希望的田园 美丽的庄园（二）

天地在我心

——曹川镇刘家岭村乡风文明纪实

二、 美丽的庄园

在平陆县东的曹川镇，顺着蜿蜒的835县道（原省道风南公路）行驶，一路都是不怎么新鲜的普通山村。进入刘家岭村地界后，突然，在拐过一个弯后，一个向南向下行的路口处，可以看到路边立着一块“鸿佳庄园”的招牌，让每个外乡路过的人都会产生好奇的念头：在这个山村里竟然有一个庄园，这是个什么样的庄园呢？

在这路口，顺着水泥村道下行不远，就能看见路右边下方有一个不小的广场，广场边缘有好几个不同功能的健身器材。这也是停车场，可以停二十多辆小车，开车的可以把车停在这里。鸿佳庄园就在下方不远，可以步行去。
向下步行不远，就有一个三岔路口，中间有一个还有石碾子的圆形碾台，背后墙根立着两大块牌子。一块是呈现三个内容的大牌子，左边“鸿佳庄园欢迎您”七个大字下面是“鸿佳庄园”简介，中间是一方庄园的互联网平台条形码，用微信扫码后，即可进入平台，畅游庄园，还可以了解曹川一带经典的历史文化和自然风光。右边是一个大幅的空中视角彩色庄园布局图，上面用彩照标示了庄园中农家小院（特色餐馆）、奇石根雕馆、小公园、油窝窝作坊、陶然亭、怡心亭、清风亭、星月亭、悠然亭、五味子基地、玉露香梨基地、家鸡养殖基地等地点。另一块牌子展示的是鸿佳庄园名产、名吃，还用图文展示了庄园里五味子、野生八月炸、野生狝猴桃、玉露香梨、野生葡萄、清香核桃等特产和油窝窝、红烧肉、不翻馍、肉疙瘩、米琪饭、咸韭菜等特色饭菜。
这里已经是鸿佳庄园地界了，从这里，就可以正式开启鸿佳庄园的美丽美好之旅。
鸿佳庄园（公司名称为鸿佳聚农有限公司），总经理张小俊，是刘家岭村一位年近五十岁的普通农民，同时，也是一名村干部。当初，张小俊目睹了村里有很多村民因外出务工、陪同孩子到镇上、县上上学以及其他原因而长期在外，没有精力照顾自家的农田，导致很多农田撂荒，白白浪费农田资源。同时，还看到粮食价格一直偏低，传统粮食种植，不能让农田产生很好的经济效益，只能满足农民解决温饱的问题。他心里感到又可惜又着急。正好，在完成脱贫攻坚之后，全国农村实施党的十九大提出的乡村振兴战略，推行“一村一品一产业”政策，目标是促进地方特色产业的发展，将资源优势转化为产品优势，进而提升产品的市场价值，最终富裕农民、振兴农村经济。张小俊还了解到外面别处农村搞规模化特色种植取很好经济效益的事例，便决定通过流转的方式把本村撂荒的农田和便于纳入规模化管理的农田整合起来，建设一个特色种植庄园。同时，把几个紧临的农家小院整合起来，发展庭院经济，搞农家乐式的餐饮休闲娱乐服务。这样，既有效整合利用了乡村资源，创造更大价值，还可以创造一定数量的就业岗位，可以引回一部分村民返乡在庄园里就近务工挣钱。借着“一村一品一产业”政策的东风，张小俊依托刘家岭山村高原绿色、生态、静怡等得天独厚自然地理条件，经过近三年的建设经营，鸿佳庄园已成为拥有农田300余亩，种植东部山区曹川特色绿色山野风味水果和农作物、蔬菜，整合曹川特色饮食文化，通过打造特色农家饭庄，开凿百米避暑窑洞、种植百亩五味子、百亩葡萄、百亩蔬菜、家鸡养殖等，形成了“一庄四百”庄园布局，构造了一处集“休闲观光娱乐、就餐避暑纳凉”为一体的游玩目的地。提供品茶会友、休闲娱乐、户外烧烤、农家美食、特色菜肴、果蔬采摘等特色庄园服务，传播东部山乡民俗文化，推介曹川自然风光。也为村民提供了新的就业挣钱岗位，平时可吸收二十多人务工，繁忙之时，可吸收六十多人务工。庄园中有可以徒步的竹林小道、绿化树步道和田间小路，有可以行小型车的车道。步道、小路、车道互通，都与村庄家院和大路相通，庄园中游玩十分方便惬意。

