<p class="ql-block">红屿聚友</p><p class="ql-block">北戴河栖红屿畔，</p><p class="ql-block">琼州候鸟遇知交。</p><p class="ql-block">推杯漫话流年事，</p><p class="ql-block">共枕海山岁月遥。</p> <p class="ql-block">六月二十六日清晨，我和爱人挥别江南湿漉漉的梅雨，带着对阳光沙滩的期待，启程前往北戴河，与美岭湖的候鸟和红屿的朋友们相聚。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">挚友老卢夫妇与我们同住琼海美岭湖小区，每年冬天我们相聚此地，共度冬季。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">今天</span>感恩他们俩，于北戴河火车站以温暖的笑颜迎接我们，又盛情邀我们赴其温馨小家，开启一段悠然小住时光。</p> <p class="ql-block">凛冬时节，琼海美岭湖的暖阳里，老卢马进夫妇、万老师夫妇与我们，三家亲密邻居，总以相聚镌刻温暖时光。</p> <p class="ql-block">今年六月下旬，盛夏之际，承蒙老卢夫妇盛情相邀，我们跨越山海奔赴北戴河，在他们温馨的家中，共赴一场沁爽的避暑之约。</p> <p class="ql-block">当晚老卢夫妇作东，在一家非物质文化遗产特色酒店“陆瑶海味小馆”为我们接风，一起就坐还有摄影家老苑夫妇、张姐与其外甥。</p> <p class="ql-block">这家宝藏酒店，以现代中式古色装饰风格为底色，营造出独特的韵味。海鲜生猛鲜活，品种繁多，仿佛将大海的鲜美尽数收纳。地道的特色湘味酒菜更是让人回味无穷，辣得恰到好处，鲜得令人垂涎。</p> <p class="ql-block">- 辣椒炒肉：选用湖南空运辣椒，搭配鲜嫩的猪肉，经18秒猛火爆炒，香而不辣，锅气十足，是一道经典的湘菜，十分下饭。</p> <p class="ql-block">八旗茄子 ，食材有茄子、皮蛋、酸菜、蒜末、辣椒、绿色蔬菜等，搭配木槌，吃时可将食材捣碎拌匀，融合多种风味 。</p> <p class="ql-block">- 金蛋红烧肉：五花肉肥瘦相间，炖煮得恰到好处，肥而不腻，香醇浓厚的酱汁包裹着每一块肉，搭配煮得软糯的金蛋，十分下饭。</p> <p class="ql-block">- 芥末虾球：虾肉新鲜Q弹，裹上浓郁的芥末酱，一口一个，既有虾肉的鲜甜，又有芥末的独特风味，十分满足。</p> <p class="ql-block">前晚老万夫妇从北京来北戴河，昨晚老苑夫妇作东，还是选择了“陆瑶”海味小馆，品尝北戴河非物质文化遗产“转鳎目鱼”。</p> <p class="ql-block">北戴河非物质文化遗产“转鳎目鱼”是一种独特的烹饪技艺，具有深厚的历史和文化背景。鳎目鱼，也被称为舌鳎鱼或比目鱼的一种，因其体形似舌头且两眼在同一侧而得名。</p> <p class="ql-block">海产珍品</p><p class="ql-block">北戴河特产的鳎目鱼（别名龙利鱼、牛舌头鱼）是黄渤海区特有的海洋底栖鱼类，具有以下核心特征：</p><p class="ql-block">一、生物学特性</p><p class="ql-block">外形独特：身体扁平如蒲扇，双眼集中于身体同一侧，表皮光滑带黏液，游动时形似飘叶。</p><p class="ql-block">生存环境：终身栖息于20-200米深的沙泥质海底，具有变色伪装能力，属鲽形目鳎科。</p><p class="ql-block">分布范围：我国从渤海到南海均有分布，北戴河所在的黄海区域产量最丰，因繁殖能力弱而珍贵。</p><p class="ql-block">二、营养价值（每100克）</p><p class="ql-block">高蛋白低脂：蛋白质20.6g（超鸡蛋1.5倍），脂肪仅0.9-1.2g。</p><p class="ql-block">丰富微量元素：含Ω-3脂肪酸（DHA达3.2%）、维生素A/D/B族及钙（21mg）、磷（228mg）等。</p><p class="ql-block">健康功效：</p><p class="ql-block">✓ 保护视力（抑制眼部炎症）</p><p class="ql-block">✓ 增强记忆力（促进神经组织发育）</p><p class="ql-block">✓ 美容抗衰（提升皮肤弹性）</p> <p class="ql-block">转鳎目鱼的烹饪技艺包括将鳎目鱼切成条状或块状，挂面糊后下油锅炸熟，再经过特殊的炖煮过程。