校园好“食”光 你我共守护——兴庆区第四小学校园食品安全知识宣传

雅智四小

民以食为天，食以安为先食品安全

事关每个人的身体健康

对于食品安全你了解多少呢？

饮食安全常识

少吃垃圾食品

世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品以及烧烤类食品。垃圾食品含有致癌物质，对我们身体的健康会产生巨大危害，同时，垃圾食品也是让人肥胖的源头之一，其中含有过量的脂肪、糖类和热量，远离垃圾食品，保持健康生活。

不买三无产品

购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

不食用过期腐败食品

打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。若蛋白质类食品发粘，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

牢记食品禁忌

不宜搭配的蔬菜水果:菠菜和豆腐，柿子和红薯，马铃薯和香蕉，萝卜和水果等。不宜空腹食用的水果:柑橘、香蕉、柿子、山楂、荔枝、菠萝。

喝豆浆要注意做到五不不喝

没有煮沸的豆浆，豆浆中不能冲入鸡蛋，不要空腹饮豆浆，不用保温瓶储存豆浆，不要过量饮豆浆。

如何辨别伪劣食品

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”:即防“艳、白、长、反、小、低、散”。

防“艳”

对颜色过分艳丽的食品要提防。

防“白”

凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

防“长”

尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7-30天。

防“反”就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。·

防“小”

要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

防“低”

“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

防“散”

散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

温馨提示

1.常吃宵夜会得胃癌。我们的胃工作了一天，晚上需要休息哦。

2.一个星期只能吃四颗蛋。吃太多，对身体不好。

3.饭后吃水果是错误的观念。

4.早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。

5.喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。

6.早上醒来，先喝一杯水，预防结石。

7.少喝奶茶。因为高热量、高油、没有营养价值可言。长期饮用，易患高血压、糖尿病等疾病。

8.天天喝水八大杯（保持高速新陈代谢的小妙招哦）。

9.白天多喝水，晚上少喝水。10.多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。

学校食品安全常见风险 生物性因素

细菌：

①沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌及其毒素等，由于原料污染、交叉污染储存不当等原因，即食类食品更易受到沙门氏菌、致泻大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌及其毒素污染滋生。

②蜡样芽孢杆菌及其毒素，米饭、蛋炒饭等米制品加工和储存不当是导致蜡样芽孢杆菌及其毒素引起的食源性疾病的主要原因。

病毒：诺如病毒，诺如病毒具有很强的传染性，食物被诺如病毒污染，感染人员间接污染器皿、食物，都可能引起感染。

寄生虫：肝吸虫、绦虫等污染食品，绦虫是常见通过污染食物引起食源性疾病的寄生虫之一。

化学性因素

如有机磷农药等化学物质易残留于食品中，引发中毒性食源性疾病

不良卫生习惯

谨慎！！！

①豆浆：因出现“假沸”现象易引起食物中毒。烹饪时必须确保烧熟煮透；

②鸡蛋：使用鸡蛋前，应清洗干净蛋的外壳，必要时消毒外壳。烹饪时必须确保烧熟煮透。

1.加强源头管理：学校应严格把控食材采购渠道，确保食材新鲜、无污染。同时，定期对供应商进行资质审核和食品安全检查。

2.规范加工流程：学校食堂应严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食材在处理、烹饪、存放等各个环节均符合安全标准。同时对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。

3.提高从业人员素质：定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。同时，加强健康监测和日常管理，确保从业人员身体健康。

4.加强宣传教育：严格落实校长（园长）陪餐制度，学校应将食品安全知识纳入日常课程安排中，通过课堂教学、主题班会等形式，提高学生的食品安全素养和自我保护能力。同时，通过家长会、家校合作等方式，向家长普及食品安全知识，形成家校共育的良好氛围。

5.鼓励社会监督：鼓励师生及家长积极参与学校食品安全监督，发现食品安全问题及时举报，共同维护校园食品安全。

“普及食品安全常识，建立科学饮食文化”

如何辨别每天吃的食物是否安全？

让我们来一起了解下食品安全知识把好食品安全关吧！

培养饮食安全习惯

1.养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。

2.一日三餐要吃好，定时定量进食，切忌暴饮暴食。

3.不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃冷菜、不喝生水、不吃垃圾食品。

4.用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5.剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。

引起食物中毒的常见因素

1.在食物危险温度带（5℃~60℃，尤其是37℃~42℃区间）贮藏食物。

2.不适当地冷却/加热/解冻食物。

3.从烹调到食用的时间间隔太长，使细菌有足够的繁殖时间。

4.生熟食品交叉污染。

5.使用受污染的生食品或原辅料。

6.已加工的食物被污染 。

7.厨房设备、餐具等清洗、消毒的方法不正确。8.由病原携带者或感染者加工食品。

食物中毒应急措施食物中毒的应急措施主要包括催吐、中和解毒、洗胃和导泻等。

催吐可排出残留在胃内的毒物，适用于意识清醒且没有呕吐患者，催吐时可以用手指或筷子刺激舌根部，促使胃内容物呕出。中和解毒是指在中毒后立即口服蛋清、牛奶等，中和沉淀有毒物质。洗胃是指在医院内，用洗胃机或者用人工方法排出毒物，可以清除胃内残留的有毒物质，减少毒素的吸收。对于已经进入肠道的毒物，可以使用导泻药来促进毒物的排出。但导泻药不能过度使用，以免引起身体脱水或肠道损伤。应在医生的指导下使用导泻药。此外，食物中毒后，患者可能会出现呕吐、腹泻等症状，导致水电解质失衡。患者应多喝水、淡盐水或补充电解质溶液，以维持水电解质平衡。中毒症状严重时，应及时寻求医疗帮助，拨打120急救电话或前往最近的医疗机构就诊。

预防食物中毒的措施防范食物中毒，需要从方方面面进行注意。

第一，食物要清洁，生熟食品要分开。

第二，生鲜食物要彻底加热，避免食用未经充分烹饪的食品，如生鱼片、生鸡蛋、生奶酪等。

第三，检查食品保质期，避免食用过期食品，不吃霉变食物，不吃隔夜菜。

第四，选择新鲜安全的食物，避免购买来源不明的食品，避免食用不明来历的野山菌。第五，保持良好个人卫生习惯，勤洗手，特别是在处理食物之前和上厕所之后。

什么是食品安全及食品质量安全

食品安全指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。食品是影响人体健康的最大因素，饮食习惯的好坏，直接决定着孩子以后的成长健康情况，儿童的食品安全问题一直都是全社会广泛关注的热点，食品卫生安全更是学校安全工作的重中之重。

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

食品安全小常识

购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无Qs标识，不购买三无产品。

打开食品包装，检查食品是否具有应有的感官性状，不食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常的食品。

注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾，防止蚊蝇孳生。少吃油炸、油煎类食品。

预防食源性疾病建议

不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品，不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

不食用来历不明的食物，不随便吃野菜、野果、野蓝菇等。这些其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便食用来历不明的食物，才能避免中毒，确保安全。

不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品，生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染还可能造成农药中毒。

不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水。

食品安全无小事

健康饮食系万家

希望我们从自身做起建立良好的食品安全意识

让美好“食”光与你我安全相伴！

撰稿人：郭雪银

审 核：杨利锋 叶长青

签 发：何翠玲