高山流水来敬酒

闽山茶客

　　苗族长桌宴是苗族宴席的最高形式和隆重礼仪，已有几千年历史了。

在姊妹节中，长桌宴的出现与苗族的历史和文化密切相关。相传苗族从前居住在遥远的东方，后因人口增多、生活困难和灾荒战乱，被迫不断往西迁徙。在迁徙过程中，为了加强彼此之间的联系和团结，苗族人民会在特定的节日里举行盛大的聚餐活动，长桌宴便由此产生。

此外，姊妹节本身源于苗族青年男女借农耕时节相聚、以歌传情的古老传统，而长桌宴作为其中的重要环节，也承载着青年男女交流情感、增进了解的功能。发展

　　过去苗族的长桌宴主要在婚礼、满月和村寨聚会时举行，规模相对较小。如今在姊妹节期间，长桌宴的规模变得十分宏大。

如2024年台江县的苗家长桌宴菜品摆满200米。。2025年姊妹节期间，台江县各社区的长桌宴也吸引了众多游客前来体验。

　　2024年，台江县苗族姊妹节的长桌宴菜品特色主要体现在以下几个方面：

以“苗乡六酸”为主菜“。苗乡六酸”是长桌宴的核心菜品，包括酸肉、酸汤等，这些酸味美食是苗族饮食文化的重要代表，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。

　　除了“苗乡六酸”，长桌宴还搭配了多种当地特色美食，如手工米豆腐、苗族卷粉等。这些小吃不仅味道鲜美，而且制作工艺独特，展现了台江当地的饮食特色。

　　五彩姊妹饭是姊妹节期间的重要美食之一。它色彩鲜艳，由多种天然食材染色而成，不仅美观，而且富含营养。在长桌宴上，五彩姊妹饭成为了一道亮丽的风景线。

　　长桌宴的菜品盛装方式也体现了环保和传统理念。所有菜品都用手工编织的竹制簸箕盛装，既环保又传承了传统文化，让游客在品尝美食的同时，感受到大自然的馈赠与匠人的心意。

　　苗族姑娘在参加长桌宴时的服饰具有浓郁的民族特色，通常会穿着传统的盛装。 这些服饰不仅色彩鲜艳、图案精美，还蕴含着丰富的文化内涵。

苗族姑娘的上衣通常为窄袖、大领、对襟短衣，衣袖长而小，领口、袖口等处会滚边、绣花或数纱，并加上栏杆花瓣等装饰。这些刺绣和装饰图案往往具有独特的民族风格，反映了苗族的历史和文化。

她们下身的裙子多搭配百褶裙，裙子的褶数多、层数多。从纺织到绣花都由姑娘自己完成。

百褶裙的制作工艺精湛，裙身通常会绣有各种精美的图案，如花卉、鸟兽等，色彩绚丽多彩。

　　苗族姑娘的头饰的式样十分丰富。通常会头戴银冠，发髻插银梳，耳配银耳环，颈戴银项圈。这些银饰不仅装饰富丽，还体现了苗族银匠的巧思匠心。

银饰文化在苗族文化中具有重要的地位，往往被视为财富和地位的象征。

　　除了服饰外，苗族姑娘还会佩戴各种银饰，如手钏、项圈等。这些银饰不仅美观，还具有一定的文化寓意，如祈求平安、幸福等。

综上所述，苗族姑娘在参加长桌宴时的服饰是她们民族文化的重要体现，通过这些精美的服饰，她们展示了苗族独特的审美观念和深厚的文化底蕴。

　　在长桌宴上，我们可以看到“高山流水”敬酒礼的庆祝仪式，首先是充分利用了当地丰富的苗族酒文化，其文化母体是西江当地多样的酒礼酒仪转化而成。

其原型之一是“楼梯酒”，这是一种出现在西江周边村寨婚嫁活动中的酒礼。在新娘家接亲时，女方家人会将装酒的碗或杯子依次排满楼梯，接亲的人要一阶一阶地喝完，才能接到新娘。

　　2009年，西江本土经营户李珍在传承苗族好客文化以及挖掘酒礼酒俗的基础上，创新构思出“高山流水”这样一种新的敬酒形式。

起初，它只是在“阿浓苗家”特色餐馆中作为一种新颖的待客方式，但因其独特的敬酒方式和互动性强的特点，受到了用餐客人的普遍欢迎。也借此传播到民间。成为姊妹节上一道亮丽的风景。

　　有了“阿浓苗家”的最初版本，“高山流水”这一敬酒礼很快在西江其他餐饮店得到传播和运用。

历经十多年，其敬酒形式、敬酒用具、配套环节等都得到不断改进和完善，最后才定型成今天的样子。如今苗寨景区基本哪家饭馆都能来上个“高山流水”，部分宅子、餐馆的仪式还会有新的融合。

　　从敬酒礼仪形式上看，“高山流水”已成为多个民族文化的汇集。它不仅融合了苗族传统的酒器、食物、服饰和音乐等元素，而且在商业化的操作中，其文化内涵不断丰富，成为了贵州各民族交往交流交融的见证者。