这种烹饪方法不仅保留了鱼肉的鲜嫩，还使其外酥里嫩，味道鲜美。</p> <p class="ql-block">老卢夫妇家有个私家花园，他们种了各种各样的花，五颜六色的很漂亮。还种了四季蔬菜，像茄子、黄瓜、西葫芦、韭菜、油麦菜、生菜这些都有。</p> <p class="ql-block">“从田头到灶头，从无公害食料到美味菜肴，一切都在这里完美呈现，宛如一场从自然到舌尖的奇妙旅程。”</p> <p class="ql-block">我们相聚在北戴河，每日沉醉于美食的海洋，尽情享受舌尖上的盛宴。</p> <p class="ql-block">万老师和秦老师在陕西医学界很有成就。他们做的蒲城风味面食也很厉害。油泼面劲道爽滑，辣面子香辣可口，椽头蒸馍软糯，肉夹馍肥而不腻，刺荆面也很好吃，还有“万氏”炸油条蓬松酥脆，每一道面食都很用心，让人吃得很开心。</p> <p class="ql-block">我这个江南人，从小吃甜食长大，现在仿佛被陕西美食给“同化”了！</p> <p class="ql-block">今天早餐吃油条，“万氏”油条。</p> <p class="ql-block">油条金黄酥脆，北戴河豆腐脑嫩滑鲜美，搭配上醇厚的豆浆，简单又美味，开启美好的一天。</p> <p class="ql-block">还有配菜！</p> <p class="ql-block">休息聊天时，主人马团长把咖啡做好了！</p> <p class="ql-block">喝完咖啡，就享受“精神食粮”，听女主人吹支流行歌曲《搀扶》。</p> <p class="ql-block">6 月 29 日，烧烤盛宴模式开启。我拜师学艺，从菜园子田头起步。马师傅让我去采些生菜，可我 “五谷不分”，先采了油麦菜，又采了莴苣叶，最后才采对了生菜。</p> <p class="ql-block">接着，卢师傅开始传授我给烧烤炉生火的技巧。我先将固体酒精均匀地铺在炉底，轻轻一点，火苗便跳跃起来。随后，他把松果堆叠在火苗上方，松果在火焰的舔舐下，逐渐释放出特有的香气。最后，将木炭小心地放置在已经燃起的松果上，过一会儿，用火钳给木炭翻个身，让它们均匀受热。等到木炭全身烧得通红透亮，颜色变白，这个过程大约花费了半小时多一点。</p> <p class="ql-block">将烤炉蓖子仔细刷洗干净，为接下来的牛排和串烧烧烤做好准备。</p> <p class="ql-block">马师傅亲自上阵，熟练地操作起来，专注地投入到烧烤之中。我自知帮不上什么忙，只能在一旁摆出姿势，配合苑摄影师按下快门，留下这充满烟火气的瞬间。</p> <p class="ql-block">与此同时，万老师夫妇也忙碌着，将其他菜肴依次准备妥当，然后精心地摆盘，把它们摆放得整整齐齐地呈现在圆桌上。</p> <p class="ql-block">烧烤晚餐情意浓， </p><p class="ql-block">大虾生菜紫苏香。 </p><p class="ql-block">牛排串烧配美酒， </p><p class="ql-block">红屿好友共举觞。</p> <p class="ql-block">收获满满的“第一次”经历</p><p class="ql-block">第一次在田头摘菜</p><p class="ql-block">虽笨手笨脚，却满心欢喜</p><p class="ql-block">第一次参与烧烤生火</p><p class="ql-block">有点不尽人意，却也乐趣横生</p><p class="ql-block">第一次吃如此新鲜的蔬菜、美味的菜肴</p><p class="ql-block">满是惊喜</p><p class="ql-block">这些“第一次”，都已深深印在脑海</p><p class="ql-block">终身难忘</p><p class="ql-block">也将永远记得师傅技术的传承</p> <p class="ql-block">明天上午，万老师夫妇与我们夫妇俩将告别北戴河，一同踏上前往北京。在此，我们满怀感激之情，向老卢夫妇、老苑夫妇，蔡哥张姐以及其他红屿的朋友们致以深深的谢意。感谢你们在这段时光里给予我们的关照与陪伴，让我们的北戴河之行充满了欢声笑语与美好回忆。我们期待着今年冬天在美岭湖再次相聚，续写这份深厚的情谊。</p> <p class="ql-block">图片: 老苑、Simon、马进 and others</p><p class="ql-block">文字: 杨祖宪 and others</p><p class="ql-block">审核: 万老师、马团长</p><p class="ql-block">P图: 美图秀秀</p><p class="ql-block"><br></p>