[寻味一夏.清凉探店]头门港小海鲜

摩络哥

美篇号：3955759 昵称：摩络哥 　　头门港距离临海的市区有70多公里，我们即将搬迁的新工厂在头门港，相关人员一起去现场参观考察。 我们沿着251国道蜿蜒的山间公路前行，雨丝轻拂过车窗，留下许多雨滴，而远处的群峰在雾气中若隐若现。 　　在新厂房，老板带着大家查看了车间和办公场所，让大家知道新工厂的智能化产线的分布，提提自己认为不合理的建议，大家也是踊跃的发言。 临近中午，老板说已经订好了3个包厢，让大家一起到头门港品尝小海鲜；工作的时候认认真真，工作之余要快快乐乐！ 　　当车驶入头门港大桥，一片广阔的海洋被跨海大桥分成两截。波浪一层层的涌起，轻轻的拍打着岸边，破碎了以后又卷水重来。我深吸一口气，咸湿的海风带着海洋的味道扑面而来。 　　一起同行的同事有30余位，酒店刚好腾出一个两连包，能勉强挤下我们这些人。简单的商量了一下，最后老板接受了我的建议，退掉三包单独的包厢，挤进一个两张桌子的厢里，这样吃饭的氛围好。 我去点菜，目光瞬间被超级大的藤壶吸引。见过那么多的藤壶，长那么大的还是第一次；只可惜仅剩一份，只能放弃了。 　　四条相互依偎的黄色散发着淡淡的金色，一根香菜点缀其间；旁边一小碗让人食欲大开的咸菜，这是台州人的喜欢的烧法。 　　明虾的颜色鲜亮诱人，个头饱满，难得运气好，遇见那么大的明虾，于是它就登上了菜单。 　　两条“黄山”相拥而卧在盘子里，旁边堆着年糕，这是台州人特有的海鲜做法。鱼肉的鲜美与年糕的搭配，菜和主食都解决了。 　　准备好的泥笋和梅菜摆放在白色瓷碟里，山与海的结合构成了独特的风味组合。 　　一条海鱼被切成两半放在盘子里，点缀了几片香菜的叶子作为点缀，旁边配有一小碟腌制过的咸菜。这菜的精髓在于鱼肉的鲜嫩与酸脆的咸菜结合，能给人回味无穷的鲜美！ 　　到了包厢，大家已经入座，给我留的位置在老板旁边。我觉得和老板分开各自照顾一桌人更加合适，于是就挤到另外一张桌子上。 毛蚶、香螺、辣螺的拼盘是海边常见的菜，大家可以各取所需。带血的毛蚶，突出它肉质的鲜美；香螺的肉有些弹牙，它后面部分的膏很香；辣螺的肉质Q弹，自带的清新辣味是它的特色。 　　韭菜炒五花肉是这里经典的家常菜。五花肉切片后放入锅里把油煎出来，把多余的油舀走，放入绿色的韭菜段一起翻炒。 它的表面略带焦香，几个红色的小辣椒在颜色和口味上都起着点缀的作用。这道菜不仅闻起来味道浓郁，在嘴里也是香气四溢，是绝佳的下酒菜。 有下酒菜，怎么能少的了酒呢。老板带了酱香型白酒，我又点了“喜力”的冰啤酒和几种饮料，大家随意的喝自己喜欢的就好。 杯子满上，第一杯酒我号召大家一起敬老板，他为这个企业操碎了心。第二杯酒是老板敬我们，感谢大家为企业的辛勤付出。第三杯酒，我们敬努力的自己与大家美好的未来！ 　　我在忙着敬酒的时候，碗里多了同事夹给我的一只大虾。虾在抽取虾线的时候割开了背部，整个背部呈半开放状态。 剥开色泽鲜亮的虾壳，露出紧致的虾肉；入口后，虾肉带着Q弹的口感，甜甜的口味，还有那大海般的鲜美！ 　　