　　早先的“高山流水”敬酒仪式中，敬酒礼的歌曲曲目较少，现在演唱的歌曲更加丰富多样。除了传统的苗族酒歌，如《见到客人心欢喜》《朋友远方来》《干一杯》《醉苗乡》《管你喜欢不喜欢，也要喝》等。

部分场合还会演唱《我在贵州等你》《北京的金山上》等地方流行歌曲和其他中国传统经典民歌。

　　有些“高山流水”的敬酒仪式上，还增加“斗菜”环节：

在敬酒结束后，新增了“斗菜”环节，由苗家阿妹给客人喂菜，并故意戏弄客人几次后，才把食物送到客人嘴中。

“斗菜”还有这样的说法，即把菜夹到客人嘴边，给客人3次机会，一次能吃到奖励酒2杯，3次吃不到罚酒3杯。

　　2025年，台江姊妹节上“高山流水”敬酒礼仪与情景剧表演类似～苗家姑娘组成“人形瀑布”，酒壶由高而低，第次排开。壶嘴接着下家的酒壶。酒液通过层层传递，由高及低。喂给客人喝。高山流水的形式，终于实至名归。苗族朋友以这种独特仪式来传递热情好客的民俗，成为餐桌上的显著的文化亮点。

　　这种由众多苗家姑娘组成“人形瀑布”，以独特仪式传递热情好客，这些层层垒叠的酒碗与观众亲密互动，使浓郁的民族风情与调动游客情绪自然共振相结合，使敬酒仪式慢慢走向高潮。

2025年，台江姊妹节上的“高山流水”，成为了民族团结活态体验情景。

经过场景植入、内涵再造等方式，融入了贵州苗族丰富的酒文化和好客精神，成为了集苗族服饰、苗歌、苗族酒文化为一体的新体验。

　　2025年，台江姊妹节的活动中，社团的孩子们用芦笙，吹响悠扬曲调。热情地邀请客人体验苗家“高山流水”敬酒礼，将非遗文化与现代活动相结合，让游客在欢歌笑语中感受传统文化与姊妹节活动的魅力。

　　2025年，台江姊妹节期，长桌宴环节的苗家敬酒礼《高山流水》将欢乐的气氛推向高潮。

席间12名苗家阿妹身着传统银饰盛装，以酒壶搭建6米的“酒瀑”，演绎“高山流水”敬酒礼。期间层层叠下的酒盏，酒液倾泻如瀑，象征“山高水长情谊深”，以最高礼遇致敬来参加长桌宴的来宾。

　　在姊妹节的长桌宴上，不时可以看到一些壮观的酒瀑：苗家姑娘们身着盛装，手持酒海或酒碗，从高往低依次排开，形成一道壮观的“酒瀑”。当敬酒开始时，她们依次倒酒，酒从上而下流入客人口中，形成高山流水的壮观景象。

　　在“高山流水”敬酒仪式上，如果客人喝不下酒，客人可以在敬酒开始前，提前与敬酒的苗家姑娘或土家阿妹沟通，说明自己酒量有限，希望她们能够适当减少酒量。

在敬酒过程中，如果客人实在喝不下了，可以举手示意，表示自己无法继续饮酒。苗家姑娘或土家阿妹看到后，通常会停止倒酒，尊重客人的意愿。

如果客人实在无法喝酒，可以请同桌的其他客人代饮或分饮。这种方式在一些场合是可以接受的，但需要提前与敬酒者沟通并征得同意。

需要注意的是，苗族的“高山流水”敬酒礼是一种热情好客的表达方式，客人在参与时应尽量尊重当地的风俗习惯，同时也可以根据自己的实际情况灵活应对。

　　“高山流水”敬酒仪式具有深厚的文化意义。

“高山流水”是苗族人热情好客的最高礼仪敬酒方式。这种敬酒礼形式，即将酒通过一层一层的酒海从上往下倒，最后再将流入碗中的酒敬到客人嘴边，寓意着苗族人的热情像山一样高，和客人的友谊像瀑布水一样长。

贵州苗族是依山而居的民族，山给予了苗族人赖以生存的港湾和物质条件。这种敬酒方式象征着苗族人对大山的敬畏和感恩，同时也表达了他们对客人的尊重。

“高山流水”敬酒仪式是苗族文化的重要载体，承载着丰富的民族文化内涵。它不仅是一种饮酒仪式，更是苗族文化传承和创新的重要方式。在现代旅游的推动下，“高山流水”敬酒仪式不断被传承、重构和发展，成为台江姊妹节乡村旅游发展的重要品牌。

“高山流水”敬酒仪式中，苗族姑娘们身着盛装，唱着祝酒歌，热情地招待客人，增进了不同民族之间的了解和友谊，成为民族团结和友好交往的象征。

《高山流水长桌宴》

～调寄《念奴娇》

三月春光，正草长莺飞，风和日丽。

台江姊妹节欢聚，苗家欢歌四起。

长桌排开，佳肴满案，香溢飘千里。

盛装阿妹，笑靥如花迎客。

高山流水情意浓，银饰闪烁，酒香飘逸。

叠杯接架碗，劝酒情深，难拒苗家意。

对歌起舞，乐融融，心醉人迷。

此情此景，永铭心间，梦绕苗家地。

～乙已年 暮春于贵阳