《我的童年记忆：街头的好吃摊》

逸墨

《洪洞莲花城，美食与传说交织》

原创：王保国



在古老而又现代的文明城市山西洪洞，藏着一颗熠熠生辉的明珠——莲花城。这座城宛如一本厚重的历史长卷，翻开每一页，都能触摸到岁月的纹理；又似一曲悠扬的民谣，每一个音符都流淌着人间烟火。

莲花城之名，由来已久，坊间流传着诸多美丽传说。有人说，古时此地地势独特，雨季积水时，街巷布局宛如盛开的莲花，故而得名；也有人说，曾有仙人路过，见此地钟灵毓秀，撒下莲花种子，自此这里便成为祥瑞之地。这些传说口口相传，为莲花城蒙上了一层神秘而浪漫的面纱，让每一个踏入此地的人，都仿佛走进了一个古老的梦境。

走进莲花城，扑面而来的是浓郁的烟火气息，这里的每一条街道、每一个角落，都镌刻着往昔的辉煌与荣耀。青石板铺就的街道，历经岁月的打磨，泛着温润的光泽，仿佛在无声地诉说着过往的故事。街道两旁，古色古香的建筑错落有致，飞檐斗拱间，依稀可见昔日的繁华。店铺的招牌随风轻晃，吆喝声此起彼伏，交织成一首充满生活气息的交响曲。

而最令人难以忘怀的，当属莲花城那令人垂涎欲滴的美食。它们是这座城市的灵魂，承载着一代又一代洪洞人的记忆与情感。

东门口，韩老三的鱼圪斗堪称一绝。小小的摊位前，总是挤满了食客。只见韩老三手法娴熟，将面团在特制的工具上一刮，细长的面鱼儿便如蝌蚪般落入锅中。不一会儿，白生生的鱼圪斗便出锅了，浇上红亮的辣椒油、翠绿的香菜，再淋上一勺鲜香的卤汁。那鱼圪斗形状小巧可爱，像极了活蹦乱跳的蝌蚪。吃一口，香辣美味在舌尖炸开，面条爽滑顺溜，在炎热的夏天，来上一碗，暑气顿消，让人直呼过瘾。

西门口，生金丈母娘的饽糕远近闻名。她虽被人唤作聋子婆婆，但做起饽糕来却是一把好手。饽糕摊前，那热气腾腾的香气老远就能把人勾过来。她的饽糕，皮儿薄如蝉翼，却又十分酥脆，轻轻一咬，“咔嚓”一声，便露出里面丰富的素馅。海带丝脆嫩爽口，炒鸡蛋金黄诱人，韭菜豆芽鲜香四溢，各种食材搭配得恰到好处，无论是老人还是小孩，尝过之后都赞不绝口。

戏院门口，官老爷子的炸油糕香气四溢。油锅里，一个个裹着红枣泥的糯米团子在油中翻滚，渐渐变得金黄酥脆。出锅后的油糕，外脆里嫩，咬上一口，软糯的糯米与香甜的红枣泥完美融合，甜蜜的滋味瞬间在口中散开，让人回味无穷，仿佛连空气中都弥漫着幸福的味道。

牛站街八一食堂，老哑巴的珍珠丸子晶莹剔透，宛如一颗颗珍珠。这珍珠丸子也叫粉条丸子，由粉条、粉面、肉沫和各种调味品精心蒸制而成。丸子出锅后，浇上一勺鲜香的高汤，撒上葱花、香菜。一口下去，既有粉条的爽滑，又有肉沫的鲜美，口感丰富，让人欲罢不能。

大剧院对面，赵城老三的杂乱菜（羊杂汤）香气扑鼻。一口大锅中，羊下水在浓郁的汤汁里翻滚炖煮，散发出独特的羊肉香味。舀上一碗，撒上香菜、葱花，淋上辣椒油，喝上一口，温暖从喉咙一直蔓延到胃里，浑身都充满了力量，是人们寒冬里的最爱。

牛站街熟食店，大胖子“肥肥”的炖猪蹄香飘十里。一只只猪蹄在老汤中慢炖，炖得皮开肉绽，软糯不柴。老远就能闻到那浓郁的香味，让人忍不住驻足。无论是年轻人还是老年人，都对这道美食爱不释手，啃上一口，满满的胶原蛋白，唇齿留香。

老街道上，被人称作“哼哼”的没鼻子人，他的豆腐丸子菜汤有着独特的风味。锅中，豆腐丸子在鲜香的菜汤里翻滚，散发着油炸蒜的特殊香味。喝上一口，汤鲜味美，丸子软糯，那独特的味道仿佛带着岁月的痕迹，让人回味无穷。

老街上的姚记，姚老爷子的捞糟元宵汤独具匠心。他用带有风箱的小炉小锅，采用特殊工艺制作。小小的锅一次只能熬一碗，显得格外珍贵。香甜的捞糟搭配软糯的元宵，一口下去，满满的温情，深受大家喜爱。

大南门口，王家大妈的葱花饼（千层饼）让人赞不绝口。她的葱花饼层层叠叠，散发着浓郁的葱花香气。刚出锅的葱花饼，外皮金黄酥脆，咬上一口，“咯吱”作响，内里柔软鲜香，那层层口感，尽显制作者的用心与精湛技艺。

估衣街，石塔儿十字口吴记吴先生的油茶是清晨的一抹温暖。小米磨制的油茶，熬成浓稠的汤后，加入花生、豆子、海带丝、油炸散子等丰富配料，再撒上各种香料。每天清晨，一碗热气腾腾的油茶下肚，暖暖的、香香的，让人感觉新的一天都充满了活力。

牛站街丁字口，胖子的饸络面独具特色。他有着独特的配方，面条劲道爽滑，里面掺杂着红烧肉和特殊配料，浓郁的香味让人食欲大增。吃上一碗，饱足又满足，让人吃了一碗还想再来一碗。

西门口，谢老二的玄子（火烧、烤饼）香酥脆口。烤炉里，一个个玄子被烤得金黄，表面泛着诱人的油光。咬上一口，“咔滋”一声，那美妙的口感让人陶醉，越嚼越香。

老街口，麻子婆婆的卷卷美味独特。她将白面化成面糊，裹上各种馅儿，在鏊子上煎制。不一会儿，金黄的卷卷便出锅了，香气四溢，让人忍不住想要尝上一口。

莲花城的小吃，多如繁星，每一种都有着自己的故事，自己的味道。它们不仅是舌尖上的美味，更是莲花城历史文化的生动写照。在这里，人们品尝的不仅是美食，更是一种情怀，一份对这座城市深深的眷恋。

漫步莲花城，探寻那些美食背后的故事，感受这座城市独特的魅力与风采，你会发现，这里的一砖一瓦、一食一味，都在诉说着岁月的故事，都在演绎着人间的烟火与温情。