中国湘菜万里行·深圳站“劲霸烟火”大湾区餐饮突围高峰论坛（2025.6.24-064）

惠民耕食黄惠明

湘菜产业链讯：中国湘菜万里行劲霸“烟火味”闪耀深圳 共绘大湾区餐饮新蓝图！

近日，中国湘菜万里行联合劲霸调味品，以“烟火味”餐饮突围高峰论坛活动在深圳华强广场酒店盛大举行。湖南省餐饮行业协会刘国初会长带领中国湘菜万里行湘菜大师团队—湘菜大师黄惠明、湘菜大师欧阳海林、农耕记董事长冯国华一起演义健康湘菜。参加这次活动的还有知名策划人李克、粤菜大师简国荣、董玉振等众多行业大咖受邀出席。

本次活动以劲霸“烟火味”为主题，通过产品品鉴、大师解读、厨艺展示等精彩纷呈的环节，成功汇聚深圳餐饮界人士。活动开始，主持人阐述湘菜万里行走进深圳的重大意义，不仅为深圳餐饮人搭建交流平台，共同探讨地方菜发展创新，更为劲霸在湘菜产业的拓展集思广益。

活动中，刘国初会长分享餐饮企业在当下市场“内卷”环境中的突围之道，强调坚守与创新的重要性，并对劲霸助力湘菜发展表达诚挚感谢。湘菜万里行发起人黄惠明阐述湘菜万里行平台搭建历程与使命，呼吁更多有志之士加入，共推湘菜传播创新。资深策划人李克分享品牌运营技巧，助力企业在竞争中脱颖而出。广东豪嘉食品首席执行官阙总介绍劲霸产品布局与优势，为餐饮从业者提供新思路。

值得一提的是，活动现场大师们各展身手，用劲霸系列产品精心烹制多款佳肴。黄惠明和黄亚杰大师以劲霸酸辣汁打造经典湘菜发丝牛百叶，酸鲜开胃、脆嫩爽口；欧阳海林大师用劲霸猪骨汤烹饪的白玉菇焖猪肚，鲜香入味；农耕记冯国华以劲霸鲜辣汁激发小炒黄牛肉的香辣滋味；董玉振大师用劲霸爆款青芥辣呈现的青芥黄油焗罗氏虾，汁浓味重。

此次活动不仅弘扬了湘菜文化，促进产业交流合作，推动劲霸产品在大湾区餐饮业的发展，更为湘菜产业繁荣注入新动力。愿湘菜万里行与劲霸携手共进，以美食为纽带、创新为动力，助力湘粤融合新发展。

湾区餐饮突围，湘粤融合创新发言

尊敬的各位领导、大湾区餐饮界同仁：

大家好！我是湘菜人黄惠明。今天，湘菜万里行团队与劲霸“烟火味”相聚大湾区，就像湘江与珠江交汇，两股力量携手，开启美食新征程。这不仅是一场地理的相逢，更是餐饮文化与产业的深度融合，让人对未来充满期待。

过去十年，“湘菜万里行”跨越18省68城，是一场味觉长征。我们带着湖湘的鲜香美味，把湖湘故事传递到各地，让更多人领略湘菜魅力。

这场行程的核心是挖掘“三原真味”：

原乡之味，像开味剁椒、老坛酸菜，带着湖湘记忆从田间走进都市厨房，让都市人也能尝到乡村的质朴。

原技之艺，现炒锅气、小炒黄牛肉的爆汁瞬间，是厨师技艺与传统的坚守，一口热辣鲜香，满是匠心。

原情之暖，湘菜人师徒传承，对湘菜的热爱如炉火，照亮湘菜发展路。

如今，湘菜万里行来到大湾区。这里经济活跃、餐饮需求多元，为湘菜发展提供了广阔舞台。这里美食云集，消费者对美食要求越来越高，湘菜就像种子落入肥沃土壤，有着无限可能。

湘菜的魅力在于“湖湘食材 + 传统技法”。一旦脱离湖南风土，湘菜就没了灵魂。就像辣椒炒肉没了鲜辣平衡，腊味合蒸没了烟香魂韵。

破局的关键在于现代供应链与标准味道方案。在食材供应链上，深圳湘菜产业链从湖南原产地直采，严格把控每个环节，锁住“湘味基因”。在调味标准化上，劲霸推出烟火味升级方案，把厨艺经验转化为可复制标准，解放厨师双手，让他们能专注提升出品品质。就像一位厨师说的，有了这些标准化产品，能更放心创新菜品，满足食客多样化需求。

大湾区的同仁们，湘菜香辣与粤菜清鲜相遇，洞庭奔放与南海浩瀚相拥，这不是简单的菜系融合，而是餐饮本质的回归。湘粤美食文化各有特色，湘菜热情似火，粤菜淡雅如水，融合就像水与火的舞蹈，和谐共生。这种融合不是拼凑，而是取长补短，创造更丰富的美食体验。

最好的突围，是扎根烟火，了解当地居民习惯和口味，把湘菜融入他们的日常生活。最远的出湘，是同心铸就湘味魂，让湘菜在大湾区绽放光芒。我们要不断创新，把传统技艺与现代理念结合，开发新菜品，让湘菜在大湾区生根发芽。

愿湘菜万里行与劲霸携手，助力湾区餐饮人共烹时代新味，以美食为纽带，以创新为动力，书写湾区餐饮新篇章！

谢谢大家！