<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">今天做的羊肚菌塞肉蒸冬瓜，又获得90后首肯。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">羊肚菌，是一种食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被作为人体营养的高级补品，价格也不便宜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">哥嫂从云南带回来<span style="font-size:18px;">短短胖胖的</span>野生羊肚菌。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">往常，我都是用羊肚菌煲汤。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这包野生羊肚菌，我也用来煲鸭汤，但90后并没有觉得有多好吃，我只能告诉他：不好吃也要吃啊，有营养。</p><p class="ql-block ql-indent-1">毕竟，相比其他地方出产的羊肚菌，云南野生羊肚菌的蛋白质含量是最高的。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">哥嫂的心意不能辜负。绞尽脑汁，后来我想到了一招，做出羊肚菌塞肉蒸山药，获得90后和哥哥的好评。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">时值盛夏，再来羊肚菌塞肉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">只不过是底下垫的山药，改成夏季佳品冬瓜。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">羊肚菌褶皱多，要多清洗几遍。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">然后用清水浸泡。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">泡软后轻轻挤干水分。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">肉糜加少许食盐、少许味精、适量生抽，朝一个方向搅拌均匀。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">羊肚菌是中空的，往柄的开口处轻轻塞入肉糜，直到塞满。</p><p class="ql-block ql-indent-1">羊肚菌变得鼓鼓囊囊，十分可爱。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">冬瓜去皮去籽，清洗后切成薄片。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">将冬瓜片平铺于盘中，上面放上羊肚菌塞肉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">放入高压锅，高压锅喷气后改小火，蒸10分钟。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">将盘中蒸出来的汤汁回锅，进行勾芡。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">蒸出的汤汁，加入适量生抽，淀粉水，烧出薄芡，浇淋在羊肚菌塞肉上。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">一道羊肚菌塞肉蒸冬瓜上桌了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">美味可口有营养。</p><p class="ql-block ql-indent-1">羊肚菌这种做法，使羊肚菌变得更软、变得有味道，口感比简单粗暴直接煲汤要好一些，所以牙口不好的90后就比较喜欢。</p><p class="ql-block ql-indent-1">至于底下衬垫的食材，山药、冬瓜等等，都非常合适，饱吸了好滋味。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇所有图片均为手机实拍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇背景音乐，《爱的致意》。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p>