【夏季的小确幸】送你一捧南瓜花

晏如

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周六早上，我家先生早早就出门去了，没说干啥去。没过多久就回来了，神神秘秘地叫我出来，看他脸上掩饰不住的喜悦之情，我急忙问一大早有啥好事？他忽的就从身后抽出一捧明艳艳、金灿灿的花，“来，送给你夏天的第一束花！”

哇，是南瓜花！我家乡的饮食习惯常以花入菜，不同的季节有不同的花花可以做菜。我们夏天常吃的花菜就有夜兰香、丝瓜花、南瓜花等。特别是每年夏天，南瓜藤蔓疯长，南瓜苗、南瓜花、嫩南瓜、老南瓜，统统占领了我们夏秋两季餐桌的“半壁江山”。而瓜花就是这南瓜家族的“当家花旦”了。

我知道，先生送我南瓜花不是为了表达浪漫之情，而是暗示我他想吃一道菜了——瓜花酿。我竟也傻乎乎地欣然接受了他这甜蜜的任务摊派，笑盈盈地接过这一捧毛扎扎的南瓜花，转身就准备去了。

南瓜花必是清晨去采摘才是最佳的时机，刚刚盛开的瓜花还带着夜间的露水，鲜嫩得犹如刚刚出浴的娇俏仙子。这时空气中水汽还重，花蕊的香气还没那么快散开，蜜蜂、蚂蚁等昆虫都还没有被招来，所以这时候的花型最完整。

把剪下来的南瓜花攒起来，外面衬以两张翠绿的南瓜叶，拔根草儿扎成黄灿灿的花束，那是农家女子送给自己的夏日礼物。灿若云霞的花朵映衬着甜甜的笑靥，仿佛将整个夏天的色彩轻轻揽入怀中。

南瓜花的吃法有很多，最常见的就是煮汤了，清清亮亮的汤底，金黄色的瓜花中点缀青翠欲滴的南瓜苗，那一定是舌尖上的春天。炎炎夏日没有胃口的时候，这一碗清甜的瓜花汤定会让你重新打开味蕾。瓜花还可以裹上蛋液用油炸，这样的瓜花却又是以清脆爽口的样子呈现给你，一口一个根本停不下来。而瓜花最精致、最有仪式感的吃法莫过于瓜花酿了。

做瓜花酿须得小心处理南瓜花，保持花型的完整才好酿进馅料。先将花托边缘的五条细长的花萼摘掉，然后小心翼翼地拈起两根手指伸进花房里掐出花蕊，这样，一朵南瓜花就初步处理完成了。摘下来的花梗也别浪费了，将外面的老皮撕掉，等下可一起煮汤。

南瓜花还得小心清洗，剁好猪肉馅，再准备一块嫩豆腐，几根小葱。

先给肉沫调一下味，我通常放少许盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋清，把它们搅得稍有韧性，然后将豆腐压碎，根据口味再加些底盐，与肉沫、葱花一起拌匀。这样，瓜花酿的馅料就准备好了。

接下来就是“酿”了。用勺子舀起适量的馅料小心地灌入南瓜花灯盏形的花苞里，馅料填到三分之二的时候就可以了，然后依次用五个花瓣的尖尾分别包住上口，最后取一截花梗插入封口固定。这样，一个胖嘟嘟的瓜花酿就包好了。

等水烧开，将整盘瓜花酿上锅蒸个十分钟即可。想要口感更顺滑的话，可以将蒸瓜花酿渗出的汤汁倒入锅中，用薄薄的水淀粉勾个芡汁，再浇在瓜花酿上。这样一道好看又美味的蒸酿瓜花就做好了。

这样的瓜花酿一出锅就让人垂涎欲滴，花儿的芬芳与肉的脂香结合太奇妙了，让人忍不住深吸一口气。夹上一个放进嘴里，绵软的豆腐肉馅加上南瓜花的清香馥郁在口腔弥漫开来，那是味蕾上怎样一种满足啊！先生着急饱览这一口鲜香，一口一个那才过瘾呢，连连称赞就得吃这一口才是入得了夏。

记得小时候，我们农家也只有在节日里或是连日的雨天里，大人们不能下地干农活了，家里的餐桌上才会出现这道酿菜。要知道，那时候的我们是多么期待下雨天啊。如今，想吃这一口的话，菜市场走一下食材就能买全，随手一做就成了。但是更怀念从前暑气才褪的农家院子里伴着柴草烟火气的晚饭，还有那一盘金光灿灿的瓜花酿。

今天先生送我一捧花，一捧赏心悦目又美味可口的南瓜花。这份独属于夏季的小确幸，既浪漫又敦实，让这个夏天多了些明媚的色彩，也让这个夏季多了些滋味。这夏季的小确幸也满含了洗手为你做羹汤的温度，让我们平淡的生活亦如诗意般盎然。