【原创】兴平人，六月六你家炒的是“面豆豆”还是“馍豆豆”？

秦龍

文/醉美新兴平编辑 特别撰稿人 李小军

图/AI 生成

（一）李氏家族对馍豆豆的情怀《家族篇》

六月六，日头毒得能把柏油路晒化。儿时总觉得父亲像座冷冰冰的山，板着脸训我们写字要工整，干活要细心，哪知道这倔老头心里藏着一团火，藏着对馍豆豆几十年的痴恋。

那年夏天六月六，蝉鸣最聒噪的时候，父亲躺在竹编摇摇椅上，扇子摇得“唰啦唰啦”地响。日头把他的影子缩成小小一团，却遮不住他眼里亮晶晶的期盼：“娃他妈，今年给咱没炒些面豆豆吗，我面豆豆瘾犯咧！”母亲系着蓝布围裙从灶房探出头，面团还沾在指尖：“急啥，面才发上劲呢！”

可是我们李家传了五代的念想。听爷爷讲，从太爷爷走西口时，怀里揣的不是金银，而是油纸包着的馍豆豆，饿极了就抿一颗，面香能顶半天饥。

到了爷爷辈，逢年过节二婆的案板就没停过，揉面、切条、切丁，铁锅慢火烤炕，整个一队巷子都散发着阵阵焦香味。

三爷四爷见面，总爱互相掏对方口袋，一个伸手打趣：“老四，今儿个没揣些馍豆豆？”另一个眯着眼笑：“就剩五颗了，要不要？”两双布满老茧的手在空中交错，最后总要分着吃完才肯罢休。

　　（二）父亲和他的“馍豆豆”伙计们《友情篇》

父亲那代人日子过得紧巴，可对馍豆豆的痴情一点没减。母亲是个细发人炒馍豆豆要做到三光——手光、盆光、面光，切成骰子大小的面丁（可以或大或小，或方或长）。父亲蹲在灶台边，眼睛比灶火还亮，时不时提醒：“火小点，别糊了！”等到金灿灿的馍豆豆出锅，他像个得了糖的孩子，左右口袋塞得鼓鼓囊囊，便摇摇晃晃出了大门。

八九十年代的老堡子，父亲揣着馍豆豆的身影成了一道风景。他或是转到西头碰见保良叔，父亲“哗啦”掏出一把：“尝尝你婶子的手艺！”，转到一队遇见美朝叔，兄弟俩个搭肩靠背，叔叔自然地把手伸到父亲的衣兜，抓一把馍豆豆，时不时还学香港演员，把馍豆豆往天上一扔，然后张口嘴接住从天上掉下来的馍豆豆。看到疙窦伯刚从地里回来，父亲又变魔术似的递过去：“垫垫肚子！”

最热闹的还是城门道那棵老槐树下，文联叔叼着纸烟，武庆叔挽着裤腿，联联哥圪蹴在磨坊旁，科军哥倚着电线杆边，稳齐树站在人群中，大家你一颗我一把，嚼得“咔嚓”响。树荫筛下斑驳的日影，混着面香、汗味和此起彼伏的笑骂声。有人说起谁家的麦子丰收了，有人抱怨天气太热东头头一位爷爷都热去世了。父亲就坐在一旁，笑得皱纹里都淌着蜜。

母亲总爱嗔怪几句：“真是个蹩怂，自己都舍不得多吃！整天穷大发”。可父亲只是嘿嘿笑，下次照样把馍豆豆分给街坊邻居和伙计们。

后来日子渐渐好了，超市里琳琅满目的零食多了，可父亲还是念叨着母亲炒的馍豆豆。如今的面还和当年一模一样，配料也一模一样，却再也吃不出去当年馍豆豆的味道儿了。

如今农村的城门口人越来越少了，树下已经少了很多当年分馍豆豆的人。每次闻到面香，眼前就浮现出父亲揣着鼓鼓囊囊的口袋，在巷子里穿梭的背影。原来那些被我嫌弃的固执和严苛背后，藏着的是像馍豆豆一样朴实又绵长的爱，在岁月里越嚼越香。

（三）“面豆豆”与“馍豆豆”的区别，《制作篇》

　　说起六月六，看过很多篇关于炒豆豆的文章，我个人感觉写得很好，但没有真正了解和认识其中的细节。

其实，在我们兴平六月六的炒“馍豆豆”，很多地方还叫炒“面豆豆”，今天给大家详细介绍一下，“面豆豆”和“馍豆豆”的区别。而无论是面豆豆还是馍豆豆还分为几种口味，以前只有甜豆豆，和花椒叶子味两种口味，如今馍豆豆也多样化了，有什么奶油味，椒盐味，五香味，麻辣味，孜然味，焦糖味，但我还是最怀念以前母亲做的原味面豆豆。它散发着纯正的麦香，就像吃到了当年三爷给我们的面豆豆。

真正的面豆豆，是将面粉加水，加鸡蛋，喜欢甜的加白糖，喜欢吃椒味的，要提前采摘花椒树上的新鲜叶子，洗净晾干，晒干水分，剁成小沫安照比例加入面中，反复揉搓，等到均匀后将面搓成直径为0.5厘米，至1厘米左右的面棍，然后再将面棍切成1厘米左右的小豆豆，爱吃圆的可以再一个搓成小圆豆，不想吃圆豆的就可以直接放锅里加火炕干。面豆豆形状有大有小，有方有圆，要三角的有四角的，还有平行四边形。在以前人们都把这种叫“面豆豆”。

