家庭养花网上教学（公益活动）视频资料第109期 樱桃番茄

虎生威(孙虎)

一、樱桃番茄的基本属性与特征

樱桃番茄，也被称为圣女果，属于茄科茄属的栽培变种。它是番茄的一种自然变种，经过长期训化和人工选育而成。樱桃番茄原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔和玻利亚等地，后来随着人类的迁徒和贸易往来传播到世界各地。

1. 外观特征：樱桃番茄的果实小巧玲珑，通常呈圆形或椭圆形，果皮颜色多样，包括火红色、粉红色、黄色和绿色等。果实表面光滑，没有明显的棱纹，看起来晶莹剔透，如同宝石一般。植株为一年生草本植物，高度一般在30-100厘米之间，茎干纤细但有韧性，叶子为羽状复叶，边缘有不规则的锯齿状。

2. 营养价值：樱桃番茄富含多种营养成分，包括维生素C、维生素E、B-胡萝卜素和番茄红素等。每100克果实中维生素C的含量约为20-30毫克，能够增强免疫力，促进胶原蛋白的合成。此外，樱桃番茄还含有丰富的抗氧化物质，有助于保护细胞免受自由基的损害，预防心血管疾病和抗癌等慢性疾病。

3. 食用方法与文化意义：樱桃番茄可以直接食用，也可以用于烹饪。它们可以作为零食，两餐之间缓解饥饿；也可以用于制作沙拉、汤等菜肴，增加菜肴的营养和口感。

樱桃番茄的多样性不仅体现在外观上还体现在丰富的颜色和口感上。不同颜色的樱桃番茄含有不同的营养成分，如紫色款富含花青素，黄色款富含B-胡萝卜素等。

二、樱桃番茄的花语是什么

樱桃番茄的花语是“敢于尝试”，象征平凡中蕴含勇气与希望，这一含义源自其从野生浆果到广泛食用的历史演变。

花语的文化背景与象征意义

1. 核心花语解析：樱桃番茄的花语“敢于尝试”与其历史密切联系。最初在南美洲被视为有毒的“狐狸果实”，后经人类驯化成为重要蔬果，体现了突破认知的勇气。

（1）．平凡中的勇气：虽为常见作物，但其适应力强、果实繁茂，象征微小个体也能迸发能量。

（2）．爱情果的别称：部分文化中因其鲜艳色彩与甜美口感，赋予其浪漫联想。

2. 植物特性与花语关联：樱桃番茄花序多黄色小花，花期后密集挂果，生命力旺盛，呼应了“从尝试到丰收”的寓意。

三、樱桃番茄的寓意有哪些

樱桃番茄的寓意主要包括热情活力、敢于尝试、吉祥幸福以及健康甜蜜的象征。

1. 热情与活力：樱桃番茄因其鲜艳的橘红色调和饱满的形态，常被赋予热情与活力的象征意义。这种色彩在家居设计中能瞬间提升空间质感，搭配简洁的白色或经典的红蓝组合，展现出年轻化与时尚感。

2. 敢于尝试的精神：在植物文化中，樱桃番茄的花语为“敢于尝试”，与其生长特性相关一一适应性强、结果丰硕，鼓励人们突破常规、勇于探索。

3．吉祥与幸福的寄托：樱桃番茄小巧玲珑的外形和甜美口感使其在中国文化中常被视为吉祥与幸福的象征。节日或喜庆场合中，它被用作装饰或礼物，传递美好祝愿。

四、番茄的神奇传说故事

番茄炒鸡蛋，这是中国人再熟悉不过的一道“国民家常菜”，只要一提起它，总能勾起人们口中那份独有的味蕾记忆。长时间以来，番茄炒蛋之所以能得到大家的青睐，不光有烹饪方式上的功劳，更有番茄本身独特风味的加成。