享受乡村特色美食的好去处

在这个三岔路口向右拐弯，便进入一个村巷，走到巷子头，向左转就来到了一个坐北朝南五间正房、带有东西厢房和南房的农家小院，这是庄园里的特色餐馆。在这里，同时可以给100多位游客提供油窝窝、红烧肉、小酥肉、蒸排骨、扣碗肉、不翻馍、肉疙瘩、米琪饭、辣子酱、油辣子、咸韭菜等特色饭菜，当然，也有外面常见的鸡、猪、鱼等肉菜大餐，只是风味有所不同。制作这些特色饭菜的面、米、油、肉、豆腐、蔬菜等食材都是产自当地农家，都比较地道、让人放心，特别是那些白面、青菜、白菜、辣椒、西红柿、萝卜等蔬菜都产自庄园里无公害化种植的农田。如果能够有幸品尝一下，一定会让你感到别有风味、食欲大开，吃得肚子发撑，吃得恋恋不舍、回味无穷。如果是秋季来，还可以品尝庄园产的玉露香梨、八月炸、野葡萄、野猕猴桃等。
五味子本是一味上好的野生中药材，人工批量种植后就成了具有高价值的经济作物。它可以直接食用，也是山民们舌尖上的美味。庄园里的百亩五味子，是张小俊从陕西商洛地区五味子人工培育基地引来的种苗，现在是第三年，等到了盛产期，一定会带来很好的经济效益。村里原来是没有玉露香梨、八月炸、野葡萄、野猕猴桃的，都是张小俊想办法引进种植的。 如果想换种吃法，可以到位于庄园西北方的黄土高台上，那里是有着悠然亭、陶然亭、清风亭等四、五个亭子的宽阔地，在亭子里或其他地方来一次烧烤或野餐，荤的、素的、辣的、香的，让喜欢烧烤和野餐的也可以在这里过过瘾。这里可以居高临下，欣赏下面大片的田园风光，有酒有肉，有吃有喝，有亲有友，也可以有诗有歌、有乐有舞，一切美好都来助兴。

果硕谷香，

看尽园中物。

和风绵绵田间路，

小亭凭栏共睹。

春有百花放怒，

田园岁梦可顾。

秋实累累满园，

小康生活是否？

——清平乐·鸿佳庄园陶然亭

说到吃，应该特别说一下“油窝窝”，这是山西平陆东部山区曹川一带的一种很有特色的大馒头。鸿佳庄园油窝窝手工作坊的“油窝窝”有四大特色：
第一是“个头大”，一个“油窝窝”能顶四、五个普通馒头，这个大，透露着平陆东部山区农民待人纯朴、厚道、实在的民风，接待来人来客，给你做美美的、份量足足的，绝对管饱吃、不虚套，让你吃美；
第二是“讲究”，用料选用平陆东部高海拔山塬所产的生长期比较长的优质小麦面粉，经过加入中条山泉水、自家酵头和面，间夹入农家自产朝天椒做的油辣子，纯手工揉成，木柴烧火、大铁锅蒸制，发面、蒸制都控制火候。
第三是“美”，蒸出的“油窝窝”形色都很美，一个个都像螺旋状的大海螺，洁白如玉，裹着一圈圈一层层向上旋转攀升的红艳艳的油辣子，无论是单个看，还是一大铺篮一大铺篮多多地看，都很好看，诱人食欲。
第四是“香”，由于这种馒头在选料、加工各环节都很讲究，蒸成的馒头特别虚，尤其是刚出锅的热馒头又虚又软，又夹有特别刺激人味觉的油辣子，每吃一口，都是特别的香，一开吃就没法停下来，吃得肚子撑了还会忍不住掰了又掰着吃。如果能再配点鸿佳庄园的农家自制的辣椒酱、油辣子、咸韭菜、酸菜、西瓜酱、和菜、家鸡蛋炒青椒，那就更香得没法说了。很多人吃了，都说找到了儿时吃家里做的最香的馍饭、现在很难吃到的感觉。


