皋泄杨梅 初凝一颗值千金

巍巍虎

美篇昵称: 巍巍虎

美篇编号： 1159454

拍摄手机: OPPO Reno6 Pro

上传音乐: 李健《如愿》

拍摄场景: 皋泄村

图片文字： 巍巍虎

自驾行六省结束匆匆赶回家，想着第一件事，就是去白泉皋泄，追赶最后一颗晚稻杨梅。

定海皋泄，地处本岛中部，北邻定海老城区，紧靠临城新区，以盛产晚稻杨梅而闻名。

当年皋泄村老书记朱缀绒，为了打通通往定海的东皋岭隧道，开山劈石，硬是用铁钎、榔头，凿出了一条把皋泄杨梅送往定海的路，却把自己的生命留在了这条百姓的致富路上。

今天，皋泄村的老陈早早等在村口，带我上了他家的承包地。

老陈带上筐子、杆子等特殊采摘工具，带我进了山。

顺着一条古驿道，走进杨梅林，最多五分钟就到了。老陈说这条碎石路，是明、清时，定海到沈家门的必经之路。

没走多远，就看见老陈家的杨梅树上，仍然是果实累累。老陈说: "现在杨梅己经落市了，但我家种植的品种，要比别人家的杨梅晚熟一星期到十天，你还是有口福的″。

当晚稻杨梅熟了的时候，皋泄，是我一年一度必去的地方，因为，只有这里的杨梅，汁多，颗大，甜糯，最正宗、最好吃。进入六月天，万寿山坡上，夏风轻拂，绿树丹红，这里，往日正是杨梅采摘的最佳时节。

"凝一颗值千金″，古人用这样的诗句赞美皋泄晚稻杨梅。现代文人称它是“果中玛瑙”，吃上一颗，忘了自己是那里人。

白泉皋泄人告诉我说: "这里的果儿，除了在皋泄有，其它地方，只有在天庭王母娘娘的蟠桃会上才能吃到的仙果″。

皋泄晚稻杨梅，果肉饱满，红汁饱盈，酸甜可口，树形矮小，很容易采摘、尝鲜。

白泉皋泄杨梅，受海洋性季风气候影响以及土壤等因素，颗粒长得不会很大，但紧质多汁，甜酸适中，带着海洋特有的鲜气。

皋泄杨梅成果期大约不会超出三二周，尝鲜的时间很短，而且一出岛，俨然不是原来的味儿了，过了这个时节，很多人再想吃它，也只能是望梅兴叹，垂涎回味，只有再等上来年的今日了。

杨梅虽味美，但不易保鲜，多吃了，嘴里也会出现酸酸的感觉，一次不宜多吃。

上山摘杨梅，也是要付出代价的。杨梅林的蚊子，专门袭击陌生人，一会功夫就被蚊子咬得大包叠小包，还有串串包。

我第一次吃到杨梅鲜果，是上世纪七十年代上岛工作的第一年。电台食堂的马德云师傅，从家里拿来了一小碗杨梅，让我一下子记住了它的味道，记住了它叫杨梅。

在老广电大院子机房旁，竟然也有棵杨梅树和枇杷树。那年代，到了盛果期，还未等到完全成熟，早己被摘得精光。

那些年，一年一次回北京探亲，路过杭州或上海我姨夫和姑妈家，我总会带上几瓶自酿的杨梅酒送给他们。平日里喜欢小酌的姨夫，见到杨梅烧酒总会大加赞赏，“舟山杨梅酒真好，可以慢慢喝很久啦……”。

我在定海有几位白泉朋友，每年总会邀请我上山尝鲜，每年也会用白酒浸泡杨梅，这己成为我一年中很重要、很有仪式感的活动。

今年是杨梅大年，会把吃不掉的杨梅，拿出家里的各种瓶罐，用老人传下来的方法泡上几瓶。我以为，北京的二锅头高度白酒浸泡是最好的选择，我还会加些冰糖。再着急想喝的人，也要等上一二个月，不过，杨梅酒越陈越好。

杨梅泡酒，需要泡上一年半载，待到杨梅吸纳了浓重的酒精，杨梅红汁渐渐泡进酒液里，此时的杨梅酒色、香、味俱佳，既有果香，又有酒香，味醇甘冽，酒中的涩味已消，酒精浓度被稀释而不会过于封喉。舟山人知道酒的浓度均藏在杨梅中，后劲很大。但外地人初饮杨梅酒误以为是果酒，几杯下肚，不自觉中，自己把自己放倒了！

这酒，饭菜丰盛些，口里的馋虫自会不知不觉勾出来，心里总会惦记它，这时吃上一小碗，实在是一种神仙般的享受。

盛夏时节，饮之顿觉气舒、精神爽，可消暑解腻，消除疲劳，增进食欲。老人还会用多年陈杨梅酒，治疗小儿腹痛、拉肚子等。

每年的夏末初秋，蟹儿正肥，舟山人也到了最有口福的时候，乘兴提上数只烤蟹，懂行的舟山人都知道，烤得蟹壳微焦的梭子蟹才最鲜香。我们摆好桌凳，妻会将那坛杨梅酒搬出来，大家围坐畅饮。随着蟹壳狼藉满桌，我那坛心爱的杨梅酒也就一扫而空，还有数堆果核。

偶尔也有好朋友来我家小聚，我便以此酒招待，颇有炫耀的意思，他们也都会大赞一番，就着下酒小菜，畅饮良久，海阔天空，醉眼相视，互不服输。

多年之后，有些事淡忘了，可现在相逢时喝的还是这杨梅酒，聊起的往事最念起的，还是那时喝的杨梅酒和杨梅酒带来的故事。