事实上，番茄作为外来作物，传入中国仅仅几百年的历史。今天，让我们共同了解番茄的起源及传播吧！

番茄，又称西红柿、番李子、金橘（《陆川本草》），是一种茄科番茄属的双子叶植物。

学术界普遍认为番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带，在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地至今仍有大面积野生种的分布。

据考证，印加人和阿兹特克人（即现代墨西哥人）可能在公元前700年就发现并且开始种植番茄。遗传学研究也表明，阿兹特克人很可能从那时开始，渐渐从醋粟番茄中选育出了樱桃番茄（又称圣女果），作为证据，今天英文中的“To m a t o”就是根据墨西哥土著的纳瓦特尔语演变而来。

哥伦布发现新大陆后，随着大航海时代的开启，番茄被广泛传播到世界各地。16世纪番茄传入欧洲。1521年，西班牙殖民者埃尔南. 科尔特斯占领了特诺奇蒂特兰（今墨西哥城），成为将番茄带回欧洲大陆第一人，让生活在旧大陆上的人们发现了味觉上的新大陆。自此，番茄开始了它的“欧漂”生涯。

离开了南美故土，来到相对寒冷欧陆后的番茄只能在西班牙、意大利、希腊等温暖地带生长。不光生存艰难，远渡重洋的番茄还并不被新大陆认可。在很长一段时间里，番茄都被欧洲人视为只可远观不可食用的观赏植物。

直到1575年番茄相继传到英国，后来遂步传播到中欧各国。虽然早在17世纪英国知道番茄可以食用，但直到18世纪初期才作为蔬菜作物而进行经济栽培，英国开始用番茄作果子露的制作原料。总的来说，18世纪中叶番茄才开始被大范围地食用栽培。

17世纪，番茄传入菲律宾、爪哇等东南亚国家，后来传到其他亚洲国家。1650年马来西亚的东部有栽培。

18世纪，番茄传到日本和北美等。18世纪初番茄传入日本，在贝原益轩（1708年）的《大和本草》以中国名称所称呼的“柿”记载。当时也是作为观赏之用，仅限于爱好者栽培。此方法此后明治初年（19世纪）再次引种后，番茄发展迅速。北美在1781年最初叙述番茄作为蔬菜栽培。

沙皇时代的俄国，在18世纪末期的1783年时在克里米亚知道番茄，后来大概从那传播到乌克兰南部。后来，苏联由于育种上的成就，番茄栽培普遍，并扩展到北部边沿地区。

至此，番茄传播到世界各地，遍及南北美洲、欧洲和亚洲。番茄成为一种重要的世界性经济作物，在欧美、中国和日本有大面积的温室、塑料大棚及其他保护地栽培。目前，中国、美国、意大利成为世界上番茄主要生产国。

五、樱桃番茄的营养价值及其功效

樱桃番茄富含维生素C、番茄红素及膳食纤维，具有抗氧化、辅助调节血脂、促进消化等作用。其低热量特性适合控体重人群，同时含有钾、B-胡萝卜素等营养素，对心血管和免疫力提升有一定益处。

1. 樱桃番茄的作用功效

（1）抗氧化延缓衰老：樱桃番茄含有的番茄红素和维生素C能中和自由基，减少氧化应激反应。研究发现每日摄入1 5 m g番茄红素（约200 g樱桃番茄），可在一定程度上降低皮肤光老化风险，并辅助缓解慢性炎症。

(2）．辅助调节血糖、血脂：其膳食纤维（约1.2 g/100 g)可延缓糖分吸收，配合低升糖指数特性（G l-30），对糖尿病患者血糖管理有一定辅助作用。动物实验显示番茄红素还能抑制低密度脂蛋白氧化，可能改善血脂异常。

（3）．促进肠道健康：果胶类物质和有机酸能刺激胃酸分泌，帮助消化积食。对于功能性便秘人群，每日食用150 g樱桃番茄（含2 g膳食纤维），可补充约10 ％的日需量，辅助改善排便不畅。

