新疆和田市

山水云端

和田市位于新疆维吾尔自治区西南部，地处塔里木盆地南缘，昆仑山北麓，玉龙喀什河与喀拉喀什河之间的冲击平原上。

总面积685平方公里，建成区面积38.5平方公里。辖5乡3镇、5个街道办事处、3个园区，151个行政村、111个社区。

和田市是一个由维吾尔族、汉族、回族、哈萨克族等41个民族共同组成的多民族聚居城市。

汉代是西域三十六国之一的于阗国，属西域都护府管辖，唐时为安西四镇之一，清初改于阗为和阗，1959年改和阗为和田，1983年析和田县部分辖区置和田市。

拥有众多文化遗产，如尼雅遗址，是汉晋时期精绝国故址，还有热瓦克佛寺遗址等，见证了古丝绸之路文明。

南部为昆仑高山，北坡是浅丘低山区，南坡山势转缓，自山麓向北戈壁横布，各河流冲积扇平原绿洲连接塔克拉玛干沙漠。

属暖温带干旱荒漠气候，四季分明，夏季炎热，冬季冷而不寒，春季升温快不稳定，多风沙，秋季降温快，降水稀少，光照充足，昼夜温差大。

今天晚上逛了和田老夜市，它位于和田市人民西路北侧；新夜市也称环湖店夜市，位于阿恰勒东路昆仑湖公园后门。

夜市通常晚上20：00左右开始营业，老夜市大概凌晨1：30结束，新夜市一般到次日凌晨2：00左右。

老和田夜市于1993年开始营业，从当初的路边摊，逐步发展为如今文旅融合的夜经济场所，其历史可追溯到古代丝绸之路时期。

有烤鸽子蛋、鸡蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋等，还有特色“三蛋一星”，只取蛋黄，加入藏红花、蜂蜜等烤制。 

羊蹄炖得软烂，肥而不腻、不腥，有辣和不辣两种口味。 

将粽子压扁，浇上酸奶，淋上果汁，酸甜爽口。 

羊肉搭配洋葱丝、青红椒丝等蔬菜，装进西瓜里在馕坑中烤制，羊肉清新不腻。

将大米或面粉拌上内脏，填充进羊肠和肺里蒸熟，米面软糯，肠衣脆嫩。 

还有烤全羊，红柳烤肉，烤榴莲等等太多美食……

和田老夜市是最能代表和田气息和味道的地方，也是新疆100个最美观景拍摄点之一，是传承和弘扬和田民族特色美食的新名片，是和田市就业扶贫的助推器，更是各族人民群众交往交流交融的集散地。