【盛装开业·优惠三天】大唐水饺·香飘梨城(2025.06.26)‖附录:烟火梨城·饺子人生

金垛愚叟（微信同步）

#接龙大唐水饺·饺子文化研学活动 时间:2025-06-26中午1:30~4:00地点:大唐水饺馆位置:新疆库尔勒市人民西路北一巷电信大厦西侧(开业优惠~优惠券:饺子🥟，点什么送什么，点多少送多少。6-25~6-27三天。)接龙:1. 张廷敬2. 李文忠 139990211683. 楼兰王子(段新平)4. 丁继林5. 鞠江平6. 刘文琼7. 康秋苹8.史丽萍9.任学彪 巴州老干部国学班2025-06-25pm 酒中即兴任学彪一盘饺子一朵花，牛肉香葱拌豆芽。人生不过一杯酒，醉在心中度晚霞。(作者系巴州诗词协会会员) 投稿·“铁门关，我为你写诗”(2025年铁门关第二届诗词大会) 丝路雄关，时代新城(二首) 张廷敬(巴州诗词协会) 一、吟在铁门关雄关漫道连丝路，诗赋千篇吟古今。时代新城灵地起，风云俊杰挚情深。 二、忆曾二十九团玻璃温室育苗(柏梁体)冀疆情谊源流长。芦苇救灾唐山房。援疆兴国擘画王。宏伟蓝图出中央。人财技物来东方。文化润疆兴道场。忆曾温室育苗忙。兵地团企好儿郎。吃苦何怕白水囊。二十九团美名扬。河北援建助小康。玻璃明亮结实墙。核桃大枣苗芽壮。绿叶红花竞艳芳。回首凝思怅斜阳。几度风雨欲肆狂。千年僻地莽苍苍。丝路雄关泣炎凉。笑看灵地瓜果香。时代新城歌盛昌。英雄豪杰谱新章。兵团精神永弘扬。相期聚贤锦华堂。谈古论今酒千觞。 @菊花叶子(鞠江平)老师在【简书】的分享，语言朴实无华，感情真挚充沛，令人感动！👍🏻🌹深表感谢！真诚祝福！🤝🙏🏻 🌹优惠券🌹开业前三天(2025-06-25~06-27)，饺子🥟:点什么送什么，点多少送多少。地址:新疆库尔勒市人民西路北一巷瑞丰商场北侧楼下(电信大厦西边) 烟火梨城之饺子人生 原创一澄123烟火梨城 2024年01月17日 10:12新疆10人 。。。。饺子人生。。。。 文／一澄老唐今年五十多岁，2015年开始以卖饺子为生。认识老唐是因为小吴。小吴是个90年出生的女孩，老家四川，样子可爱憨厚，显得腼腆，见了人喜欢笑。小吴的儿子七岁半，每个周末都在饺子馆里，小吴在店里负责包饺子、和馅儿等工作。跟小吴聊天儿的时候，她看起来很羞涩，似乎不太擅长说话。后来知道小吴在饺子店上班之前，还干过销售、服装等等，按照她的话来说，自己不太擅长跟人沟通，经常说错话，容易得罪人。然后，就开始跟着老唐在饺子店里工作，一干就是六年多，是老唐店里干的最久的。小吴说自己高中毕业，在库尔勒普惠乡上的学，当时考上了一所三本学校，觉得不值得就没再上学了。周末小吴要在工作间里包饺子，就只好把手机给孩子，孩子坐在外面的大堂里玩，在沙发上扭捏的坐着，玩累了躺下睡会儿。小吴的工资每个月五千多块，她说自己也没别的本事，挣得这些钱用来补贴家用，孩子由爷爷奶奶负责帮忙带。平时早上十点到店里上班，晚上十一点下班，因为店里刚开业不是很忙，中间有一些休息时间。但没办法陪孩子，所以只有周末能跟孩子在一起，说是在一起，其实就是孩子跟自己呆在饺子馆，然后各忙各的。小吴如此生活着，一个腼腆羞涩的90后尾巴女孩，为自己的家庭默默努力着，也为自己的人生默默努力。她的高中班主任跟我认识，所以我又认识了她。饺子馆是老唐开的，叫今日大唐饺子馆，开了不到一年的时间，在原品园酒店的一层。店里的营业额已经能达到三四千每天，老顾客来的很多，都认老唐。老唐说之所以叫大唐饺子馆，一是因为自己姓唐，二是自己是家里老大，合起来刚好是大唐。大唐盛世，希望自己开的饺子馆能长久。老唐70年出生，属狗。生的白，看起来显年轻。他开的饺子馆跟别人家的不太一样，一进门就感觉的到。店面不是很大，但装修的挺讲究，雇了八个员工，像是个中高档饭店。