琼浆新韵传千里，酒业扶摇上九霄～江西四特酒厂纪实

张小平

　　当得知江西省摄影家协会将组织我们前往四特酒业集团采风时，我内心满期待。四特酒业，这个在白酒行业有着深厚底蕴和独特魅力的企业，它的每一步发展都吸引着无数目光。我迫不及待地整理好摄影设备，想象着即将用镜头记录下的那些精彩瞬间，心中充满了对未知的探索欲望和对美好画面的憧憬。

　　阁皂山下，赣江水旁，四特酒厂静静伫立在这片有着三千多年酒文化历史的土地上，宛如一颗璀璨的明珠，闪耀在中华酒文化的发祥地之一——江西樟树。

　　四特酒厂拥有祚延园、承延园、阁皂山三大酿酒厂区，占地三千余亩，七大手工车间和四大机械化生产车间协同运作，酿酒产能突破六万千升，储酒可达十一万千升，规模宏大，气势磅礴，不愧是江西省酿酒行业的龙头。

　　走进四特酒厂展览大厅，仿佛踏入了一座酒文化的殿堂，空气中弥漫着淡淡的酒香，让人未饮先醉。灯光设计恰到好处，既营造出了温馨而神秘的氛围，又能让每一件展品都清晰地展现在眼前，给人以庄重而典雅的感觉。

　　在展览大厅的历史文化展示区，一幅幅珍贵的老照片、一件件古老的酿酒器具，生动地诉说着四特酒的悠久历史。从殷商时期的酿酒起源，到清代“娄源隆”酒坊的兴盛，再到现代四特酒厂的建立与发展，每一个阶段都在这里留下了深刻的印记，让人感受到岁月的沧桑变迁和四特酒传承千年的文化底蕴。

　　当我们看到那一面面挂满荣誉证书和奖杯的墙壁，心中涌起无尽的感慨。这些荣誉，是四特酒业集团多年来不懈努力、追求卓越的最好证明。从这些奖杯和证书中，我们看到了四特酒业集团在品质、品牌、文化等多方面的全面发展，它们见证了企业从地方小厂一步步走向行业前列的辉煌轨迹。

　　老一辈无产阶级革命家周恩来、邓小平与江西四特酒有着一段深厚的不解之缘。周恩来总理在庐山会议期间初尝四特酒，赞其“清香醇纯，回味无穷”；1972年，邓小平同志前往江西樟树搞调查研究，被四特酒厂的酒香吸引，主动要求参观并品尝了四特酒。他对其独特的口感和优良品质赞不绝口，称其为“酒中佳品”，并鼓励酒厂继续努力，将四特酒的品牌做大做强，为江西的经济发展贡献力量。

　　产品展示区是展览大厅的一大亮点，各式各样的四特酒产品琳琅满目，让人目不暇接。我们尤其注意到随着时代的发展和企业打造升级，四特集团隆重推出四特酒天工系列产品。天工品牌将《天工开物》中所蕴含的“天人合一”哲学思想与酿酒技艺完美融合，每一瓶酒都承载着数百年的文化传承，诉说着古老而又现代的酿造故事。

　　天工酒甄选优质的天然赣江水、整粒赣鄱大米为原材，以龙虎山特有的红褚条石为窖池，经五轮次发酵、三层摘酒等复杂工序，再由国家级酿酒大师精心勾调，方成就其非凡品质。

　　天工品牌以其卓越的品质和深厚的文化内涵，在众多白酒品牌中脱颖而出，成为商务宴请、礼品赠送的首选之一，尽显尊贵与品味。

　　随后，我们来到酒厂的“万吨酒库”。酒库的发酵池采用江西龙虎山特有的红褚条石垒砌而成，亦石亦泥，富含复杂微量元素，与窖泥中数以亿万计的有益微生物相互作用，共同谱写出四特酒“口感诸香谐调，柔绵醇和”的独特风味乐章。

　　从一粒米到一滴酒，四特酒天工品牌历经时光沉淀与匠心酿造，每一个环节都严格遵循传统工艺，融入现代科技，只为呈现给消费者最纯正、最优质的特香老酒。

‌ 从酒窖池里舀出的白酒具有独特的风味和品质‌。酒液清澈透明，色泽微黄，宛如琥珀般迷人。轻轻摇晃酒杯，酒花细密均匀，经久不散，仿佛在诉说着岁月的故事。

　　小酌一杯，口感醇厚丰满，诸香谐调，既有浓郁的陈香，又有淡雅的米粮香、果香和木香，入口绵甜甘润，回味悠长，让人陶醉其中，难以忘怀。

　　四特酒不仅仅是一种饮品，更是一种情感的纽带，它让男男女女们放下了平日里的拘谨，尽情地享受着这份难得的开怀与欢乐。

　　紧接着我们向酿造车间走去，一股浓郁的酒香扑鼻而来。在这里，传统与现代完美融合，手工酿酒的工艺传承依旧，而先进的设备又为生产注入了新的活力。

　　我专注观察车间的各个角落，用镜头捕捉着工人们专注工作的神情、古老的酿酒器具以及现代化的生产线。每一次按下快门，都仿佛在记录着四特酒业集团在酿造工艺上坚守与创新的历程，这些画面将成为见证企业发展的珍贵影像。