2. 热量与营养分析

热量对比：每100 g樱桃番茄含18-22 K c a I，相当于约1/8碗米饭的热量。以每日摄入200 g计算，仅占普通成人日需热量的1.5 ％

维生素C，25-30 mg(高含量)，满足日需量的30%，促进胶原蛋白合成，辅助增强皮肤屏障功能。

番茄红素，2.5-3.5 mg(中高含量)，脂溶性抗氧化剂，加热后生物利用率提升2-3倍，可能降低前列腺疾病风险。

钾，230-260 mg(中等含量)，调节细胞渗透压，辅助维持正常血压水平。

膳食纤维，1.0-1.5 g(中等含量，增加饱腹感，辅助改善肠道菌群结构。

B-胡萝卜素，450-600 Hg(中高含量)，转化为维生素A后，有助于维持视力健康。

叶酸，15-20 Hg(底含量)，参与红细胞生成，孕期女性可作膳食补充来源。

3．健康搭配吃法

（1）．牛油果番茄沙拉

食材：樱桃番茄100 g +牛油果半颗+橄榄油5 m

做法：番茄对半切，牛油果切块，淋橄榄油伴匀

功效：牛油果脂肪提升番茄红素吸收率3倍，強化拉氧化效果

（2）．虾仁番茄炒蛋

食材：樱桃番茄150g +鸡蛋2个+虾仁50 g

做法：鸡蛋炒熟后加入番茄和虾仁翻炒3分钟

功效：益生菌与膳食纤维组合，辅助调节肠道微生态

4．食用禁忌与搭配建议

食用禁忌：胃酸过多者慎食，忌与特定药物同服

适宜搭配：

橄榄油：提高脂溶性营养素吸收率

深海鱼：维生素C促进脂肪酸抗氧化

波菜：维生素C帮助植物性铁传化

禁忌搭配：

黄瓜：黄瓜酶破坏维生素C活性

地高辛：钾含量影响强心苷类药物代谢

柿子：鞣酸与果胶结合可能引发胃石症

特珠人群禁忌：

胃食管反流患者：有机酸可能加重烧心感，建议单次食用< 100 g

透析患者：高钾含量需控制摄入量，每日不宜超过50 g

番茄过敏体质者：可能引发口腔瘙痒等交叉过敏反应

六、番茄与圣女果是同一个物种吗

番茄和圣果属于同一物种的不同变种，圣女果是番茄的原始形态或人工选育的微型变种，两者在植物学分类上为迎亲近亲关系，但存在显著差异。

1. 植物学分类与起源

（1）．物种一致：圣女果（樱桃番茄）与普通番茄同属茄科番茄属，而普通番茄属于标准番茄。值得注意的是，圣女果是番茄的原始形态，野生番茄最早在南美洲被发现时即为小型果实，后经人工培育才出现大果型番茄。

（2）．基因差异：圣女果保留了更多原始基因特征，如果实小、甜度高；大番茄则通过杂交优化了产量和果型。

2. 主要区别

（1）外观与口感：圣女果单果重10-30克，甜度（8-10度）更高，果皮薄脆；普通番茄单果重150-300克，酸甜均衡，果肉绵软。

（2）．营养价值：圣女果维生素C含量为大番茄的1.5-3倍，但大番茄的番茄红素更易被人吸收。

（3）．用途：圣女果多用于生食、沙拉；大番茄更适合烹饪。

3．常见的一些误解澄清

（1）．转基因问题：圣女果是自然小果型品种，非转基因产物。

（2）．名称混淆：“樱桃番茄”是圣女果的学名，而“小西红柿”通常指未成熟的普通番茄。

七、老年人不宜过多食用樱桃番茄

适当食用樱桃番茄对健康有益，但老人过量或不当食用可能引发以下问题：

1. 可能引起肠胃不适：樱桃番茄富含果酸和膳食纤维，酸性物质可能刺激胃黏膜，老人若存在胃炎、胃溃疡或胃酸分泌过多等问题，空服或大量食用后容易出现反酸、胀气等症状。此外，膳食纤维摄入过量，可能导致腹泻，尤其对肠道功能退化的老人不利。