他说每个月的员工工资四万，房租一万多，剩下的刨去水电和原材料才是利润。老唐是老板，但又不像老板。炒菜的活都由他来干，包饺子有时候也干，反正忙起来了啥都得干。我问老唐为啥自己炒菜？老唐说都是被逼出来的，雇一个大厨每个月至少要八千到一万块，而且说不定哪天心情不好就不干了，曾经就吃过这样的亏。自己干的话，一反一正还能省下不少钱。我让老唐张开手，胖乎乎的，有一些疤痕和老茧，一根手指头被切掉了一块，后来缝上了，有明显的痕迹。老唐说这是当时切菜弄的，切掉了以后随手扔到了垃圾桶，去医院以后医生让捡回来缝上。我们边喝茶，老唐便讲起了自己的故事。听起来像一部饺子人生，也有点像饺子江湖。我在四川出生，上学时跟着爷爷奶奶来到了新疆，他们在兵团上班。上高中时，因为户口问题回了老家四川，高中毕业后工作又回到了新疆。在保龄球馆打过工，干过餐饮管理，自己也开过店儿。再次回到库尔勒是1994年，爱人跟我从四川一起过来，97年女儿出生。我跟爱人的感情非常好，二十多年没有吵过一次架，这一点跟我爷爷奶奶家里的情况一样，我从小受爷爷奶奶的影响比较大。结婚以后，爱人对我影响很大，她是个喜欢看书的人，为人处事也做得好。我一直对她抱有愧疚感，觉得她从四川跟我来新疆后没过过什么好日子。那个年代，我们这些来新疆打工的人被称做盲流，不被人看得起。爱人身体一直不太好，2014年查出白血病，活了半年多时间。去世后女儿心里过不去这个坎儿，想不开自己偷偷喝药，被我发现以后送到了医院。那两年是我身心最累的时候，只剩下了98斤，几乎是皮包骨头。给爱人看病的时候在四川，每天要做八顿饭并负责送到，送完女儿的再去医院给爱人送，心力憔悴。爱人的病前后花了大几十万，但白血病绝大部分是治不好的，医生说能活半年多已经是奇迹了。爱人走了以后我就陪着女儿，几乎一年的时间没法工作，孩子停学了一个多月，我在家陪她听音乐看电视，她想干什么我就陪着干什么。我的孩子很厉害，从小喜欢看书，这一点是受她妈妈的影响。后来考上了天津中医药大学，再后来又上了北京中医药大学硕士，现在毕业进入了乌鲁木齐国药集团工作。孩子上大学后，让我再找一个伴儿，于是我就跟一个开饺子馆的走到了一起，这也是我开始干饺子这行的起因。我是四川人，拌饺子馅儿学了三天就可以自己干，后来我有机会就去各地品尝饺子，摸索其中的味道，然后自己再调馅儿。就这样，六年时间通过努力开了三家分店，赚了三百多万。当时有一家就开在华强大厦，和当时库尔勒有名的康某饺子馆竞争，不相上下。后来康某家因为孩子做工程欠款太多，闹得饺子馆开不下去了，就关了店，到现在也没开。时间久了，挣得多了，再婚家庭就不免出现问题。我们俩搭伙过日子，但没有领证。再加上我们俩的做人理念也不一样，她擅长经商，我就想做良心饺子，这一点上也有些冲突。所以我房子车子和店什么都不争，选择净身出户。后来去了江苏等地方开店，卖饺子也做炒菜，但内地的竞争太激烈，加上说活口音听不太懂，2023年又回到了新疆，重拾旧业。老唐讲着自己的故事，说话的时候喜欢盯着别人的眼睛看，一个字一个坑。店里时不时的来人，点了菜的他就得负责去炒，店里下水道漏水，他也得去找人处理。我们的聊天时不时被打断。老唐是个讲究人，自己不抽烟，却带了烟让我抽，还让我尝他做的饺子。我连忙说不用，推辞不过，我说就算吃了也不一定写你的好话，我只写事实和人心。他说行，自己是经得起推敲的，啥都可以说。写烟火梨城后，我见的人多了些，从一个人的眼里大抵是可以看出品质的。老唐为人实在、勤快。受过苦，也遭过难，但总体依旧保持积极向上，这一点是不容易做到的。像他这样的餐饮从业者，在当下无限内卷甚至大批倒闭的环境中，算是一定程度上的胜利者。这类人身上有些特质是宝贵且相似的，比如勤劳、实在，还有就是灵活、与时俱进。我第二次来到店里，老唐继续讲自己的故事。