个抖音视屏曾经给我感触很深,一个西北农村的孩子,早餐“洋芋”中餐“土豆”晚餐“马铃薯”孩子带着嬉笑的表情和父母一问一答深深的刻入我的脑海。不敢想象在我们祖先没有把土豆、红薯等在贫瘠土地上容易长成的物种带回来前,我们世代生存在贫瘠之地上的人是如何熬过一个又一个饥饿的夜晚。</p><p class="ql-block"> 有段时间妻子和孩子都非常喜欢吃红薯,经常熬煮红薯稀饭或水煮清蒸红薯。妻子总问我为什么不吃,儿子更是疑惑我为什么不喜欢吃红薯?他们又怎么知道山里长大的我小时候就是吃红薯长大的。如今人们的生活都过好了,自然也就不愁吃穿了,反而那些旧时的粗粮变得更加金贵起来了。前一段因为工作调动来山区工作,还是第一次见到土豆粉丝。初见时我还以为是米粉,幸好有旁边本地的同事提醒,我又涨了见识。新的工作场所在离景区不远的乡镇,聪明的山民早就依靠旅游发展,将原本粗糙的杂粮加工成了精美的土特产。</p> <p class="ql-block"> 我有一个快二十年没见的同学,这位同学时常出现在我的梦境里,还是那么年轻,那么有活力,脸上散发着青春的稚嫩。经常梦见一起在校园的食堂里吃饭,周末时酸辣土豆丝几乎是必点的,因为便宜又爽口下饭。湖北的冬天特别的冷,我总是吃得比较多,虽说结伴吃饭同学吃完饭的时候总还剩大半盘留给我,其实是知道我喜欢在周末的时候小酌一杯。时间过得太快,如今我们的孩子都要上大学了,曾经“酸辣土豆丝”这道菜留给我的那份情谊,却永远珍藏在我的内心深处经久不散。</p>