<p class="ql-block">煮前必做：清水泡 10 分钟，让小米吸饱水，煮时更易出胶，省时又粘稠</p> <p class="ql-block">煮粥黄金公式：响水 + 油 = 米油密码</p> <p class="ql-block">锅底冒细密气泡时倒小米（80℃水温最佳），大火烧开后搅 2 分钟，防止米粒沉底</p><p class="ql-block">加玉米油 / 香油（别多！），油膜包裹米粒，煮出的米油像蜂蜜一样浓稠，香气直冲天灵盖</p><p class="ql-block">中火慢熬 30 分钟</p><p class="ql-block">定时搅动防糊锅，淀粉充分释放后，粥体自然呈现「琥珀色」，米油厚到能盖住勺子</p><p class="ql-block">关火焖 5 分钟：让粥香再升 3 级</p>