第一次做香甜醪糟

甜蜜荔枝

人生有许多第一次，而我最近的“第一次”，献给了醪糟制作。一直对街边小店那碗冒着热气、清甜可口的醪糟念念不忘，想着要是能自己在家做出这美味，该是多么幸福的事。于是，怀揣着满心期待，我踏上了自制醪糟的奇妙之旅。

制作醪糟前，我像个即将出征的战士，先在网上仔细查阅了各种教程，生怕遗漏任何一个细节。随后，我走进超市，精心挑选了4斤糯米，想着先拿2斤试试手。在市场的一角，我找到了卖酒曲的摊位，一位慈祥的老太婆热情地向我介绍，一个酒曲可以做6斤糯米，我满心欢喜地买下，仿佛已经闻到了醪糟的香甜。

回到家，我便迫不及待地开始行动。先将2斤糯米放入盆中，注入清水，轻轻淘洗，直到水变得清澈，不留一丝浑水。看着白白胖胖的糯米粒，我满心期待，仿佛它们已经变成了香甜的醪糟。把洗净的糯米浸泡在水中，这一泡就是5个小时，我时不时跑去看看，心里默默计算着时间，想象着它们吸饱水分后的模样。

等待糯米浸泡的时间，我也没闲着，烧了一壶开水，把待会要用的盆子、筷子全都烫了个遍。做醪糟最讲究干净，不能沾生水和油，我小心翼翼地操作着，生怕一个不小心就坏了大事。

终于，5个小时过去了。我沥干糯米，在米粒上插了几个圆洞，把它们放进蒸锅里，冷水上锅，定好35分钟的闹钟。看着蒸汽缓缓升起，厨房渐渐弥漫起糯米的清香，我的心里满是期待。

趁着蒸糯米的空档，我把酒曲丸分成三分之一，仔细地碾成粉末状。每碾一下，都仿佛离成功更近了一步。

“叮”的一声，闹钟响起。我迫不及待地打开蒸盖，瞬间，氤氲的蒸汽扑面而来，珍珠似的米粒在蒸汽中若隐若现，一股淡淡的清香直钻鼻尖。我深吸一口气，满心欢喜地把蒸熟的糯米倒进盆里，倒入提前准备好的一斤凉白开，轻轻搅拌，让糯米粒慢慢降温。

等糯米饭温度降到三四十度时，我知道最关键的时刻到了。我小心翼翼地把酒曲粉末均匀地撒在糯米饭上，然后从下往上轻轻搅拌，每一下都充满了期待，希望酒曲能和糯米饭完美融合。

最后，我把拌好酒曲的糯米饭倒入电饭锅中，将四周压紧，在中间留了一个洞，这是观察醪糟是否成功的关键。我用保鲜膜仔细地把容器封好，轻轻放在厨房的角落里，仿佛放下了一个甜蜜的梦。

接下来的两天，每一分每一秒都充满了期待。我第一天跑到厨房，隔着保鲜膜看看，虽然看不出明显变化，但隐隐约约有一种甜香的味道，心里的期待越来越浓。我想象着里面正在发生的奇妙变化，那些可爱的微生物正在努力工作，把糯米变成香甜的醪糟。

两天的时间终于到了，我发现中间有小泡泡冒出来，清澈的酒水溢出来，一股甜甜的香味弥漫在空气中。揭开保鲜膜，用勺子在中间压一下，棉絮状的醪糟饱含浓郁的酒水，忍不住舀了一小勺子尝尝，又香又甜又略带酒味，那种感觉，就像小时候围着妈妈身边尝醪糟的味道一样。甜酒做成了！！我迫不及待地与家人分享第一次做醪糟的成果。

接着把电饭锅里的醪糟分装在玻璃瓶等器皿里，然后隔水蒸。这样处理，酒曲就不会再发酵。趁热把盖子封好，放凉之后再放进冰箱里冷藏。

这场自制醪糟的经历，不仅让我体验到了动手的乐趣，更让我明白了，生活中的美好就藏在这些看似平凡的小事里。只要我们敢于尝试，用心去做，就能收获意想不到的惊喜。