青工六年半——4 更衣箱里的甜酒酿

老高

　　这是一只产自六七十年代的搪瓷脸盆。购置时，不是为了洗漱，而是当作容器，用来釀制酒酿。半个世纪过去了，每每想起那满满一盆酒釀，仿佛鼻翼前又飘逸着阵阵香气，口中又尝到那份甘甜。

谁家自制酒釀用这般大傢伙的？

话得说回来。

我被“选秀”进了环氧乙班，乙班又是一个很不错的集体。初来乍到，作为一个新人、徒弟，总得先让人家不讨厌你吧。那么，虚心便是最要紧的。我是很谨慎地待人待物的，这种礼貌识体，必须被老师傅和小师傅们认可和接受，才可能有之后的和谐相处。人心是相通的，你对人家好，人家也会对你好，再说好人总是大多数，就这样我很快地融入了这个集体之中。这在“以阶级斗争为纲”的政治环境下，也是不太容易的。

关系融洽了， 说天聊地，家长里短，便成家常便饭。普通百姓家的吃喝拉撒有时也会不时地成了工间话题。谁人是买汰烧，谁人会拿手菜，谁人又有独门绝招，大概都能略知一二了。我虽然还是个少男，却也涉足家务琐事。也曾聊到自己釀制酒釀的情况。班上师傅们听了后，很感兴趣，都说想尝尝。于是，我一口应允兴致勃勃地去操办了。

相对小家庭的食量，班上近十的人数就显得大多了，平时家庭釀制常用的瓦罐，容积显然小了。大瓦罐一时半回很难寻妥，所以，我就想到了搪瓷脸盆。为了保证食品的卫生安全，免除某些洁癖心理的可能担忧，于是就特地新购置了这个搪瓷脸盆。

做酒釀是少不了糯米的，当然还可以适当掺些大米。酒曲上海人叫酒药，是在油酱店几分钱就能买到的苏州产的用简纸包裹的小方块。酒药一般有两种，一种是做甜酒釀的，另一种是专做老白酒的，这是不能混淆的。把米泡上一天，洗净蒸熟，用水冲凉将饭团弄成饭粒状，将酒药块压碎成末均匀拌入，然后放入容器。轻轻抹平略略压实后，在饭粒中留一个发酵后可以渗液的凹坑，盖上盖子封住，最后用我们操作工日常的工作棉袄裹住，捆牢，放置在更衣箱子里。更衣箱就在仪表操作室的墙边一溜地排列着。所以，那两天从更衣箱里逐渐溢出的经发酵后日趋浓郁的酒香味，让其他班上的师傅们都馋馋的。

轮到大快朵颐的那一天，全班热闹得很，美滋滋地享受着这一切，“好吃，好吃”的赞声不断。大伙很开心，我当然也舒心啦。

这只搪瓷脸盆在特购特用之后的五十多年里，至今我仍然在日常洗漱生活中使用着。它常常让我想起当初班上共同品尝酒釀的温馨一幕，这也成了我青葱岁月里的颇有些得意的小片断。