中央大街——夏韵长街醉晚风

自在

漫步哈尔滨中央大街

在哈尔滨的心脏地带，用方石铺就的1450米的中央大街，汇聚了欧洲四百年建筑精华与东北饮食文化的百年传承，这里不仅是“远东第一街”，更是一部生动的史诗，记录着这座城市的兴衰变迁。

从泥泞土路到繁华名街

中央大街始建于1898年，最初它只是一条泥泞的土路，随着中东铁路的修建，大批侨民涌入，这里逐渐热闹起来，各种欧式建筑如雨后春笋般拔地而起，西方文化也在这里生根发芽。1925年，它正式更名为“中央大街”，1997年改造成步行街，成了今天我们看到的繁华景象。历经百余年风雨洗礼，中央大街见证了哈尔滨从一个小渔村发展成为国际化都市的全过程，每一块石头、每一栋建筑都承载着厚重的历史记忆 。

建筑艺术的殿堂

漫步在中央大街，仿佛置身于一座露天的建筑艺术博物馆。街道两旁的欧式及仿欧式建筑鳞次栉比，文艺复兴、巴洛克、折衷主义、新艺术运动等风格在这里完美交融。松浦洋行那精美的雕花、华丽的穹顶，彰显着仿巴洛克式建筑的高贵典雅；远东银行以其独特的造型和大气的布局，展现出折衷主义建筑的兼容并包；米尼阿久尔餐厅那流畅的线条、灵动的装饰，诉说着新艺术运动建筑的浪漫情怀 。这些建筑不仅是砖石与木材的堆砌，更是艺术与历史的结晶，它们静静矗立在那里，见证着时代的变迁，也为中央大街增添了无尽的魅力。

马迭尔宾馆

马迭尔宾馆位于哈尔滨中央大街89号，1906年始建，1913年开业。由法籍犹太人开斯普创建，是当时远东豪华的多功能宾馆。建筑为砖木结构，地下一层、地上三层，部分带四层孟莎式阁楼，属新艺术运动风格。这里曾是新政协筹备活动旧址，接待过诸多名人。现拥有客房150间，还有中西餐厅等设施。其马迭尔冰棍等产品闻名遐迩，2017年入选“第二批中国20世纪建筑遗产”。

边特洋行

边特洋行位于中央大街104号，建成于1910年前。最初为阿盖耶夫兄弟商会，1916年边特兄弟商会在此创立。曾经营百货、布匹等，还自设工厂，后涉足毛皮生意。建筑风格从新艺术运动风格转变为折衷主义风格，其楼顶人物雕塑和科林斯壁柱等是精华所在。

百年肖克庭院

中央大街百年肖克庭院位于中央大街50号，始建于1910年。由前后两栋砖混结构楼体组成，为折衷主义建筑风格。1917年正式营业，历经多个历史时期，与徐志摩等名人结缘。这里是中央大街面包石诞生地，也是总工程师肖克故居。经改造后成为网红打卡地，融合历史与现代元素，承载着哈尔滨的历史文化与繁华记忆。

中央大街百年邮局

中央大街邮局位于哈尔滨中央大街115号，原为哈尔滨犹太人活动旧址群远东银行，是全国重点文物保护单位。1902年为哈尔滨邮政分局，1914年改称哈尔滨一等邮局，1937年11月21日改称中央大街邮政局。​建筑风格融合了中央大街的欧式风格，与周围的建筑群相协调，体现了哈尔滨的历史风貌，彰显着积淀百年的文化底蕴。

美食的狂欢与诱惑

从中央大街的街头到街尾，各种美食琳琅满目，让人垂涎欲滴。

马迭尔冰棍，作为中央大街的“网红”美食，奶香浓郁、口感醇厚，每一口都能感受到冰城的独特韵味；华梅西餐厅的红菜汤，酸甜可口，配上外酥里嫩的大列巴，仿佛一秒穿越到俄罗斯；还有那金黄酥脆的锅包肉，咬上一口，“嘎吱”作响，酸甜的酱汁在口中散开，满满的都是东北风情 。除了这些，还有各种特色小吃，如烤红肠、糖葫芦、冻梨等，每一种都值得一试，让你的味蕾在这条百年老街上尽情狂欢。

城市名片——马迭尔冰棍

1906年，法籍犹太人约瑟·开斯普在哈尔滨中央大街修建“马迭尔旅馆”，同年，来自欧式宫廷配方的马迭尔冰棍诞生，是我国最早的冷饮产品之一。

马迭尔冰棍，鹅绒黄色，入口即化，冰中带香，口感脆甜。不使用膨化剂，牛奶、鸡蛋等固化物投放比例远高于普通冰棍和冰激凌，吃起来奶味浓郁，甜而不腻。除了经典原味，还有奶油香草、咖啡、抹茶、榴莲、麻酱、蔓越莓等特色口味，此外，还有零蔗糖的减脂系列，如香草巧巧、牛油果酪酪、海盐椰椰等。

马迭尔冰棍已成为哈尔滨城市文化的新名片，无论春夏秋冬，中央大街上都有众多游客排队购买，是游客来哈尔滨必尝的特色美食，承载着哈尔滨的百年历史与文化。

味觉盛宴——烟囱面包冰激凌

在冰城哈尔滨充满欧陆风情的中央大街上，万国洋行的烟囱面包冰淇淋，早已成为游客们不可错过的美食打卡项，它将面包的酥脆与冰淇淋的冰爽完美融合，为食客带来一场奇妙的味觉盛宴。

