东北老式点心之缸炉

cinderella

东北老式缸炉 ‌是一种传统的糕点，尤其在辽宁省辽阳地区非常有名。它以面粉、猪油等为主要原料，经过定型和烘焙制成。缸炉的外观层次分明，馅料绵软，融合了椒盐和葱香的风味，具有鲜明的地方特色‌。

——以上内容摘自AI生成

我问鲁老师小时候吃没吃过缸炉，他说没有，我不信，找了图片给他看，他说好像吃过，可是形容其味道来，我觉得他没吃过，看来辽宁不同区域的食物不尽相同。

缸炉呈宝塔形状，状如牛屎，这个比喻不适合，但是很贴切，形状小得多，一层一层的面片缠绕，中间夹着椰蓉和青红丝，面是发面，口感似面包，但因为有夹心，味道层次丰富，较之炉果，我更喜欢缸炉。

小时候，爷爷总会变戏法似的从身后拿出一包缸炉，用牛皮纸包着，油印子渗过来，形成不规则的斑块状。

这东西，富含油脂，解馋顶饿，在我小时候算得上美味佳肴。

长大后，我就再也没有吃过缸炉，这个东西好像消失了。

刚结婚那几年，我迷上了烘焙，曾尝试做缸炉，但是总是不得法，网上的教程很少，做出来的总不及当年的味道。

有很多食物随着岁月的流逝，逐渐消失在大众的视野里，味觉里，即使流传至今的食物，吃起来也不再有原来的味道，或是制作工艺更精良了；或是食物的选择多样性，人们更挑剔了；亦或是早已忘记了当初的味道。

联同人一起消失的还有味道，一代人带走了一代人的味道，后辈如何追寻和保留，消失的总不会再回来。

就像我的父亲，脑出血以后，就再也做不出拿手的炒排骨，无论我如何去复制，模仿，也无法炒出那个味道。他的病，带走了他的拿手好菜，带走了曾经属于我的味道。