<p class="ql-block"> 为进一步强化食品安全责任落实，提升餐饮店管理水平与包保干部业务能力，2025年6月30日，陵水县提蒙市场监督管理所联合提蒙乡政府，组织全乡餐饮店负责人、包保干部共40余人开展餐饮店食品安全知识暨“两个责任”包保干部业务提升培训会。此次培训以“学、讲、考、诺”多环节联动，政企携手全面筑牢食品安全防线。</p> 一、联合动员明基调，共担使命启新篇 <p class="ql-block"> 培训伊始，提蒙乡政府乡党委委员、武装部长李耀伟进行动员讲话。强调食品安全是关乎民生福祉的大事，市场监督管理所将充分发挥专业监管优势，政府部门全力做好协调保障 ，形成监管合力。同时要求餐饮店经营者必须将食品安全置于首位，严格把控食材采购、加工等各个环节；号召包保干部主动作为，切实履行属地管理责任，做好日常监督与隐患排查，以高度的责任感共同守护群众“舌尖安全”。</p> 二、以案为鉴敲警钟，绷紧食安思想弦 <p class="ql-block"> 动员会后，全体参训人员集中观看食品安全警示教育培训视频。视频通过触目惊心的真实案例，深度剖析因证照管理缺失、食材储存不当、操作流程不规范等问题引发的食品安全事故，直观展现食品安全问题的严重后果，为参训人员敲响警钟，强化其食品安全红线意识，为后续培训奠定坚实的思想基础。</p> 三、专业授课传干货，精准指导强本领 <p class="ql-block"> 陵水县提蒙市场监督管理所所长许小冰结合实际案例与规范示例，围绕培训核心内容展开详细讲解。针对餐饮店常见的证照过期、食材采购无资质、加工交叉污染、餐具消毒不彻底及环境卫生差等问题，明确各项操作规范；同时，深入阐释食品安全“两个责任”内涵，解读包保干部划分依据、工作任务清单及“看现场、查资料、问人员、做记录、双反馈”的现场督导五步法，助力包保干部提升业务能力，为餐饮店经营提供专业指导。</p> 四、以考促学验成效，补考承诺保落实 <p class="ql-block"> 培训结束后，立即组织包保干部开展闭卷考试，考试内容紧密围绕食品安全“两个责任”、包保干部工作流程重点等培训要点，全面检验干部对知识的掌握程度。对因故缺考的包保干部，后续将组织补考，并通过电话提醒、专人对接等方式确保通知到位，全力保障包保干部参训率、参考率均达100%。与此同时，组织餐饮店负责人签署《放心消费单位承诺书》，以书面承诺形式进一步压实经营主体责任，确保培训成果转化为实际工作效能。</p> 五、心得交流聚共识，政企协同护食安 <p class="ql-block"> 在培训后的交流环节中，某餐饮店负责人感慨道：“培训让我深刻认识到食品安全细节关乎顾客健康，今后一定严格落实证照管理、规范食材采购，以实际行动践行承诺书内容，保障消费者‘舌尖安全’。”某包保干部也表示：“此次培训让我明晰职责、掌握方法，未来工作中我将紧盯巡查重点，认真履行包保责任，当好食品安全的‘守护者’。” 此次由市监所牵头、政府协同开展的培训，通过务实的内容与多样的形式，有效强化了经营者责任意识，提升了包保干部业务水平。下一步，提蒙市场监督管理所与提蒙乡政府将持续深化合作，常态开展宣传、督查，全力守护群众“舌尖上的幸福”。</p>