由于油窝窝个头比较大，现在的人饭量都小了，都是切成小份摆到盘里供人吃。 “油窝窝”是晋南民间流传千百年的传统面食，包含着劳动人民的勤劳智慧。在过去经济不发达时期，是老百姓过年过节才能吃到的稀罕食品。到如今，它已成为农村增收的特色产品，也成了人们随时都能吃到的家常美食。
平陆人喜欢吃这家的油窝窝，逢年过节或者家有喜事，经常都会向这里大量订购。庄园还通过电商进行销售，去年春节前，仅太原一处就向庄园订了5000多个油窝窝。应该说，到了后半年，庄园的油窝窝产量销量都很好。油窝窝这种山村美食，在鸿佳庄园绽放了异彩、显尽了魅力。

田园游玩的好去处

如果是想感受一下田园游玩，可以在吃饭的巷子尽头向右拐，顺着一段一米多宽的坡路上行不远，就见到庄园中的一个小公园，这里有紫藤为顶的走廊，可以欣赏紫藤的春华秋实。有仿古风格的“怡心亭”，可以闲坐欣赏小公园的绿色植物和主人收集的奇石。绿色植物除了紫藤，还有牡丹花圃、桂花树、红叶李、柿树等树木和各种盆景。奇石好多，有长形、方形、圆形等形状的石质的、老旧的大牛槽，牛槽有的用作盆景花盆，有的盛上水、种上了水生植物、养了小鱼。还有很多各种形状的钟乳石、石质的大磨盘、石碌碡、古建筑柱子石底座等，还有砖雕、老瓷缸等物件。

　　过了小公园向西紧挨着就是一个农家小院，大门两侧是两尊白色的石狮子，砖筑的拱形大院门框，两扇红红的大铁门，大门上方是行书“清雅闲居”匾额。这是张小俊丈人家院子，也是庄园中的根雕馆。里面陈放着张小俊多年来收集的出自东山崖柏的根雕作品，还有旧瓷器、老物件、奇石等，主要以县东能工巧匠根据崖柏树根自然形态创作的大茶几、大圈椅以及观音像、佛像、寿星、鹰、蛇、龙、金蟾等各种形态造型的根雕为多。

　　出了根雕馆，向西紧挨着的农家院子就是庄园里的油窝窝作坊——“山味香坊”，这座有着七、八间房子的小院，有着油窝窝从手工制作到蒸制、存放的一整套设施器具和场所，庄园里供应的所有油窝窝全部出自这里。在这里，可以吃到刚出锅的最软最香的油窝窝。

过了“山味香坊”向西，就到沟沿边了。下面不太深的沟坳底部比较开阔，是大片的层层梯田。庄园里的大部分农田都在下面的沟坳里。南边下方是玉露香梨园，梨园边头是庄园的养鸡场。西边是五味子和蔬菜种植基地。春天百花盛开之时，可以在这里一睹难得一见的八月炸、五味子、野生猕猴桃的繁花盛开，还有人工种植的梨花、桃花、红叶李花、杏花、樱花、泡桐花、洋槐花、牡丹花、紫藤花、月季花、蔷薇花以及蒲公英等和各种野生的野草花，庄园里每个农家小院里还种很多各种各样的盆栽花草，可称得上是百花齐放的景象。秋天收获之时，到这里游玩、品尝农家餐饭之余，还可以品尝平时在城里并不多见的八月炸、五味子、野生猕猴桃、核桃、野葡萄等野味。