万国洋行位于中央大街128 - 132号 。这座始建于1922年的建筑，最初只有一层，1939年增建了第二层，属于折衷主义风格，在众多欧式建筑中独树一帜。其主体采用后退凹进式院落布局，以腰线巧妙划分上下两层。一层的落地窗既实用又美观保证了绝佳的采光，屋檐上精致优雅的古典式铁艺栏杆增添了浪漫气息，凹进的中间屋顶是法式方座穹顶，尽显欧式风情 。它原名斯捷潘诺夫商场，1925年以前俄文名字叫“游廊”，也被称为中国大街商场，后因各经营者来自不同国家，被称为万国洋行，曾是中央大街引领时尚潮流的洋货店。如今，这里不仅保留着历史韵味，更因美食焕发出新的活力。

　　万国洋行的烟囱面包都是现场烤制，这也是它备受欢迎的原因之一。当你走近万国洋行，远远就能闻到面包的麦香与焦糖的甜香混合的诱人味道 。制作时，师傅将特制的面团缠绕在圆柱状模具上，均匀地刷上蜂蜜水后裹上一层白砂糖，放入烤箱精心烘焙。烤好的烟囱面包呈中空圆柱状，螺旋纹理均匀分布，从底部向上逐渐收窄，形似真实的烟囱 。其外皮被烤至金黄酥脆，裹着的白砂糖在高温下融化又凝固，形成一层甜蜜的糖壳，咬下去“咔嚓”作响；内部组织则蓬松柔软，充满浓郁的麦香与奶香，每一口都扎实又满足。

烟囱面包冰淇淋，就是烟囱面包与冰激凌结合，即，将冰淇淋加满烟囱面包中间。冰淇淋有多种口味，经典的有香草冰淇淋，巧克力冰淇淋，草莓冰淇淋等。除了这些常见口味，还有榴莲、抹茶、海盐焦糖等特色口味可供选择。单独烟囱面包价格为15元一个，加上不同口味的冰激凌，价格在30-55元一个。

百年风味饮料——格瓦斯

在哈尔滨中央大街，有一种饮料承载着百年历史与文化，它就是格瓦斯。

1900年，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立秋林公司时，将家乡的格瓦斯及其酿造工艺带入哈尔滨，自此，格瓦斯在这片土地上生根发芽。历经百年，它见证了哈尔滨的兴衰变迁，从最初俄侨的日常饮品，逐渐融入当地饮食文化，成为哈尔滨独具特色的标志性饮料，也承载着几代哈尔滨人的童年记忆。

　　格瓦斯也被称作“液体大面包”，是一种发酵型饮料 。它的酿造工艺独特而复杂，要经历42道工序的磨砺，12天方能呈现出与众不同的口味。秋林格瓦斯以纯正俄式大列巴（面包）为发酵基质，先将大列巴切片后进行二次烘烤成苏克力（面包干）。从秋林100多年来的老面团中提取面包酵母、嗜酸乳杆菌，再加入浸泡好的啤酒花，赋予面团清香味 。把烘烤后的面包渣抽到发酵罐浸泡，并添加乳酸菌、酵母菌双菌种进行48小时缓慢发酵，浸泡过的面包液中会产生大量益生菌代谢物，最终形成香气四溢的格瓦斯原液。

格瓦斯刚入口时，能感受到微微的酸味，刺激着味蕾，瞬间唤醒食欲；随后，甜味慢慢散开，与酸味相互交融，形成一种独特的酸甜滋味。还有着面包烘烤后的麦香与酒花发酵的香气，多种味道交织在一起，细密的气泡在口中爆开，带来清爽的杀口感，冰爽解腻，让人倍感舒畅。

格瓦斯采用生物工程技术，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合发酵而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分 ，可以促进肠道消化，帮助人体维持肠道的微生态平衡，提高肠道机能，改善排便状况 ，是一款美味又健康的饮品。

如今，在传承百年工艺的同时，秋林格瓦斯还推出了全麦、黑麦芽、蜂蜜、百香果、生格瓦斯等不同风味，融合低糖、无糖、零脂等健康配方，满足消费者对于健康和潮流的个性化追求 。

　　来一杯格瓦斯，你会永远记住哈尔滨！

中央大街的特色美食——红肠

19世纪末，沙俄修建中东铁路，大批俄罗斯人涌入哈尔滨，带来了红肠制作工艺，后结合中式调味逐渐改良，成为如今的哈尔滨红肠，在中央大街得以传承和发展。中央大街上有诸多红肠品牌门店，如秋林里道斯、哈肉联、裕昌、老鼎丰等，这些品牌的红肠品质稳定，各有特色。

跨越世纪的麦香——大列巴

大列巴承载着中俄文化交融记忆的经典面包，早已成为城市舌尖上的活化石。1900 年，俄国商人将大列巴制作工艺带到哈尔滨，秋林面包坊的巨型烤炉点燃了第一炉火，从此，大列巴的香气便萦绕在这条东方小巴黎的街道上，历经岁月沉淀，成为哈尔滨人生活中不可或缺的味道。

塔道斯西餐厅

——中央大街的百年食光

塔道斯创立于1901年，是哈尔滨第一家正宗高加索风味西餐厅，位于中央大街别尔科维奇大楼地下室。餐厅门口，笑容可掬的高加索“大叔”雕塑与古朴铜制牌匾，吸引游客驻足拍照。

华梅西餐厅

中央大街的人流

黑龙江省第三届

中俄地方文化艺术季街头表演

俄罗斯文化象征——套娃

中央大街的套娃雕塑色彩鲜艳丰富，以红、蓝、黄等明亮色调为主，图案精美，有俄罗斯传统的花卉、几何图形以及人物形象等，造型上有经典的蛋形套娃，也有直筒型和变形套娃，成为街头的标志性景观。

套娃是俄罗斯特有的民间工艺品，代表着俄罗斯的传统文化。它寓意着你中有我、我中有你，大家永不分离，也象征着幸福、吉祥、平安，承载着人们对美好生活的向往。