【寻味一夏.清凉探店】 唐园四季驿站清凉夏味

Pleasure turns into poetry

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美篇号/9456514

　　六月底夏日炎炎，知了不停地欢歌着，但仍然阻挡不了我和凤儿到四川寻找美食的脚步，我们每一个人走在哪里？心中总有一丝美好的期待。梦回大唐盛世，转眼之间我来到了西昌凉山唐园，在白天，亭台楼阁，人潮涌动，在周围绿色植被的拥抱中，让人有丝惆怅，此园非公园。夜幕降临时，汗水淋漓，在感受唐风历史， 古典建筑艺术“一城一水”的独特韵味时，不知不觉累了，不知不觉走进以私房菜与川菜特色集于一身唐园四季驿站，那么寻找美食的视觉盛宴开始了！

　　汗水淋漓，阻挡不了游客对他的向往，那独特的大唐风格仿古建筑，以及独特的苏州园林设计，穿梭在古老的街市中，从东边可以眺望邛海之滨碧玉苍翠，波光粼粼，以独特扇形分散，那众星拱月的“建昌塔”一览众山小，飞檐翘角，古色古香，层层递进，悠远深邃。

 在巧妙无形中可以感受到建昌古城的沧桑历史，无论是广场上的那些雕塑，“蓝丝梦”，“司马相如”等等，栩栩如生的雕塑，和凤冠霞佩相融合，夕阳西下，蓝天白云暗淡无光，我感觉和丝绸商队在蜿蜒曲折，纵横跌宕的崇山峻岭中断断续续的穿越在历史的长河中，随着1300多年的唐代雟州古城。

在感受唐风历史， 古典建筑艺术“一城一水”的独特韵味时，不知不觉累了，夕阳西下时，不知不觉走进以私房菜与川菜特色集于一身唐园四季驿站，那么寻找美食的视觉盛宴开始了！

　　夜幕降临时，梦回大唐，唐园灯火璀璨，置身于繁华锦绣的灯火中，唐园四季驿站位于凉山彝族州西昌市，在附近不仅能感受到凉山独特的彝族文化，像凉山瑶族独特的火把节，以及凉山独特的菜肴，在感觉美食同时，又能感受到藏族和彝族文化的交融，凉山作为南方丝绸之路的历史重镇，而它所在的位置，不仅有上千年舊州古城大唐盛风，也有丝绸之路的大漠孤烟直，所以可以想象唐园四季驿站，是否值得向往？自己去尝试吧！

　　

走进唐园四季驿站正厅，灯挂壁式，瑶族韵味风，笔墨丹青，灯光璀璨，充满了大唐盛气，梦回大唐，诗情画意尽在，灯光辉映，现代感与时代感装饰碰撞，在古朴典雅间，透过门窗，多种民族文化的交融早已和凉山融合在一起，所以说民以食为天，但是吃行的讲究，是有饮食文化渊源诉说，已有方兴未艾的独特民族菜肴，而那些火红的颜色，其实寓意着川菜很明显是四季驿站主打的菜系，而这个美食聚集地，外部的环境相邻的就是梦回大唐，辉煌璀璨，历史悠久深远的唐园和千年古城舊城，以及闻名遐迩的邛海，内外环境，接充满了古韵悠长的历史文化气息。情深深意悠悠，宁静朴素的氛围中，有很多值得期待。

　　唐园四季驿站内部布，环境淡雅舒适，菜品色样丰富多彩，本身他所在的位置又位于月落繁华唐园风景区，“清风雅雨建昌月，满天星斗落人间。”那沸腾昂扬，烹饪川菜菜肴的橱窗中，清风明月本无价，古老永远生存的建昌，明月笼罩在这一刻时时，那彝族热火朝天的火把，团结真诚，务实严格的，追求品质高雅的川菜系，在满天星都的映衬中，我能感受到四季驿站美食文化市场导向，以及独特的凉山彝族美食文化，时刻闪耀在星光璀璨中，清新浪漫，流星花语；大唐聚会，风流才子佳人，美食飘香涌至，选择这个美食馆，值得拥有！

再看眼前的那些菜，有一系列精品川菜，还有粤菜，湘菜，多种菜式相融合，无论是川菜的一菜一格，百菜百味，清新淡雅，烹饪精细，浓香芳醇流露中，也能感受到河豚鲍翅等特色菜肴，我感叹，登泰山则天下小，唇齿芳香川菜更美，其实更多的是辅助菜肴，川菜印是当仁不让的首选。 多种菜系的融合和碰撞，体现凉山瑶族独特的饮食文化，在感受历史和人文风景的同时，在美味和视觉享受中更多一丝欢乐和惊喜。