我净身出户以后，好几个朋友都愿意资助我。有个世交的女同学，资助了我五十万，现在这个店装修就花了四十万，剩下的盈亏还有三个合伙人分担。如今，我愿意拼了命去保护的两个人，一个是女儿，另一个是这个世交的女同学。她在四川一所大学里当老师，老公已经去世，我们彼此有很好的感情基础，但女儿说你配不上人家，想想也是，毕竟不在一个世界里生活，因此也就没往一块凑。这样各自生活着也挺好，有需要的时候还可以商量，就很好了。我说，老唐你是幸福的，这个世界上有两个女人在你心里，并且还甘愿为之付出一切。多好啊！老唐听完哈哈大笑，说是啊。我问老唐，你觉得自己幸福吗？老唐说，当然幸福。我问老唐，你怎么评价自己？老唐想了想，说是个实在人，讲良心的人，但缺点是磨不开面子。对女儿有什么期待吗？我问。有独自承担生活的能力。就像我开饭店，可以依靠厨师和员工，但自己也必须有能顶上去的本事，否则就会很艰难。老唐说。我问，你对将来的女婿有什么要求吗？老唐说，善良、负责任，对女儿好。我的要求不高。我说，这还不高，已经是最高要求了。老唐哈哈大笑，问我，是吗？我说，那当然，可如果女儿不听你的话呢？老唐说，那当然是尊重她的意思了。说完又补充了一句，她会听我的。在这一点上，我看到了老唐作为一个父亲的执拗。像他前面说的一样，为了女儿甘愿付出一切。我让老唐带我去后堂转转，顺便问了几个问题，老唐都一一作答。老唐店里的八个员工工资都在五千左右，多的超过五千。我跟几个开餐饮店的朋友打听，算是高的。老唐对员工还是不错的，难怪像小吴这样的跟着干了六年。老唐说自己开分店是必然的，下一个分店就准备让小吴负责，小吴的品质可以做老板，能操持的起来。我问老唐，现在的餐饮店跟以前开店有什么不同？老唐说，完全不一样。酒香不怕巷子深的时代早已经过去了，现在的餐饮不乏好吃的，营销成了关键。很多店会找抖音网红宣传，但抖音网红收费太高，而且通过流量进去的消费要抽成，这谁能受得了。抖音团购本来就不挣钱，加上抽成就更没得赚，这也是现在很多店看着红火，但又倒闭的很快的原因。我说，那你是怎么做的？我找了一家运营团队，平时我自己拍摄视频，然后交给他们去剪辑和运作，这样下来每天30块，还能带来不少粉丝。店里来吃饭的粉丝大概有一成。老唐说。饺子一盘都是二十个吗？我问老唐。最少有十五个的，多了不限。遇到孕妇和老年人，可以煮十个，但不是普通人可以享受的。因为一次煮十个饺子是赔钱的。老唐说。我问为何？老唐说，燃气费一样。一锅饺子无论多少，费的天然气是一样的，这都是成本。我恍然大悟，怪不得上次带孩子去一家饺子店里要十个饺子，他们死活都不情愿，最后差点吵了起来。原来生意难做，连这点燃气费也得精打细算。我问老唐，库尔勒的饺子江湖如何？老唐说，山东老程记是不错的，老板是厨师出身，用料讲究。那边的一些员工跳槽来我这里干过，饺子这个行业的从业者都是互通的，所以质量怎么样大家都清楚。还有喜爱的虾饺用料也可以。我问老唐，将来有什么打算？老唐说，当然是要开分店，这一点毫无疑问，但是2024年或许不会开，要再等一年，今年的情况还不太好。你准备干到多少岁？七十岁吧。将来在四川也开分店，可能会来回跑。彻底退休了以后回四川，那边同学多。老唐说起饺子，总是充满自信，这种自信毫不掩饰。身上背着五十万负债的他，却显得一点也不沉重。我还挺佩服这样的一个人。走之前，我叫小吴一起拍照，担心她因为穿着工作服而不好意思，但小吴丝毫没有扭捏。小吴说，自己已经跟着叔（老唐）干了六年多，从孩子一岁多到现在七岁多，店里其他几个人也是如此，都愿意跟着叔干，就图个心里舒坦。小吴说以后还跟着干，后面还要开分店，或许还能参与新店的股份，这样除了工作就又多了一份收入。说起收入小吴哈哈笑了起来，嘴巴没忍住咧开了，这是我看到小吴笑得最痛快的一次。(作者系巴州作家协会会员，陕西人，现居库尔勒)