<p class="ql-block ql-indent-1">2025年6月26日晚，龙牌＆湘菜大师云南行进入第二天。继首日拜访云南省餐饮与美食协会之后，一行人又来到昆明云安国际会议中心，与滇菜大师们以“滇湘烟火、与菌共舞”为主题，开展了一场别开生面的厨师交流活动。来自湖南与云南的多位厨艺大师齐聚一堂，以食材为媒，以技艺为桥，展开了一场跨越地域的美食对话。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/S6HfeDT6Wv8rqMFvZYSGHA" target="_blank" style="font-size:18px; background-color:rgb(255, 255, 255);">网页链接</a>“湘滇高手对决，湘菜大师寻鲜之旅来到昆明”云南省餐饮与美食行业协会2025年06月27日 18:01报道</p> <p class="ql-block ql-indent-1">活动现场，各位大师身着整洁的厨师服，各司其职，刀光翻飞之间，一道道色香味俱全的佳肴逐渐成型，厨房中弥漫着浓郁的烟火气息，也洋溢着浓厚的交流氛围。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">参加本次活动的湘菜大师代表有：长沙谢露锋大师、张家界张俊生大师、岳阳戴升光大师、衡阳唐兴平大师；滇菜大师代表则包括鄢赪大师、黎昊燃大师、姚仕高大师、偰炜大师，杨柏林大师他们以精湛技艺与开放心态，共同演绎了这场美食盛宴。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">此次活动的举办地为云安国际会议中心的国安厨房，该厨房曾荣获昆明市总工会授予的“昆明市职工技师工作站”称号，整体采用规范的4D管理体系，环境整洁、管理有序，为活动的顺利开展提供了坚实保障。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在菜品制作过程中，云安国际会议中心厨房的员工给予了湘菜大师们极大的支持与配合，只要大师们有需要，他们都会主动协助，展现了云南人民的淳朴与热情。同时，他们也认真记录制作细节，积极请教学习，使整个交流过程顺畅而高效。在此，特别感谢云安国际厨房的朋友们，为本次活动提供了极大的便利与支持。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在陌生环境中进行烹饪，对厨师的技艺无疑是一次考验。活动中也出现了一个小插曲：由于云南高原地区气压较低，湘菜大师们在制作部分菜品时，对成熟度的把控出现了一定偏差，这也成为交流中一个生动的学习点。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">除了视觉与味觉的双重享受，这场活动更是一次文化的深度交汇。从调料的品鉴到技法的探讨，从食材的认知到菜品的创新，两地厨师彼此学习、相互启发，展现出中华饮食文化的博大精深与无限可能。我也有幸参与其中，聆听讲解，观察细节，深刻感受到美食背后的文化温度与技艺魅力。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">李艾奚女士，作为云南省餐饮与美食行业协会法人会长、云南云安投资集团有限公司总裁，曾荣获全国杰出创业女性、全国巾帼建功标兵、云南省第二十三届劳动模范、云南省创业就业巾帼榜样等多项殊荣，她的出席为本次活动增添了厚重的行业分量。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙市餐饮行业协会会长，同时是中国烹饪大师、湘菜大师，他以深厚的行业影响力与专业素养，为本次湘滇厨艺交流注入了新的活力。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">云南餐饮协会执行会长刘露泽女士也亲临现场，为两地餐饮文化的深入交流搭建了桥梁，推动了活动的顺利开展。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">尚刚龙牌味业总裁、57度湘总裁，作为本次活动的重要支持方，为湘菜大师们的味觉呈现提供了坚实保障，助力“滇湘烟火”在味蕾上绽放异彩。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">鄢赪大师，中国注册烹饪大师、滇菜大师、法国蓝带厨师、全国技术能手、全国五一劳动奖章获得者、国务院津贴获得者、世界厨师联合会国际评委，他以多重身份与深厚造诣，为本次活动增添了国际视野与专业高度。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">黄惠明大师，影响中国的十大中国湘菜大师之一，倡导绿色健康美食，被誉为推广民间食谱的第一人，现为中国烹饪大师、湘菜大师、国家高级考评员，他的参与为湘菜文化的传承与创新注入了新的思考。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">西哥，作为知名美食达人与评论家，以独特的视角与犀利的点评，为本次活动增添了更多文化解读与传播价值。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">张俊生大师，来自张家界，以精湛技艺与独特创意，为湘菜的多样性贡献了重要力量。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">唐兴平大师，来自衡阳，以对传统湘菜的深刻理解与创新表达，赢得了广泛赞誉。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">谢露锋大师，来自长沙，以扎实的基本功与对食材的敏锐感知，成为湘菜界备受瞩目的中坚力量。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">戴升光大师，来自岳阳，以对火候与调味的精准把控，展现了湘菜大师的非凡功力。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">偰炜大师，作为滇菜代表之一，以对本地食材的深刻理解与创新运用，为本次交流带来了独特的云南风味。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">杨柏霖大师，以丰富的实战经验与开放的交流态度，为两地厨艺互动增添了新的活力。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">姚仕高大师，以对传统滇菜的坚守与创新，展现了滇菜文化的深厚底蕴。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">黎昊燃大师，以对烹饪艺术的执着追求与精湛技艺，成为滇菜界的重要代表人物。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">滇湘九厨会昆明</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">滇云酿雾聚昆明，龙牌牵线汇厨星</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">谢张戴我四湘手，鄢杨偰黎姚五星</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">每人双馔烹山菌，刀下鲜灵化凤翎</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">湘辣勾魂菌破界，一锅交响味穿屏</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">滇湘厨会七律</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">龙牌引驾入滇城，九匠同台技艺横</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">楚地辣魂融菌髓，滇山鲜韵入湘觥</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">刀裁云蕈千重锦，勺转霞锅万缕情</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">莫道盘中餐味短，此肴已续两厨盟</p> <p class="ql-block ql-indent-1">此次“龙牌＆湘菜大师寻味云南行”之行，不仅让我们领略到了云南昆明的独特魅力，更惊叹于大自然的馈赠——云南堪称天然食材的天堂。这场滇湘厨艺交流，见证了中国餐饮文化在传承与创新中的蓬勃力量，也让我们更加坚信，烟火之间，文化永续，味蕾之上，友谊长存。</p> <p class="ql-block">美食评论家西哥的评论，非常好！</p>