因为“面豆豆”做起来费时费工又费力，后来才有了，人们所说的“馍豆豆”，馍豆豆也叫“懒豆豆”，很多人把面擀成一个较薄的圆馍状，先放在锅里炕上一会，也叫定型，等定好型，再拿出来，用刀横竖切成各种大小不同的馍豆豆，然后再倒入锅中反复烤、炕，烘，等到面色发黄发亮，就可以出锅了，这种就叫“馍豆豆”。

（四）姨妈家的“馍豆豆”（亲情篇）

我自幼生长在赵村那个偏远的小村庄里，是姨妈一家将我悉心养育到八岁。那里的一草一木、一人一事，都深深烙印在我的记忆里，而最让我难以忘怀的，便是每年农历六月六姨妈家的“馍豆豆”。

在赵村，六月六有着特殊的意义，家家户户都要做些吃食应景。姨妈家人口多，没时间做精致的面豆豆，便用最朴实简单的方法，做出让我心心念念的美味。

夏日的午后，骄阳似火，可姨妈家的后院却透着几分清凉。一排排花椒树密密麻麻地生长着，枝叶交错，宛如一面翠绿的花椒墙。小院后的老井，仿佛藏着无尽的宝藏，一年四季都有取之不尽的水，滋养着这一方天地。

每当这个时候，一间连着烧炕的小屋上空便升起袅袅炊烟，一场温馨的“美食盛宴”拉开序幕。一个姐姐笑嘻嘻地穿梭在花椒树下，精心采摘着嫩绿的花椒叶子；姨妈则在一旁揉面、合面，动作娴熟又利落；另一个姐姐负责擀面，面团在她的手中渐渐变得薄厚均匀；烧锅的姐姐守在灶台前，将火添得旺旺的；还有个姐姐忙着把擀好的面饼切成小块。大家分工明确，有条不紊，小小的厨房里满是欢声笑语。

随着时间的推移，厨房内渐渐飘出阵阵诱人的香气，那是馍豆豆即将出炉的信号。等到馍豆豆被烤得金黄酥脆，大家便围坐在一起，一边品尝着美味，一边唠着家常。咬一口馍豆豆，酥脆可口，花椒叶的清香在舌尖散开，让人回味无穷。

如今，离开赵村多年，我也吃过不少美食，可再也找不到当年姨妈家馍豆豆的味道。那不仅仅是一种食物，更是我对童年的怀念，对姨妈一家深深的眷恋。每当想起那些和姨妈一家一起做馍豆豆的日子，心里总是暖暖的，仿佛又回到了那个充满欢声笑语的小村庄。

（五）被泪水侵湿的“面豆豆”《爱情篇》

儿时的记忆就像烙印在童年画卷里的影子忽近忽远，小翠是村子东头出了名的“巧姑娘”，她不仅长得貌美如花，美若天仙，而且心灵手巧，儿时小号的父亲就和小翠的父亲是故交，父亲常带小号去小翠家，那年六月六，小翠站在凳子上炒馍豆豆，满屋都是馍豆豆的香气 馋得小号直把口水往肚子里咽，后来馍豆豆熟了，小翠用盘子把馍豆豆端上来，还可爱的露出微笑对小号说“小号哥，你尝尝我炒的馍豆豆，味道可好了，”小号望着眼前的小翠，莫名地产生了一种喜爱。小号的父亲夸小翠，“小翠这娃是真乖巧啊，长得好，学习好，将来谁家娶了小翠，真是积了八辈子的福咧！”就这样你来我往，小翠那勤快懂事的样子，可爱漂亮的脸蛋，悄悄的印在了小号的心里。

长大后，一次放学，小号急急忙忙回到家，看见小翠的父亲打在和他父亲聊天，他打了声招呼，就跑到房子里写作业，隐约间小号听到小翠的父亲给自己的父亲说，他们计划把小翠嫁到隔壁村一户很有钱的人家，小号的心像被刀刺穿了一般疼痛。

后来听说小翠嫁的那家人过的一点多都不幸福，他男人因赌钱，把小翠都压上了，小号的心像是在滴血，他恨透了自己，恨自己的父亲为什么不把小翠说给他。听说后来报了警，小翠才算脱险。从那以后，小翠和小号失联了。

转眼间十几年过去了，不经意间小翠和小号再次在以前的老屋相遇，小翠变得憔悴不堪，父母们看到小号就忍不住流泪，他们握着小号的手不停地说“小号是个好孩子啊…唉！可惜当年……”小翠的父母亲让小号加一下小翠地微信，托付小号多给小翠宽宽心。

那年的六月六的深圳很热，小号突然收到了一个快递包，他打开一看，是从老家寄过来的“馍豆豆”，那熟悉而难忘的馍豆豆味道，带着小翠的爱，一时间，小号的泪水侵湿了，那份漂洋过海而来的馍豆豆”……

2025年6月29日