八月炸花

八月炸果实

五味子花

五味子

猕猴桃花

野生猕猴桃果实

　　目光越过层层梯田向左上方看，对面西北角黄土高台上，顺地势而建、高低错落着悠然亭、陶然亭、清风亭等四、五个田边亭子，还搭设有一行五、六个秋千架子。白天，可在艳阳高照时避热纳凉、休憩消闲，也可以吃烧烤、吃野餐。夜晚，在这远离光污染的山村空旷绝佳处，可以吃着喝着玩着，荡着秋千，在这里尽情欣赏夜空星光、银河和月圆月缺，享受田园清风和虫声蛙鸣。

从“山味香坊”西边沟边的一条蜿蜒转折的一百多米长下坡步道下去，即可到达田园中央的车道。有兴趣的，可深入游赏田园里的特色种植，可以体验一下特色野味和蔬菜的采摘品尝。
这条下行的步道很有特色，全部是用原先农村的圆形旧磨盘铺连，坡度缓的地方是用磨盘铺的缓缓平平的的坡路，比较陡的地方是用磨盘铺的台阶路。这条步道是从种植田园通达吃农家饭、看根雕馆的民居的近道。晴天时，穿行在林荫下，可免受太阳暴晒，上下坡也比平常的乡间坡路好走。雨天时，也不会有泥泞脏污而可以田间雨中漫步。所有走过这条步道的人，都会忍不住称赞其巧妙和稀罕。

　　田间野生猕猴桃藤走廊

顺着这条磨盘步道下去，先有一小块缓坡田地，步道从田地中间穿过，两边田里种的是新品种大樱桃树和油桃，步道上方是野猕猴桃藤蔓架起的绿色走廊。这野猕猴桃，是引种产自村背后中条山深处的罕见品种。说罕见，在于它的藤蔓、枝叶和果实的外形都与常见的猕猴桃相似，最大区别在于它成熟后的果实是绿色的、个头比山楂果都要小很多，味道酸酸甜甜的很好吃，但又与常见的猕猴桃的口味有所不同。说罕见，还要说它长在深山里，并不是随处可见。它只是很少量地存活在山中的个别地方，只有那极少数经常进山采山货的人能找到。就连那些经常到山野户外徒步的驴友们，多年来都无缘在山中一睹它的芳容。

这条步道下到底，先可看到一个东北西南走向的长条形、大约有二层楼高的黄土高台子，台顶是一小片大约有三间房面积大小的平地，地边缘长有一圈野生的树木。庄园里称它为观音圪塔，专门搭建了带有扶手的阶梯直通顶上，顶上修了一圈围栏，中央修建了一个“星月亭”，亭边围着四根柱子筑有一圈大约40公分高、瓷砖铺面的台子，可供游人坐下休息，亭中央还放有一套竹子桌椅，可供游人围坐品茶、打牌娱乐。这个土台子，独立在深坳田园的边缘，基本上是四面农田环围，就像是一个孤岛。站在上面，可以居高临下环顾四下的田园风光、农家小院以及对面的较远的高山，是庄园中一处赏景休闲的好位置。 鸿佳庄园坐落在山岭沟坡间的坳洼里，有顺势自然层层梯田的田园，有绿树环抱村舍的山村家园，是自然天工勾勒与山民勤劳智慧创造相结合而成的山村田园画卷。漫游其间，可以给你还原宋代哲学家、诗人邵雍的《山村咏怀》景象：

一去二三里，烟村四五家。

亭台六七座，八九十支花。

到了鸿佳庄园，可在农家小院中品尝山村特色饭菜美食，可漫步竹林小道、磨盘步道、田间小路，可穿行八月炸、五味子、野猕猴桃、野葡萄之间，感受热情好客、纯朴厚道的山乡风情，领略不一样的美丽田园风光，体验别样的舒心惬意生活，还会让人心中涌现唐代诗人孟浩然《过故人庄》的诗意感觉：

故人具鸡黍，邀我至田家。

绿树村边合，青山郭外斜。

开轩面场圃，把酒话桑麻。

待到重阳日，还来就菊花。

鸿佳庄园，呈现了新农村建设、乡村振兴的新发展、新气象，也承载着山民们世世代代对美好生活的创造与希望。
鸿佳庄园，是个享受特色山村田园的好地方。