闻说珠江新城开了一间现代新加坡料理“狮·拾久”，这不禁又挑起了我的食欲，赶忙去订个包间，意欲和亲友饱尝一顿。不过，有点令人失望，排期是一个月后。<div>竟然是这么火爆？</div><div>数年前，旅游到新加坡，在一间号称新加坡烹饪虾蟹四大名厨之一的餐馆就餐，那餐馆也极其火爆，天还没黑，大门外就挤满了食客。幸亏我们去新加坡之前就已抢先预订了座位，要不然排队等候起码要等一两个小时。</div><div>我们点了几款肉蟹：清蒸、咖喱、咸蛋黄的。一盘一盘端上来，光是那个样式就令人食指大动；香气扑鼻，情不自禁地赞叹道：“正！绝美佳肴！”；慢慢品尝，不得不竖起大拇指，真的是名厨高手的杰作，酥香扑鼻、蟹肉丝滑甘甜，人间天上的极品。此番美食之旅，值了。</div><div>或许，这是我人生以来与蟹肉最美的交汇艳遇了。</div> 回来说说广州的这一间新加坡料理吧。它的装修完全是东南亚风格，黑木格的门窗、栅栏，轻奢而不失稳重，进门便是一大篮怒放的鲜花，光影流动、暗香飘送，有美女伴花拍照，秀色可餐。<div>我们点的菜当然少不了一只咸蛋黄肉蟹。美食依然可口诱人，只不过少了初遇时的惊艳。餐馆主管坦然告之，这食物的一切均来自新加坡，只不过是咸味调轻一点。</div><div>其实，我们品尝它的菜肴本就不觉得清淡，难道东南亚菜都是这么重口味的吗？</div><div>当我在新加坡肆意品尝肉蟹，不亦乐乎，看来，我绝对是一个重口味的。</div><div><br></div><div> ——随风的黄沙 2025/06/27</div>