<p class="ql-block"> 朋友，“六味斋”这三个烫金大字，想必太原人是最熟悉不过的吧！在北方人的餐桌上，六味斋酱肉堪称当之无愧的“味觉地标”。每逢年节，它总会稳稳占据宴席中央的位置，棕红透亮的酱色裹着晶莹的油脂，浓郁醇厚的肉香飘散开来，瞬间将节日氛围烘托至高潮。</p> <p class="ql-block"> 今天， 走进六味斋文化产业园区，去参观中华老字号的前世今生。最早映入眼帘的是高大的牌坊云梦坞，四柱三坊式的结构通透古朴，因其位东，先见朝阳，故有“梦坊迎旭”之称。牌坊正门额上镌刻“云梦坞”三字，两侧柱上对联为“缠花自当初裁得传奇云梦千余载”，“鸣凤于今朝来仪栖息汾潇万斯年”。 象征天地人和谐，也暗合六味斋天时、地利、人和的经营理念。</p> <p class="ql-block"> 六味斋的前身是北京“天福号酱肘鸡鸭店”，由山东掖县人刘凤翔与山西太原酱肘花传人刘德山于1738年（清乾隆三年）在北京西单牌楼附近创立。相传，两位创始人在煮肉时因醉酒睡着，导致肉煮烂，情急之下将浓稠的肉汁涂抹在肉上出售，意外发现肉质更加香嫩鲜美，由此形成独特的酱肉工艺。后来，其酱肘子深受乾隆皇帝喜爱，成为宫廷贡品。</p> <p class="ql-block"> 踏入六味斋博物馆，仿若开启一场穿越时空的美食之旅。馆内陈列着的一幅幅泛黄老照片，生动再现了六味斋从1738年创立之初的艰辛创业场景，那时它或许只是一家小小的店铺，却怀揣着对美食的执着梦想。</p> <p class="ql-block"> 一件件斑驳的器具，如古老的切肉刀具、木质的酱料桶等，静静诉说着岁月的故事，见证了一代又一代六味斋人在传承与创新道路上的不懈努力。</p> <p class="ql-block"> 移步至现在的生产车间，眼前的景象令人震撼。现代化的设备整齐排列，高效运转，与博物馆中的古朴器具形成鲜明对比。透过全透明的参观通道，能清晰看到一道道严谨的生产工序。</p> <p class="ql-block"> 在肉制品加工区，师傅们熟练地运用着现代工具，同时严格遵循着传承千年的“卷镇”技艺，制作着六味斋的招牌酱肘花 ，传统与现代在这里实现了完美融合。空气中弥漫着浓郁的肉香，那是老汤独特的香气，它翻滚在现代化的大锅中，延续着百年不变的醇厚风味。</p> <p class="ql-block"> 迄今为止六味斋已发展成为涵盖肉制品、豆制品、主食、速冻食品、杂粮等6大系列400多种产品的食品集团，年产值近6亿元。</p> <p class="ql-block"> 车间里，工作人员身着整洁的工作服，有条不紊地忙碌着，300多道标准化操作工序、20多个关键控制点、100多道检验程序，从源头到成品，全方位保障着产品质量，让每一位消费者都能吃得放心。沿着历史长廊漫步，从它作为皇室贡品的荣耀往昔，到在时代浪潮中历经风雨、不断发展壮大的历程，我深切感受到了这百年品牌深厚的文化底蕴和顽强的生命力。</p> <p class="ql-block"> 摄影的意义是什么？简单的来说，随身携带着手机方便又快捷，让历史定格在一瞬间，让一瞬间成为永恒。摄影从出现的那一刻起就赋予了它记录的使命，对于喜欢摄影的人来说，摄影的意义就是拍摄美好的事物和大家分享，让生活更美好。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">设备：HAWEI Mate 60 pro</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">摄影：瞳真</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">地址：太原清徐六味斋云梦坞文化产业园</b></p>