蛏子的季节已经过了，虽然没有清明前后的肥美，但现在也不算差。盐水是最常见的做法，能保持它的鲜美，撒在上面的芹菜末起着增色增香的作用。 　　鲳鱼和鳗鱼晒的干一起蒸，鲜味没了，但是肉的香味十足，这是台州人喜爱的下酒菜。 　　牡蛎煎蛋是海边人的家常菜，它几乎覆盖了整个盘子，上面撒有一些绿色的葱花。每一口都有着鸡蛋和小葱的香味，以及牡蛎的鲜美！ 　　酸菜章鱼的特点是章鱼肉质松脆，酸菜脆爽；汤汁又酸又咸，又鲜又香，是一道开胃的好菜！ 　　紫砂煲里面躺着吃着海鲜长大的鸡，我用公筷把鸡肉分解，方便大家的食用。 　　鸡肉丝丝分明，软烂香鲜，黄色的姜块和碧绿的小葱在鸡肉里特别显眼；里面还有富含胶原蛋白的猪手，它们结合在一起，相互融合的汤汁让鸡肉鲜香入味。 　　金黄色的南瓜整齐地排列在砂锅里，上面划开刀口让整体错落有致，绿色的葱花装饰了它的容颜。 南瓜下面铺着一层大蒜，软软的南瓜有着蒜香，还有着它自身微甜的口味。 　　青占鱼的鱼块家烧才能够入味，紧密的肉质少了一些鲜美，但是多了一些香味。 　　我们的同事有天南地北的，我点了一毛血旺。当红油汤底的毛血旺上桌，表面漂浮着新鲜香菜叶特别养眼。 隐藏在下面的有毛肚、牛肉、午餐肉、乌冬面、黄瓜、金针菇，麻辣鲜香的它让我们吃得满嘴留香。 　　老鸭炖牛腩是道以前没有品尝过的新做法。老鸭和牛腩相互吸收了彼此的香味，上面包裹着酱红色的汤汁；肉已经炖的酥烂入味，浓郁的味道让美味留在口腔中久久不退。 　　椒盐小土豆是很受欢迎的菜，油炸以后的小土豆表皮香脆，里面依然保持着粉粉的口感，葱花的清香更是为这道菜增添了几分风味。 　　曾经喂猪的豆腐渣，在加入猪油渣和咸蛋切的碎末和以后变成了一碗满口鲜香的高端食材，他们一边品尝着美味，一边唏嘘着时代的变迁。 　　炒芹菜搭配鳗鱼鲞是台州常见的菜，翠绿的芹菜和油炸成金黄的鳗鱼鲞从颜色的搭配相得益彰。鳗鱼鲞的鲜香与水灵多汁的芹菜在一起也是完美搭档。 　　苋菜是个神奇的蔬菜，它那玫红色的汤汁具有明显的标志性。嫩嫩的口感，鲜美的汤汁是让许多人喜欢上它的主要原因。 　　肉皮海鲜汤里有几片茭白和胡萝卜，一些蛏子和蛤蜊在汤里若隐若现，几根芹菜起着增色增香的作用。 这道结合了山与海味道的海鲜汤不仅颜色丰富，营养丰富，味道也是非常的鲜美！ 　　炒圆是杜桥沿海的特色，据说以前只有来了敬重的客人才用它来招待。 圆就是汤圆，它在油锅里煎炸熟了以后放入各种配料，再加入一点水，煮开了以后放入面干（类似于粉丝），面干煮软的时候，汤汁刚好也收的差不多。 配料有洋葱、胡萝卜、鳗鱼干、虾干、鸡蛋丝、牡蛎干，几根碧绿的小葱在上面特别耀眼。在汤汁里浸泡着的汤圆和面干吸收了混合了各种配料的香味，每一口都是满满的鲜香。 　　我们这桌人超多，我让服务员加急上一碗海鲜面。 海鲜面里的海鲜是蛤蜊和海虾，五花肉增加了面条的香味。面汤鲜美，面条筋道，让他们吃得心满意足。 　　这里的菜无论是颜值还是口味都在线，大家在一起其乐融融的氛围，让菜的口味变得更加美好。 当我们搬迁过来以后，来这里品美食的机会也就更加的多，我们一起期待着更美好的未来！