　　我们看到酿酒师傅们正忙碌着。他们穿梭于一个个巨大的酿酒容器之间，脸上挂着专注而坚毅的神情。车间内弥漫着浓郁的酒香，那是粮食在发酵过程中散发出的独特气息，仿佛在诉说着酿酒的古老秘密。

　　一位年长的师傅站在蒸馏锅前，他熟练地调整着火候，眼神紧紧盯着锅内的液体。随着温度的升高，蒸汽缓缓升起，带着酒香弥漫开来。他不时地伸手探入锅内，感受着温度的变化，那粗糙的手掌上布满了岁月的痕迹，每一寸皮肤都记录着他对酿酒的执着与热爱。他的脸上洋溢着自豪的笑容，仿佛看到了美酒即将诞生。

　　酒厂的酿酒师傅们，如同技艺精湛的艺术家，遵循着古老的酿造工艺，从选料、制曲到酿造、勾调，每一个步骤都倾注了他们的心血与匠心，只为酿出那一瓶瓶清香醇纯、回味无穷的特香美酒。

　　在这里，我们由衷地感叹，每一滴酒都蕴含着岁月的沉淀和匠人的坚守，从一粒粮食到一杯美酒，四特酒在质量管理方面建立了完善的标准化体系，实现了“顺向可追踪、逆向可溯源”，这是对传统酿酒文化的尊重，也是对消费者的承诺。

　　走进包装车间，这里有一流的设备、整洁有序的工作环境、高效的包装流程让人眼前一亮，这里不仅是生产美酒的地方，更是科技与传统工艺完美结合的现代化工业典范。

　　最后，我们来到四特酒阁皂山新厂。这里宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在江西的山水之间，背靠“天下第三十三福地”之称的阁皂山，诸峰环抱，山高气清。走进新厂区，首先映入眼帘的是那现代化的厂房与先进的生产设备，彰显着四特酒在传统酿造工艺基础上的创新与升级。

　　当我们踏入四特酒阁皂山新厂的酒库，仿佛置身于一个神秘的酒香世界。酒库的建筑宏伟壮观，高大的库房内整齐排列着一排排巨大的陶坛，这些陶坛是四特酒陈酿的“宝库”，它们静静地伫立着，无声地诉说着岁月与酒的故事。

　　酒库内弥漫着浓郁的酒香，那是一种醇厚而绵长的气息，仿佛能穿透时空，将人带回到酿酒的那一刻。阳光透过高大的窗户洒在陶坛上，为这些古老的容器披上一层金色的外衣，增添了一份庄重与神秘。

　　酿酒师傅们穿梭在陶坛之间，他们轻手轻脚，小心翼翼地呵护着这些珍贵的酒液，定期检查酒坛的密封情况，确保酒液在陈化过程中不受外界干扰。偶尔，他们会轻轻敲击陶坛，聆听那清脆的回响，仿佛在与酒液进行一场无声的对话。这些师傅们凭借多年的经验，能够通过细微的声音变化判断酒的陈化程度，这是他们与酒之间独特的默契。

　　在新厂的休息厅里，阳光透过明亮的落地窗，洒在宽敞而舒适的沙发上，营造出一种温馨而惬意的氛围。一位酿酒师傅从酒库中精心挑选了几瓶陈酿四特酒，小心翼翼地将它们带到休息厅。他熟练地打开酒瓶，将酒液缓缓倒入酒杯中。随着酒液的倒入，一股浓郁的酒香瞬间弥漫开来，那是一种复杂而迷人的香气，带着淡淡的米香、甜香和酒糟的芬芳，让人不禁陶醉其中。

　　休息厅里充满了轻松愉快的交谈声，人们在品酒的过程中分享着自己的感受和见解。四特酒不仅是一种饮品，更是一种文化的传承和情感的纽带。在这里，人们通过品酒，不仅品味到了美酒的风味，也感受到了四特酒背后的故事和酿酒师傅们的匠心精神。

　　通过这次摄影之旅，我们深感不仅用镜头记录了四特酒厂的发展变化，更深刻地感受到了它在传承与创新、传统与现代之间的完美融合，以及在市场竞争中不断进取、勇攀高峰的精神。希望这些照片能助推江西民营企业高质发展，也将让更多人了解到四特酒的辉煌历程和美好未来。