2. 血糖波动风险：樱桃番茄含糖量虽低于普通水果（约2.6克-100克），但糖尿病患者仍需控制摄入量。部分老人对血糖变化敏感，若一次性食用过多，可能导致血糖短暂升高，需要根据自身的情况调整食用时间和食用量。

3．牙齿敏感或损伤：樱桃番茄酸性成分（加柠檬酸、苹果酸）可能加速牙釉质磨损，老人若本身存在牙齿敏感、龋齿或牙周问题，长期大量食用可能加重牙齿酸软、冷热敏感等症状。

4．过敏或食物不耐受：少数老年人可能对樱桃番茄中的组胺或茄科植物成分过敏，表现为皮肤瘙痒、口腔肿胀或消化道不适。初次尝试时可少量食用，观察是否有异常反应。

5．药物相互作用风险：樱桃番茄含一定的维生素k(约2.1u g/100 g)和钾（约237 mg/100 g)。。服用抗凝血药（如华法林）的老人需注意维生素K摄入量，以免影响药效；而肾功能不全者需控制钾摄入，避免加重代谢负担。

6．科学食用的建议：

（1）．控制量：每天5-8颗为宜，避免空腹食用。

（2）．搭配其他食物：与低纤维主食（如馒头）同食，减少胃酸刺激。

（3）．注意处理方式：洗净后去皮或温水浸泡，降低农药残留风险。

（4）．特殊人群谨慎：糖尿病、胃病、肾病等患者需遵医嘱调整食用。

总体而言，樱桃番茄营养价值较高（如维生素C、番茄红素），但老年人需结合自身健康状况合理食用，出现不适及时就医。

八、盆栽樱桃番茄的养护与管理

盆栽樱桃番茄的养护与管理主要包括以下几个方面：

1. 适宜的生长环境条件：樱桃番茄适宜在温暖、光照充足的环境中生长。生长适温为20-28度，温度高于35度或低于15度会影响开花和结果。光照越强，光合作用越旺盛。生长越好，结果多且品质好。土壤应选择疏松肥沃、排水性良好的基质，室内适宜的空气湿度为45 ％-60 ％。

2. 施肥与浇水：樱桃番茄需要均衡的肥料供应。在小苗期，建议使用氮磷钾含量相同的平衡肥，每隔15-20天施一次。在整个生长周期中，还需补充钙肥和高钾肥，以增强枝条的支撑力和果实的品质。前期需水量少，果实膨大期需均匀供水，避免忽干忽湿，以免形成裂果。

3．修剪与整枝：盆栽樱桃番茄需要合理修剪和整枝。单杆结果适合小盆栽，多杆结果适合大盆栽。单杆结果时，第一穗花以下的侧芽和叶子需及时去除，以保证通风透气。多杆结果时，可以打造盘方旋的树形，节省空间且结果量大。

4．病虫害防治：樱桃番茄容易受到蚜虫、白粉病等病虫害的侵袭。预防措施包括保持通风透气、定期检查植株、及时清除病叶病果，并使用生物农药进行防治。

5．适宜的种植容器和基质：选择透气性好、底部有透水孔的容器，如塑料花盆、陶盆等。基质建议使用草炭、蛭石和有机肥的混合物，比例为2:1:1或6:3:1，以保证土壤疏松肥沃。

九、与您分享一首歌曲《红红火火》 共同欣赏我家的樱桃番茄美丽盆栽

十、与您分享一首歌曲《番茄狂想曲》 共同欣赏我家的樱桃番茄美丽盆栽

本期音乐插曲

1. 美篇插曲《夏天，夏天！》

2. 彩视插曲之一《红红火火》

彩视插曲之二《番茄狂想曲》

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