<p class="ql-block">一、五谷的概念与价值</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 定义：五谷泛指神农氏发现的可长期食用、安全无毒的植物，包括“稻、麦、黍、菽、稷”（文中“树”应为“稷”），其中稷的种子去壳后为小米，被称为“五谷之首”。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">- 养生基础：中医认为五谷是冬季闭藏进补的基础，可补益后天之气（脾胃）。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">二、小米的食疗功效与应用</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">1. 性味与核心作用：味甘性温，是补益脾胃的食疗首选，易消化吸收，适合大病初愈、脾胃虚弱者。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">2. 不同做法的功效差异：</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">- 稀粥：水多米少，健脾、除湿、利尿，适合水肿、腹胀、尿路结石等患者；糖尿病、尿频者需加芡实、核桃仁等补肾食材反佐。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">- 稠粥：上层米筋可保护胃黏膜，对遇冷遇热易不适、忌辛辣的胃病患者效果最佳。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">- 干饭：搭配牛肉汤，帮助产妇恢复气血、下奶；青春期女孩（21岁前）以小米为主食，加热性肉类和温通中药，可改善冲任气血不足导致的发育不良、月经推迟。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">3. 新米与陈米的区别：</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">- 新米：滋补力强，适合正常人群补益。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">- 陈仓米：热性弱，适合脾胃虚弱、营养过剩或大吐大下后脱水伤阴者，煎汤服用效果好。</p>