　　灯挂壁饰，中西结合，传统书法与国画，充满了传统魅力感，宁静祥和中，充满了大唐历史文化和厚重感，宁静祥和中，更多了一丝期待，无论是单间布局，还是双间布居，不但有50多个中式和欧式风情的精品商务包间，也有让人轻松愉悦的KTV房等等，置身唐园四季驿站，品味川菜饮食文化，感受互联网的通达，民族饮食文化精神之博大，正逢盛世繁华，和朋友畅游享受美食的同时，人生自当欢喜；月光融合，家人深情款款，唐园四季驿站真的是川菜首选之地。

寻寻觅觅，我像生猴子一样左顾右盼，“你是来选菜肴当皇宫三千佳丽，瑶族的女孩是漂亮，你还想加不成？”我又被上官玉凤的揪了一下，我疼痛之时：“我是来探店，带一位瑶族女孩回湖北也不错。”“挑菜吧！别犯浑，大家都等着你。”看着他们挑的那些菜，很明显，跟夏热清爽，辣爽酸甜口味有关。

　　其实要说西昌的美食，那极其丰富，尤其是有大唐不夜城唐园等众多历史文化景观陪伴，当然让人神往，从川味到海味，从邛海翘壳鱼鲜美滑嫩，到各种川菜系列，其实都是不错的选择。

首先出场的是凉拌猪肚，一煮熟的猪肚为素材，经过清洗高温烹饪，切成片，依蒜末，沙姜，小米，胡椒等等，麻辣酸爽，香甜可口，干脆松爽，保留了香口扑鼻的层次，再加上一些香菜，葱丝等等，色泽芳香流亮，很明显适合夏庭，是夏季开胃不可缺少的凉菜之一，口味不同，可以选择不同的酱汁或者调菜。

　　蒜泥白肉是我们时常见到的菜品，我们经常吃到的是东北菜和四川菜两种，在蒜泥之中融合了酱油，醋，香油等等，肉当然是精挑细选的五花肉，凉拌结合，香味扑鼻，口感纯正，加入了黄瓜之后，营养丰富，精细嫩滑，食用时带着一些热气，肉精细，肥而不腻，可以说，风靡一时，佐料伴香气，一丝淡淡的热气，在酱香飘逸中，更多了一些精细感，找了一些北方人大块大块，豪气洒脱，不拘小节的口感。

凉拌腐竹经过温水的泡发后，又保持了轻微的弹性，是豆制品独特的夏日风味，清新爽口，口味感，丰富多彩，韧劲弹跳，搭配酸辣香甜味，御口清爽嫩脆，摘些黄瓜丝，胡萝卜丝，干爽透明，味道不腻不腥，与豆香融合在一起，提升了口感的层次感，在烈日炎炎，我们就是呆在厨房或者在外面去旅行，总会真出一身汗，所以清凉开胃的凉拌菜，凉拌腐竹，其实并不简单，随着黄瓜咔嚓咔嚓的响，随着啤酒的入口，加上独特的酱汁，色彩斑斓，尤其是凉凉爽爽的口感，更值得人期待！

　 　我们经常吃到麻婆豆腐，一麻辣甜口味为核心，麻辣嫩黄，感受豆腐的嫩黄和调味，在芳香扑鼻交融中，那种独特的烫酥香，层次感极其丰富，当然是花椒的麻和辣椒的辣相互交融，创造了多层次的口感韵味。无论是豆腐的肉末和豆香味，还是豆瓣酱的发酵味，色香交融时，豆腐嫩滑入口，慢慢的嚼着肉，越嚼越有味，是旅行夏季必选菜。

在2018年麻婆豆腐更是被评为四川十大经典名菜之一，麻婆豆腐有一个传奇故事，在清朝同治元年，在成都不远的地方，有一座古老的万福石桥，开着一家叫“陈兴胜饭铺”，店主陈生富早已过世，从此，这座小店并有勤恳的老板娘精心经营，经历了长期岁月的煎熬，老板娘的脸上稍微有一丝麻，当地的人称她为陈麻婆，由于烹饪豆腐的技巧独特，色香味俱全，从此以后，陈麻婆豆腐名扬天下，这种菜菜肴的故事和历史记载在《锦城竹技词》等等都有记载：“麻坡陈氏上传名，豆腐烘来味最精。”在清朝末年的时候就成了四川著名的美食菜肴。

　　青椒鳝片主要材料是鳝鱼片，以及青椒的脆嫩爽口，鳝鳝鱼片嫩滑嚼劲，经过了温和的处理后，带有一丝微焦的酸脆感，清爽嫩滑，鳝鱼经过切丝腌制处理过后，搭配青椒洋葱，口感丰富多彩，香气扑鼻，当然，其中的鳝鱼是补气养血，营养价值丰富，以嫩滑微辣为主，跟住每个人的口味不同，又带有一丝酱香浓郁，当然麻辣风味更吸引人！

