“食安防线一起筑 观摩交流促成长”——校园食品安全总监大讲堂暨现场观摩会活动成功举办

西安莲湖华强小学

　　校园食品安全，关系着每一位师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重。为了进一步提升校园食品安全管理水平，推动学校、幼儿园食堂食品安全“十统一、六到位”管理模式的深入实施。2025年6月27日上午，北关市场监督管理所联合西安莲湖华强小学，举办“食品安全总监大讲堂暨现场观摩会”活动。辖区各学校、幼儿园食品安全总监、食品安全员等20余人参加。莲湖区北关市场监督管理所副所长任艳和莲湖区北关市场监督管理所队长白云鹏受邀参加此次活动。

校长致辞暖人心 共话食安护校园

　　西安莲湖华强小学党支部书记、校长王良玉代表全校师生欢迎各位领导与同事莅临，感谢北关市场监督管理所任所长、白队长及各中小学、幼儿园食品安全总监的指导。她介绍，学校始终以 “安全第一、质量为本” 为宗旨，严格落实食品安全管理制度及 “十统一、六到位” 制度，从食材采购到加工等各环节精益求精，建校以来未发生食品安全事件。校方期待各界多提建议，助力食堂工作再上新台阶。此次活动既是对学校食品安全工作的肯定，也是对进一步做好相关工作的鞭策。

总监开讲干货满 严把食安每一关 　　西安莲湖华强小学食品安全总监刘晨介绍，我校严格落实 “十统一、六到位” 标准，构建从采购到加工的全流程监督体系。 他以“主讲人”的身份，结合本校实际情况，通过ppt详细分享学校食堂管理实际操作中总结的经验和方法。他从食品采购到加工制作，从人员培训到卫生消毒，详细介绍了学校相关制度流程。并介绍，团队通过周排查、月调度，处理投诉及设备问题，以精准风险评估保障师生安全。刘晨表示，食品安全总监需筑牢防线，愿与各界携手提升校园食品安全管理水平。 监管所长传经验 精准指导促规范

　　北关市场监督管理所副所长任艳在讲话中提到，他们始终将校园食品安全视为重中之重。自推行 “十统一、六到位” 标准以来，各校积极作为，详细解读标准内容，从原料采购源头到餐具清洗消毒，从人员健康管理到有害生物防治，逐项严格把关。通过定期召开推进会、开展专项培训，不断强化学校主体责任意识。北关市场监督管理所将全力推动，助力 “十统一六到位” 标准在校园食堂快速实现全覆盖，为师生 “舌尖上的安全” 保驾护航 。

现场观摩见真章 食安细节亮堂堂

　　现场观摩环节，与会人员实地参观了学校食堂，现场处处彰显“十统一、六到位”制度的扎实落地：操作间里，食材采购溯源记录与进货查验台账整齐归档，实现采购与查验统一；原料储存区按色标管理规范分区，生熟分开、荤素隔离一目了然；加工分餐环节严格遵循统一流程，刀具、容器标注清晰；食品留样柜中，48小时留样样品规范存放；清洗消毒记录完整可查，从业人员健康证公示齐全，做到健康管理与信息公示统一。

同时，我校食堂总监全程陪同讲解，责任公示牌明确到人，体现总监配备与责任落实到位；现场还展示了学校自己的一些创意，有害生物防治措施清晰可见。干净整洁的环境与规范有序的管理给大家留下深刻印象。

共筑食安新防线 迈向食堂新起点

　　在本次活动中，食品安全总监化身 “首席导师”，通过主讲知识要点、主带演练、主答疑难困惑，创新打造出 “示范标杆立榜样、现场实践强技能、互动交流促提升” 的立体式学习模式。北关市场监督管理所更是雷厉风行，大力推行 “十统一六到位” 标准，让其如春风化雨般在各校园食堂生根发芽，为师生们筑牢食品安全防线。

通过本次活动，各校食品安全总监深刻认识到食堂管理工作的重要性，将以此次活动为新起点，严格对标 “十统一、六到位” 标准，开展全方位自查自纠。西安莲湖华强小学将秉持 “取人之长，补己之短” 的态度，积极向优秀单位取经学习，持续优化食堂管理细节，从食材采购源头把控，到烹饪过程规范操作，再到用餐环境维护，不放过任何一个环节。力求以更高标准、更严要求，不断提升食堂管理品质，为师生呈上安全、营养、美味的每一餐。