　　其实以上的菜你可以在家中烹饪，但是制作其实极其复杂，水煮肉片麻辣香随风扑来，肉片嫩滑可口，油亮发红，在花椒的带动下，刺激了口味，嫩滑酸辣，一丝丝麻辣感，带着豆瓣酱汁的香辣味，与骨汤相融合，又保持了配菜鱼黄豆芽的脆嫩，和其他川菜形成了鲜明的对比，他也是川菜中有名的家常菜，又嫩又入味，制作过程简单，注意把锅底料，花椒干，辣椒搭配好，在感受美食的口味时，也能享受美味的制作环节，这才是美味与世界盛宴相碰撞的意义。

　　炒腰花无论是选材，尤其是新鲜的猪腰肉，肉感有弹性，色泽鲜亮，无任何异味，对于刀工的讲究极其重要，切成薄片的同时，肉片均匀，巧妙的掌握了火候，将猪腰反复冲洗干净后，只有腥味彻底消失，用大火烹饪的时候，荣誉辣椒葱蒜的爆香味，腰花炒熟之后，，搭配适当的料酒，银糖等等，腰花的色泽视觉感，以及口味感，润滑不腻，味道醇厚，剔除燥味之后，新嫩带脆，口感之中也带了一丝甜酸咸辣味，也是家常菜之一。

　　辣子鸡，它的菜品风格与众不同，这始终保留了麻辣鲜香为主，主要选用了鸡块与干辣椒，花椒等等，经过了高温油炸之后，诱惑人的金黄色就出现了，主要选用的是大红袍辣椒，色泽油亮发红，入口松脆嫩滑，口感麻辣，静静的在辣椒堆里找鸡丁，那种江湖菜的豪气直爽，让人值得拥有，由于每个地方的人群或者文化口味不同，所以各种制作手法特色应有尽有。

在品尝辣子鸡的时候，更多的是感受它独特的魅力，在感受色泽红亮的时候，感受美食的诱惑，同时，同时能让灵魂颤抖，其实辣子鸡是鲁菜，当地的农民在停经繁忙时，用火红的辣椒和鸡肉一起烹饪炒作后，紧张的时候只是为了填饱一时的肚子，后来到了清末明初，枣庄有一位叫张三的厨师，他烹饪的辣子鸡色香味俱全，后来传到四川以后，又进行了更细化的调味烹饪处理，他把鲁菜和川菜风格相融合，形成了独特的菜系，成了唐园四季驿站的主要菜系。

　 在唐园四季轩驿站，享受川菜和私房菜的时，在感受美食的同时， 上官玉凤轻轻擦掉我嘴边的油，面带微笑：“这次唐园之行，是否值得拥有！”

“种菜系爽口嫩滑，值得享受！” 我和她牵着手，静静告别唐园四季驿站。

夜幕降临中的唐园园林绮丽奇幻，琉光异彩赏心悦目，我们真正感受到唐园美食独特韵味同时，穿越在灯火绚丽，人潮涌动的唐园中，此情此景的唐园，别有洞庭，无论是色彩变化的灯光，还是古色古香的仿古建筑，在这个色彩斑斓的万花筒中，那灯火璀璨的唐园拱门，敲打着每个人的心扉。

　　灯火阑珊处，高达59点82米建昌塔，时刻吸引着人们关注，那美轮美奂的灯光，静静的笼罩着这一切，大红色，天蓝色，紫蓝色等等；与对面的舊州阁等唐代古建筑交相辉映；大唐盛世不夜城，夜不明媚，妖娆多姿，在感受丰富多彩的美食同时；又在唐园感受到了吃聚旅行，观赏风景的情景式体验。

置身在灯火璀璨唐园四季驿站的唐园中，寻寻觅觅，回家的路就在眼前，回家的路就在唐园不远的火车站，告别了这一切，“再望小姐姐！她比我的气质差吗？”我的耳朵又被她揪了一次，我的耳朵到了关键的时，总是掉链子，他真的是我的猪队友，以牺牲疼痛来博取同情。

“有你陪伴足矣！你比美食更甜美，更泼辣！”我带着一丝调侃，她静静追着我。寻寻觅觅，夏日旅行，清凉美食，佳人陪伴，人间幸福的烟火气息，不就是在这刹那芳华之时吗？无论是美食中的故事，还是寻觅西昌凉山美食文化与甜蜜的爱情童话故事，都是世界赐予的；早已留在了唐园那刹那间充满梦幻，美味视觉风情中——希望明年夏季再次和唐园四季驿站邂逅，寻找到梦幻大唐盛世的爱情传奇！